Monde icon-chevron-right Montréal icon-chevron-right Les 15 meilleurs nouveaux restaurants à Montréal en ce moment

Les 15 meilleurs nouveaux restaurants à Montréal en ce moment

Notre guide mensuel des nouveaux restaurants de Montréal présente les meilleurs et plus récents de la ville, dégustés et prouvés

Patzzi
Photograph: Patzzi, Le Cathcart
Par JP Karwacki et Kristina Nakis |
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Février 2020 : Les meilleurs nouveaux restaurants de Montréal continuent d'impressionner, même pendant les mois les plus froids de l'hiver. Les anciens de certaines des cuisines les plus branchées de la ville créent de nouveaux projets à gauche et à droite, de délicieux Thaïlandais se profilent à l'horizon, et des sandwichs au poulet-parmesan remplis de glucides - il n'y a pas de meilleur moment que maintenant pour essayer quelque chose de nouveau, et nous nous sommes frayé un chemin à travers les noms les plus récents pour vous offrir les meilleurs d'entre eux. Vous ne trouverez pas un endroit ici dont l’ouverture date d’il y a plus de six mois ; cette sélection est toute fraîche. Ce mois-ci on dit « au revoir » au fabuleux Beba de Verdun, à la cuisine italienne saisonnière d'Antonietta, aux délicieuses tartes de Vesta, aux desserts de Ratafia et à la bouffe de pub surélevée du Parlement ; ils sont tous toujours fantastiques, mais nous faisons de la place pour de nouveaux noms.

Qu'ils soient à la fine pointe de la créativité ou qu'ils servent de solides cuisines traditionnelles, les meilleurs nouveaux restaurants de Montréal sont ceux où vous trouverez une qualité qui change la donne. On ne nie pas que les meilleurs restaurants de la ville, surtout ceux qui offrent une expérience digne du Michelin, valent toujours le détour, mais qui sera le prochain à les rejoindre au piédestal? Les gens d'ici connaissent (et les touristes veulent connaître) tous ces endroits classiques de la cuisine emblématique de Montréal comme la meilleure poutine, le meilleur poulet portugais ou les meilleurs Delicatessen pour la viande fumée, mais dans cette ville, il y a toujours un nouveau nom qui cherche à attirer les regards. Venez par ici et voyez ce que ces nouveaux venus ont dans le ventre.

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Le meilleur de la ville

Time Out Market Montréal

Nos éditeurs locaux ont passé des mois à choisir soigneusement la crème de la crème des restaurants et chefs, réunis sous un seul toit, au Time Out Market Montréal. C’est une destination culinaire et culturelle qui s’étale sur 40 000 pieds carrés en plein centre-ville au Centre Eaton de Montréal. C’est le plus important établissement de son genre en ville, avec 16 restaurants, trois bars servant de la bière, du vin et des cocktails (plus des options non alcooliques), une cuisine de démonstration pour vous mettre en plein dans l’action, une école de cuisine pour peaufiner vos compétences, une boutique, des espaces culturels dévoués à l’art, la musique et bien plus. La mission est simple (mais expliqué en plus de détail ici) : si c’est excellent, on le met sur notre site web ou dans notre magazine ; si c’est inoubliable, on l’amène au marché.

Les meilleurs nouveaux restaurants à Montréal

1
Chifa
Photograph: Chifa

Chifa

L’une des ouvertures les plus attendues de la fin 2019, ce restaurant sino-péruvien du chef Marcel Larrea du Tiradito (reconnu pour sa cuisine nippo-péruvienne) a eu un impact impressionnant sur le centre-ville. Avec son bar au design épuré, aussi fusionnel dans sa conception que dans sa nourriture et sa mixologie, c'est l'un des nouveaux restaurants les plus sexy en ville en ce moment. Cocktails de pisco avec crabe à carapace molle? Poulet frit aux cinq épices avec une bonne pinte froide ou une canette d'Inca Cola? Taquitos de canard barbecue ou ceviche de la prise du jour avec du vin? Oui, oui, oui! On a déjà faim.

2
Mae Sri
Photograph: Mae Sri

Mae Sri

Si vous êtes un étudiant, vous étiez probablement cloîtrés à la maison avec vos lectures, ou vous aviez simplement hâte de manger de la dinde et de la tarte à Noël. Cela dit, vous avez probablement raté l’ouverture de ce comptoir de kuai tiao décontracté par la chef thaïlandaise locale Pamika Sukla, dans le ghetto de McGill. Ce restaurant de service au comptoir vend des plats de nouilles, des soupes et une gamme d'entrées souvent sous la barre des 15 $. Tout ici est une bouffée d'air frais (et épicé) Pour le quartier. Nous vous recommandons la salade de poulet frit ou l'une des soupes remplies de saveurs, ou encore une solide assiette de pad thaï. Miam!

