8 อันดับร้านอาหารจองยากในกรุงเทพฯ

มีเงินก็ใช่ว่าได้จะกิน เพราะร้านอาหารดังเหล่านี้ต้องใช้ความพยายามและความอดทนขั้นเทพในการจอง

ร้านจองยาก
โดย Top Koaysomboon และ Phavitch Theeraphong |
Advertising

เวลาเราพูดถึงร้านอาหารที่จองยากจองเย็น หลายคนก็จะเหมารวมว่าต้องรอนานหลายเดือนกว่าจะได้ลิ้มรสความอร่อยที่บอกกันปากต่อปาก แต่ในความเป็นจริง "ความยาก" ของการจองร้านอาหารไม่ได้อยู่ที่ระยะเวลาที่เราต้องรอแต่เพียงอย่างเดียว ความลำบากยากเข็ญของการจองร้านอาหารในกรุงเทพฯ เกิดจากร้อยแปดสาเหตุ ไม่ว่าจะเป็นร้านที่เปิดรับจองแค่เดือนละวัน ร้านที่มีโต๊ะและที่นั่งเพียงหยิบมือ ร้านที่ต้องกระหน่ำโทรนับร้อยสาย หรือร้านที่ต้องส่งอีเมลไปกลับหลายสิบรอบกว่าจะได้เวลาที่ลงตัว ฯลฯ 

Time Out รวบรวมประสบการณ์ของเราเองและคนรู้จักมาจัดอันดับ 8 ร้านอาหารจองยากทั่วกรุงเทพฯ ที่รับประกันว่าแค่มีเงินไม่ได้หมายความว่าจะได้กิน แต่คุณยังต้องมีความอดทนขนาดมหาศาลอีกด้วย ...แต่ถามว่าสายกินอย่างเราท้อไหม บอกเลยว่าไม่!

8
Jok Bangkok
Jok Bangkok
Restaurants

จกโต๊ะเดียว

icon-location-pin เยาวราช

ร้านโต๊ะจีนชื่อดังประจำย่านเยาวราชที่เสิร์ฟอาหารจีนสไตล์ chef's table มาก่อนใครเพื่อน เพราะตั้งใจเสิร์ฟแต่อาหารที่ปรุงจากวัตถุดิบสดใหม่ที่หาได้ในวันนั้น สมราคาค่าโต๊ะละราวหมื่นกว่าบาทต่อ 8-10 คน จกโต๊ะเดียวไม่ได้มีแค่โต๊ะเดียวแล้วนะ แต่ถึงจะมี 6 โต๊ะก็ยังคงรั้งตำแหน่งหนึ่งในร้านที่จองยากและนานที่สุดในกรุงเทพฯ อยู่ดี

7
Jae Fai
Restaurants

เจ๊ไฝ

icon-location-pin รัตนโกสินทร์

ร้านอาหารไทย-จีนที่ชื่อดังไปทั่วโลกของเจ๊ไฝ-สุภิญญา จันสุตะ ที่รับประกันความอร่อยด้วยการลงกระทะเองทุกจาน

เหตุผลของความยาก: ดาวมิชลินสองปีซ้อนยิ่งทำให้ความอยากชิมไข่เจียวปูแน่นฟูของเจ๊ไฝไม่เคยลดลง สถิติล่าสุดที่เราได้ยินคือการยืนรอหน้าร้านประมาณสองชั่วโมง แถมเจ๊จับกระทะเองตลอดอีก รอเข้าไปสิอีกประมาณชั่วโมงนึง

เทคนิคการจอง: ถ้าไม่อยากรอคิวหน้าร้าน เราแนะนำให้ส่งอีเมลไปจองล่วงหน้าที่ jayfaibangkok@gmail.com

Advertising
6
bo.lan
Restaurants, อาหารไทย

Bo.lan

icon-location-pin วัฒนา

ร้านอาหารไทยที่ลือชื่อเรื่องความเอาใจใส่ในวัตถุดิบและรสชาติของอาหารทุกจานของ เชฟโบ-ดวงพร ทรงวิศวะ และ เชฟ Dylan Jones ถือเป็นหนึ่งในร้านอาหารไทยที่ได้รับการยอมรับว่าอร่อยที่สุดในกรุงเทพฯ

