[title]
เพราะเคยท่องประวัติศาสตร์สมัยอยุธยาตอนมัธยม ... เชื่อว่าหลายคนคงคุ้นๆ ชื่อท้าวทองกีบม้ากันอยู่บ้าง เพราะสตรีชาวต่างชาตินาม มารี กีมาร์ (หรือที่คนไทยเรียกกันว่าท้าวทองกีบม้า) ผู้นี้คือผู้ให้กำเนิดขนมไทยนั่นเอง ... นึกออกกันหรือยัง?ด้วยความตั้งใจจะทำร้านอาหารเอเชียตะวันออก-เฉียงใต้ที่มีรสดั้งเดิมเหมือนต้นตำรับ ผสมผสานกับการบอกเล่าเรื่องราวของท้าวทองกีบม้า 4 ทีมงานจากร้าน 4 Garҫons โจ-รุจาพงศ์ สุขบท, แวน-อายุษกร อารยางค์กูร, ป๊อป-พิรุณ วัชรามนตรี และจอห์น ชาน จึงได้เนรมิตร้านอาหาร มารี กีมาร์ แห่งนี้ขึ้นมาเพื่อทำอาหารรสชาติต้นตำรับ รวมไปถึงขนมไทยที่หาทานได้ไม่ง่ายมากนัก“กรุงศรีอยุธยามีความเป็นคอสโมโพลิแทน ในหนังสือระบุไว้ว่ามีคนต่างชาติมากถึง 40 ชนชาติอาศัยอยู่” เชฟแดนกล่าว “ตอนอ่านเจอเรื่องราวเกี่ยวกับท้าวทองกีบม้าก็รู้สึกสนใจมาก พอเราเอามาตั้งเป็นชื่อร้าน บางครั้งลูกค้าที่มากินก็คุยกันว่าท่านเป็นใคร นี่จึงเป็นจุดหนึ่งที่เราอยากให้ท่านไม่ถูกลืม”นอกจากอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ไม่ว่าจะเป็นอาหารเวียดนาม อินโดนีเซีย มาเลเซีย หรือสิงคโปร์แล้ว ที่นี่ยังมีอาหารไทยให้เลือกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นข้าวแช่ที่ทำใหม่ทุกครั้...
Note: ร้าน Marie Guimar ปัจจุบันย้ายมาตั้งอยู่บนชั้นบนสุดของคอนโดมิเนียม Siamese Queens ในซอยไผ่สิงห์โต ถนนพระราม 4 เห็นวิวสวนป่าเบญจกิติแบบเต็มตา