Acqua Phuket

เชฟ Alessandro Frau ชาวซาร์ดีเนีย คือผู้ริเริ่มการทำอาหารแบบโมลิคูลาร์ และแทรนด์อาหารแบบโมเดิร์นคนแรกๆ ของภูเก็ตเมื่อเขาได้ก่อตั้งร้าน Acqua เมื่อหลายสิบปีก่อน ...ก่อนเทรนด์นี้จะกลายเป็นเทรนด์อาหารโลกด้วยซ้ำ 

ร้านอาหารแห่งนี้เสิร์ฟอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม ผสมผสานกับลูกเล่นโมเดิร์นสนุกๆ โดยนำเมนูเก่าแก่มาสร้างสรรค์ให้ดูน่าสนใจ แต่ยังคงรสชาติแบบอิตาเลียนแท้ๆ เอาไว้ แถมที่นี่ยังมีไวน์ลิสต์ทั้งไวน์แดงและไวน์ขาวที่น่าสนใจมากมายกว่า 450 แบรนด์ 

ไม่ว่าคุณจะแวะไปชิมเทสติ้งเมนูหรือเมนูทั่วไปที่ร้าน คุณก็มั่นใจได้ว่าแต่ละจานอัดเต็มด้วยรสชาติ ไม่ว่าจะเป็นเมนู scallop carpaccio ตัดรสด้วยทรัฟเฟิลดำและหน่อไม้ฝรั่ง และเพิ่มความสดชื่นด้วยเลม่อนและน้ำมันมะกอก อีกจานคือปลาหมึกและสลัดเฟนเนล ราดด้านบนเล็กน้อยด้วยน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น เลม่อน และน้ำส้มสายชู นอกจากนี้ยังมีเมนู suckling pig ใช้หมูจากภูเก็ตนำไปย่าง เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดรสหญ้าฝรั่น และไข่ลวกนุ่มๆ กับฟองดูชีสพาร์มีซาน และผงแฮมแพนเชตต้า