10 ร้านอาหารไทยในกรุงเทพฯ แนะนำ

Paste เกิดขึ้นจากการที่คู่สามีภรรยา คุณเจสันและคุณบีนำสูตรอาหารตำรับครอบครัวสนิทวงศ์มาประยุกต์ให้เข้ากับยุคสมัยด้วยความคิดสร้างสรรค์แบบใหม่ๆ เพื่อตีความเมนูแบบโบราณให้เป็นสากลมากยิ่งขึ้น ด้วยการตั้งชื่อร้านที่นำชื่อมาจาก Curry Paste  หรือเครื่องแกงที่เป็นหัวใจของอาหารไทย

ชื่อ Le Du อาจฟังดูคล้ายกับชื่อร้านอาหารฝรั่งเศส แต่ที่จริงแล้วร้านฤดูเป็นร้านอาหารไทยที่ได้เชฟคนเก่งอย่างเชฟต้นที่มีดีกรีจากสถาบันสอนทำอาหารที่มีชื่อเสียง The Culinary Institute of America ด้วยความตั้งใจที่จะปฏิวัติอาหารไทย ชื่อ Le Du เป็นการเล่นคำกับคำว่าฤดู และเมนูต่างๆ ก็ถูกรังสรรค์จากวัตถุดิบตามฤดูกาลเพราะฉะนั้นเมนูของที่นี่จึงหมุนเวียนไปเรื่อยเช่นกับฤดูกาล

David Thompson เชฟชาวออสเตรเลียนำ Nahm ที่เป็นที่รู้จักอย่างดีในลอนดอนมาเปิดในกรุงเทพ ซึ่ง Nahm แห่งนี้ยังเป็นที่รู้จักในสากลและสร้างชื่อเสียงให้กับประเทศไทยอย่างมากด้วยการติดอันดับ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียในปี 2555 และยังคงอยู่ใน 50 อันดับร้านอาหารของโลกอย่างต่อเนื่องอีกด้วย ด้วยความหลงใหลในประเทศไทยและความเข้าใจอย่างลึกซึ้งต่อวัฒนธรรมอาหารไทย

เชื่อว่าหลายๆคนคงเคยได้ยินชื่อ Bo.lan กันมาบ้างแล้ว เพราะร้านอาหารแห่งนี้อยู่มาอย่างยาวนานและมีชื่อเสียงในความอร่อยของอาหารที่ร้าน เชฟโบ-ดวงพร ทรงวิศวะ และ เชฟ Dylan Jones โดยการนำรสชาติอาหารไทยแบบโบราณให้กลับมามีชีวิตอีกครั้งหนึ่ง และทั้งคู่ได้ศึกษาค้นคว้าวิธีการทำอาหารแบบโบราณก่อนที่จะถูกกลืนกินไปด้วยวิธีการทำครัวที่ง่ายขึ้น 

ความลงตัวของสูตรอาหารไทยโบราณกับการทำอาหารโมเลกุลทำให้ร้านเบญจรงค์เป็นหนึ่งในร้านอาหารไทยที่เราชอบ  เพราะเมนูอาหารที่นี่ได้รับการดัดแปลงให้ทันสมัยด้วยฝีมือของเชฟชาวเดนมาร์ก หัวหน้าเชฟของเครือโรงแรมดุสิตธานีผู้ซึ่งเคยร่วมงานกับภัตตาคารน้ำที่ลอนดอนและร้านสระบัว บาย กิน กิน ในกรุงเทพ ก่อให้เกิดเอกลักษณ์ของร้านเบญจรงค์ที่ยังคงแสดงให้เห็นถึงเสน่ห์ของรสชาติแบบไทยๆ

Blue Elephant เปิดตัวครั้งแรกในบรัสเซลส์ โดยเชฟนูรอ โซ๊ะมณี สเต็ปเป้ เมื่อ 30 กว่าปีมาแล้ว ซึ่งสาขาในไทยนี้ก็เป็นสาขาที่ 10 ของร้าน หลังจากที่เปิดไปในลอนดอน ปารีสและดูไบ สาขาในกรุงเทพฯนี้ตั้งอยู่ที่ตึก Thai Chine สีเหลืองเด่นตรงสถานีบีทีเอสสุรศักดิ์ ซึ่งสาขานี้ก็เรียกได้ว่าเป็นสาขาที่ดังมาก ๆ และยังเป็นร้านอาหารที่แขกบ้านแขกเมืองและบุคคลสำคัญต่างก็มาเยี่ยมเยียนกัน

จากแฟชั่นดีไซเนอร์สู่การเป็นผู้ก่อตั้งร้านบ้านขนิษฐา หนึ่งในร้านอาหารไทยที่เป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติด้วยการปรุงด้วยสูตรตำรับของครอบครัวอัครนิธิกุลและบรรยากาศที่เป็นมิตรภายในร้าน ซึ่งร้านแต่ละสาขาก็มีการตกแต่งที่แตกต่างกันออกไป แต่ก็ยังให้ความรู้สึกที่คล้ายๆ กันด้วยการใช้อาคารหลายชั้นแบบโคโลเนียลและตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้แกะสลักและดอกกล้วยไม้สีสันสดใส

ด้วยฝีมือของเชฟวิชิต มุกุระที่ทำให้ศาลาริมน้ำแห่งนี้มีชื่อเสียงและเป็นหนึ่งในร้านอาหารสุดหรูที่เป็นตัวเลือกของผู้ชื่นชอบอาหารไทย ห้องทานอาหารของที่นี่ให้บรรยากาศแบบพระราชวังไม้สักแบบโบราณในทางตอนเหนือของไทย ด้วยการตกแต่งด้วยประตูไม้ขนาดใหญ่ในทางเข้า ไม้แกะสลักและเฟอร์นิเจอร์ไม้ ในช่วงอาหารค่ำ ก็จะมีการแสดงตามประเพณีบนเวที พร้อมกับเซ็ทเมนูคอร์สและอาหารจานเดี่ยว

Issaya Siamese Club โดยเชฟกระทะเหล็กคนดังอย่าง เชฟเอียน  กิตติชัยที่ปรุงอาหารไทยด้วยสูตรโบราณกับความคิดสร้างสรรค์ใหม่ๆ ทำให้เกิดเป็นเมนูที่แสนพิเศษที่ไม่เหมือนใคร การมาที่ร้านก็เหมือนกับการตามล่าหาสมบัติ เพราะคุณต้องผ่านเส้นทางที่อย่างกับเขาวงกตของเส้นสาทร ก่อนที่จะเจอบ้านโบราณที่มีอายุกว่าร้อยปีหลังนี้ ที่ตั้งอยู่ท่ามกลางสวน 

ห้องทานข้าวสุพรรณิการ์เป็นหนึ่งในร้านที่ผู้ชื่นชอบอาหารไทยควรไปลิ้มลอง เพราะที่ร้านได้รวบรวมสูตรอาหารแบบโบราณของครอบครัวผู้ก่อตั้ง ทำให้อาหารของที่นี่อร่อยในแบบดั้งเดิม และไม่เพียงแค่นั้นวัตถุดิบทั้งหมดที่ใช้ภายในร้าน ยังได้มาจากการเสาะหาจากทั่วประเทศไทยเพื่อให้ได้สิ่งที่ดีที่สุด เริ่มจากชุดอาหารเรียกน้ำย่อยที่ประกอบไปด้วยอาหารรสชาติแบบดั้งเดิม