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3
Le Central
Photograph: Pété Photographie

Le Central

Nous serons toujours les premiers à vanter les mérites de la fine cuisine démocratisée, comme celle que vous trouverez au Time Out Market Montréal, bien sûr, mais si vous cherchiez un endroit qui a un peu plus de flair pour la cuisine de rue? C’est par ici. Le Central propose un total de 25 restaurants, incluant certains des chouchous de la ville (Heirloom pour la pizza, Misoya pour les ramen, Trou de Beigne pour les beignes, Le Super Qualité pour l'indien et La Capital pour les tacos), tout en servant de tremplin à de nouvelles opérations (le Laotien Thip Thip, le poulet frit chinois de Ho Lee Chix et les mets italiens de Ragu). En seulement quelques mois, il s'est révélé être une excellente bouchée.

4
Kwai
Photograph: Kwai

Kwai

Alors que nous pensions que Lavanderia était un grand succès et un visage rafraîchissant sur la scène des grilladeries, il semblerait qu'Antonio Park en pensait autrement. Le célèbre chef local a donc donner une nouvelle direction à son espace avec un restaurant thaïlandais, qui sert le brunch, le dîner et le souper. Parfois inspiré et parfois traditionnel, ils travaillent au wok avec des steaks grillés à la citronnelle et des œufs le matin, des currys verts et rouges ou des nouilles frites au wok pour le dîner, ainsi que des satays au poulet avec une sauce aux arachides, du bar frit et de la crème brûlée à la noix de coco pour le souper.

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5
California Sandwiches
Photograph: California Sandwiches / @californiasandwiches.mtl

California Sandwiches

Cette chaîne ontarienne de petits pains Kaiser de style New-Jersey garnis de provolone et de boulettes de viande, de poulet-parmesan ou d'aubergine et de louchées de marinara (avec des ajouts comme des poivrons et des champignons) a maintenant une adresse dans le Quartier Latin. Pour un peu plus de 10 $, les sandwichs se prennent facilement comme un repas, ce qui en fait un lieu de prédilection pour les étudiants de l'UQÀM. Par contre, comme ils ont essayé d'ouvrir dans cette ville il y a de cela 15 ans, voyons si cette tentative tient vraiment la route cette fois-ci. Peu importe! Nous pensons que ça en vaut vraiment la peine.

6
Bloom Sushi
Photograph: Bloom Sushi / @Bloomsushi

Bloom Sushi

Le chic restaurant végane LOV et les champions du sushi végane à Sushi Momo se sont mis ensemble pour livrer le meilleur des deux mondes : des offrandes pleines d’umami comme les gyozas, de la tempura et d’énormes plateaux de sushis — le tout sans produits animaliers. La sélection de saké et des cocktails en font une expérience luxueuse dans une ambiance de petit restaurant de quartier. Si vous vous demandez si ça ressemble à Sushi Momo, détrompez-vous ; les saveurs sont aussi délectables, mais le décor est plus élégant — vous n’aurez pas à faire le fil d’attente non plus.

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7
Otto Bar
Photograph: Otto Bar / @bar.ottomtl

Otto Bar

La plus récente adresse par Hanhak Kim et chef Hiroshi Kitano du Otto Yakitori et du Otto Bistro, cette opération est un nouvel endroit pour le couple qui désire étendre encore plus sa délicieuse portée. Ils proposent des yakitoris et des kushiyakis, grillés sur brochettes, ainsi que des plats de riz et de nouilles, des brioches et des desserts, tout en mettant encore plus l'accent sur l'alcool : whisky japonais, sélection de sakés, cocktails et pichets après pichets de Sapporo nous donnent une autre bonne raison de sortir boire dans le coin Atwater et Notre-Dame Ouest.

8
Le Boulevardier
Photograph: Jean-Sébastien Senécal

Le Boulevardier

Quand Lili Co. a fermé ses portes sur le Plateau l’année passée c’était une grande perte pour le quartier. Les méthodes et la créativité du chef David Pellizzari méritent d’être reconnues. C’est pourquoi son nouvel établissement à l’hôtel Le Germain du centre-ville de Montréal est une excellente nouvelle. Non seulement vous aurez la chance de gouter encore une fois sa nourriture fantastique, mais l’endroit propose des classiques d’inspiration française, de l’escargot aux cuisses de grenouille en passant par le lapin à la royale et une recette de panisse qu’on adore. Le tout est accompagné des cocktails chics du Flâneur Bar Lounge ou un verre de cava, ce qui vous donnera envie de prévoir un staycation très bientôt.

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9
Le Cathcart
Photograph: Patricia Brochu

Le Cathcart

Dernier des trois halls de restauration tant anticipés, Le Cathcart, restaurant et biergarten, transforme le paysage de la restauration du centre-ville, tout comme Le Central et le Time Out Market Montréal. Dans ce nouveau lieu de rassemblement situé au pied de la Place Ville Marie, les clients en ont pour leur argent, et leur appétit : il y a le Mon Nan, favori du Quartier Chinois, le champion du smash-burger Uniburger, le classique culte libanais Omnivore, les chefs Raegan Steinberg et Alex Cohen de Arthurs Nosh Bar qui font chacun leurs propres concepts - respectivement un comptoir de salades appelé Dirty Greens et des sandwiches italiens chez Patzzi - et le chef Michael Lewis de Miami qui tient un comptoir de poulet frit coréen appelé Chikin, en plus de deux cafés et de trois autres restaurants qui complètent les endroits mentionnés ci-dessus, davantage de style cuisine de rue.