เหตุผลของความยาก: เพราะชื่อเสียงที่คงที่และติดต่อมาอย่างยาวนาน ทำให้ความนิยมของ Bo.Lan ไม่เคยลดลง แถมล่าสุดเชฟโบยังเป็นหนึ่งในเชฟจากทั่วโลกที่อยู่ในรายการ Chef's Table ของ Netflix อีกด้วย

เทคนิคการจอง: Bo.Lan รับจองผ่านทางเว็บไซต์เป็นหลัก ดังนั้นทริกสำคัญก็คือเฝ้าหน้าจอรอวันว่าง แล้วรีบกดจอง หรือเข้าชื่อ waiting list ไว้ก่อนก็ได้ ...แล้วก็รอ

 

 

Time Out พูดว่า
5
baannual
Sereechai Puttes/Time Out Bangkok
Restaurants, อาหารไทย

บ้านนวล

icon-location-pin รัตนโกสินทร์

ร้านอาหารไทยของสองพี่น้องที่ซ่อนตัวอยู่ในซอยสามเสน 2 ที่ทำเองเสิร์ฟเอง ได้อารมณ์กินข้าวบ้านรุ่นพี่ที่จัดเต็มวัตถุดิบและเครื่องปรุงแบบไม่มีหวง

เหตุผลของความยาก: บ้านนวลอร่อยแบบปากต่อปากแต่เล็กมาก มีแต่สองโต๊ะ และรับได้มากที่สุดแค่ 15 ที่ ดังนั้นคือรอ รอ และรออย่างเดียวเลยจ้ะ

เทคนิคการจอง: บ้านนวลเปิดรับจองผ่านอินสตาแกรมเท่านั้น ฉะนั้นเราแนะนำว่าให้ตั้ง notification และพร้อมส่ง DM ตลอดเวลา เราเคยพยายามจองทั้งร้านเลยใช้เวลารอราวสี่เดือน แนะนำว่าจองแบบคนน้อยๆ จะมีโอกาสได้เร็วกว่า ใดๆ แล้วเร็วที่สุดที่เป็นไปได้ตอนนี้คือเดือนพฤษภาคมจ้ะ

Time Out พูดว่า
Advertising
4
Samrub for Thai
Samrub for Thai
Restaurants, อาหารไทย

สำรับสำหรับไทย

icon-location-pin เยาวราช

ดินเนอร์อาหารไทยสไตล์ Chef's Table ของเชฟปริญญ์ ผลสุข อดีตหัวหน้าเชฟแห่งร้านอาหารไทยระดับดาวมิชลินชื่อดัง Nahm ผู้ซึ่งไม่หยุดค้นหารสชาติและความเป็นไปได้ใหม่ๆ ให้อาหารไทยอยู่เสมอ

เหตุผลของความยาก: ความดีงามของอาหารทำให้คนที่เคยกินบอกกันปากต่อปาก กินแล้วก็อยากจะกินอีก ยังไม่เคยก็อยากจะลอง แค่นี้ก็ทำให้สำรับสำหรับไทย ที่เปลี่ยนคอนเซ็ปต์จัดไปเรื่อยๆ เต็มตั้งแต่เปิดให้จองได้ไม่กี่นาที แม้ว่าจะราคาถึงคนละประมาณ 3,000 บาทก็ตาม

เทคนิคการจอง: ทีมสำรับฯ จะเปิดจองผ่าน Facebook page แบบไม่มีกำหนดตายตัวและเต็มเร็วมาก ฉะนั้นกรุณาตั้ง see first ไว้เถิดจ้ะ และจากการสังเกตของเรา ดินเนอร์วันธรรมดาจะมีโอกาสจองได้ง่ายกว่า

 

3
Sorn
Sereechai Puttes/Time Out Bangkok
Restaurants, อาหารไทย

ศรณ์

icon-location-pin สุขุุมวิท 26

ร้านอาหารใต้แบบไฟน์ไดนิ่งของ ไอซ์-ศุภักษร จงศิริ เจ้าของร้านอาหารใต้ชื่อดัง บ้านไอซ์ ที่เด็ดจนคว้าดาวมิชลินได้ตั้งแต่ปีแรกที่เปิดดำเนินการ