10
Maquis Yasolo
Photograph: Maquis Yasolo / @MaquisYasolo

Maquis Yasolo

Les Aliments Yasolo de Saint-Henri a toujours été un bon endroit pour faire l'épicerie en mangeant un pâté jamaïcain. C'est probablement l'une des raisons pour lesquelles l'épicier a créé ce restaurant juste à côté, et si cela ne vous semble pas déjà assez ingénieux, consultez donc le menu : chèvre mariné, poulet grillé congolais, griot et cari avec roti promettent tous un ensemble savoureux (et parfois épicé) qui se marie avec des choix farfelus, comme un hamburger aux épices jerk ou une salade d'ananas. Avec 60 places assises et une inspiration de repas familial qui alimente la cuisine, cet endroit figure facilement parmi nos meilleurs choix pour les nouveaux restaurants de la ville.

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11
Roch le Coq
Photograph: Xavier Havitov

Roch le Coq

L’emplacement, c’est le plus important, après tout, et on savait que ce restaurant focalisé sur le poulet frit allait combler un manque d’endroits décontractés à Outremont. Les buckets de poulet désossé sont le plat par excellence ici, mais les combos de sandwichs sont aussi bons. Une sélection de bières locales et de vins naturels accompagnent bien ces choix. Le chef du Soubois, Guillaume Daly, et le chef exécutif Cosmas Arroyave — avec un CV qui inclut des restaurants étoilés Michelin d’Osaka au Danemark — font partie de l’équipe responsable de ce nouveau joyau.

12
Le Petit Vibe
Photograph: Le Petit Vibe / @lepetitvibe

Le Petit Vibe

Alors qu’on aime bien un bon bol de poke frais, il faut admettre que ce phénomène culinaire est devenu un peu trop à la mode — c’est ce qu’on se disait, en tous cas. Cet établissement hawaïen philippin démontre qu’il y a encore de la place dans la scène poke pour innover. En plus, ils servent des classiques phillipins comme le lechon, lumpia, des brochettes barbecue et autres bonnes choses, en plus du musubi. L’ancien chef de Junior, Ryan Oabel assure la gestion de la cuisine, ce qui est bien prometteur. Le Dole Whip au menu, une crème glacée molle préparée à partir d’ananas congelé est particulièrement addictif.

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13
Hello 123
Photograph: Hello 123 / @hello123forever

H123

On dit que 2019 c’est l’année végane — avec l’arrivée de ce restaurant, on est assez d’accord là-dessus. Ils ont des liens avec le restaurant Hello 123 de Toronto, mais le H123 est différent : c’est un bar à vin naturel qui met l’accent sur les mille façons de travailler les légumes. Le chef Gabriel Aubé (connu pour son travail chez Hélicoptère, Au Pied de Cochon et chez Boullion Bilk) assure la cuisine, ce qui veut dire que les plats seront audacieux et pleins de saveur. Maintenant qu’on est en plein hiver, c’est certain que les légumes racines seront bien mis en scène ici.

14
Tiers Paysage
Photograph: Tiers Paysage / @_tierspaysage_

Tiers Paysage

Le Vieux-Montréal poursuit son ascension dans le firmament de la restauration avec cette arrivée prometteuse. Le service est assuré par le chef Harrison Shewchuk (qui a fait ses débuts à la Maison Publique), la sommelière Samia Hannouni (qui a Joe Beef dans son répertoire), ainsi que par les copropriétaires du bar à vin Philémon, Ariel Goldstein et Misha Smarsik. Les légumes sont mis de l’avant dans cette cuisine, et c’est le moment parfait : les restaurants de la ville font tous un peu ce changement. Ajoutez à cela une carte des vins de laquelle on pourrait commander à l'aveuglette (voir même commander le « meilleur pour le moins cher »), et vous passerez une solide soirée.

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15
Paloma
Photograph: Paloma / @restaurantpaloma

Paloma

Dans la vague déferlante des nouvelles ouvertures à Villeray en 2019, ce resto du sud de la France avec des accents italiens (influences de Nice) nous vient du chef Armand Forcherio et de sa fille Rosalie Forcherio, qui a une expérience de sommelière au Filet et à Montréal Plaza. Le menu soigné et abordable propose des fruits de mer, des pâtes telles que les linguine vongole, des accompagnements de légumes comme des endives braisées ou encore un caviar d'aubergine, le tout à déguster avec de bons vins. Avec leur désir de satisfaire le quartier avant tout, vous pouvez vous attendre à une attention toute particulière lorsque vous vous assiérez à leur table.

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