เหตุผลของความยาก: ผลของการเอาจริงเอาจังเรื่องวัตถุดิบจากทั่วภาคใต้ รสชาติอร่อยเด็ด และการบริการชั้นเลิศ ทำให้ใครๆ ก็อยากจะลองกินข้าวที่ศรณ์ ทำให้ความต้องการสวนทางกับจำนวนโต๊ะที่มีน้อยนิด

เทคนิคการจอง: ศรณ์เปิดจองทุกวันที่ 1 ของเดือน ตั้งแต่เวลาเที่ยงเป็นต้นไป แน่นอนว่าฟู้ดดี้กระหน่ำโทรกันจนสายไหม้ฉะนั้นทำอะไรไม่ได้นอกจากโทร โทร และโทรไปเรื่อยๆ (ตัวเลขล่าสุดที่เราได้ยินมาคือโทรไป 300 ครั้ง) เราแนะนำว่าให้ใช้โทรศัพท์หลายเครื่องโทร มันต้องติดสักเครื่องล่ะน่า อ่อ... และโทรติดไม่ได้หมายความว่าจะได้กินดินเนอร์ราคาเฉียดสามพันบาทแล้วนะ เพราะตอนนี้คิวยาวไปถึงกลางปีแล้วจ้าาา

Time Out พูดว่า
Advertising
2
Mahasan
Mahasan
Restaurants

มหาสาร (Mahasan)

icon-location-pin เจริญกรุง

ร้านอาหารเล็กๆ แห่งนี้กลายเป็นขวัญใจใหม่ของคนรักเนื้อ เพราะจริงจังกับการคัดสรรเนื้อโคขุนไทย-เฟรนช์คุณภาพดีจากสกลนครพอๆ กับการตั้งราคาสบายกระเป๋าเริ่มต้นแค่เพียงที่ราคา 200 บาทเท่านั้น

เหตุผลของความยาก: เนื้อดีราคาถูก บวกกับเทคนิคการย่างที่ส่งให้เนื้ออร่อยมากขึ้นไปอีก แถมมีแค่ไม่กี่โต๊ะ ไม่ต้องถามเลยว่าทำไมถึงยาก

เทคนิคการจอง: ใช้ความพยายามล้วนๆ มหาสารจะประกาศวันและเวลาที่รับจองผ่านอินสตาแกรมเท่านั้น พอได้เวลาก็จงกระหน่ำโทร เท่านี้เลยจริงๆ

 

1
Gaggan
Restaurants, อาหารอินเดีย

Gaggan

icon-location-pin หลังสวน

ร้านอาหารฟิวชั่นระดับสองดางมิชลินของเชฟชาวอินเดียชื่อ กากัน อนันด์ ที่พลิกโฉมอาหารเอเชียด้วยเทคนิคโมลิคูล่าร์ที่เขาพากเพียรไปฝึกจากเชฟฟาราน เอเดรีย แห่ง El Bulli ประเทศสเปน 

เหตุผลของความยาก: สองดาวมิชิลินสองปีซ้อน และตำแหน่งร้านทีอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย Asia's Best Restaurant อีกสามปีซ้อน ไม่รวมสารพัดรางวัลในประเทศอีกเพียบ แน่นอน Gaggan คือหนึ่งในร้านอาหารจองยากที่สุดของกรุงเทพฯ

แต่เราให้การจองโต๊ะที่ Gaggan ยากที่สุดในกรุงเทพฯ ไม่ใช่เพราะต้องรอนานหลายเดือน แต่เพราะวิธีการจองที่ซับซ้อนวุ่นวาย 

Gaggan เปิดดินเนอร์สองรอบคือ 18:00 และ 21:00 โดยรับจองผ่านเว็บไซต์เท่านั้น ซึ่งคุณจะต้องเลือกวันและเวลาเลยตอนจอง และต้องรอร้านคอนเฟิร์มกลับ ซึ่งถ้าไม่ว่างก็ต้องเริ่มต้นทำขั้นตอนเหล่านี้ไปเรื่อยๆ จนกว่าจะได้วันว่างที่ตรงกับเรา

เทคนิคการจอง: พยายามจองหลายๆ เดือนล่วงหน้าจะมีโอกาสได้โต๊ะง่ายกว่า

Time Out พูดว่า
Advertising