Monde icon-chevron-right Montréal icon-chevron-right Les 30 meilleurs nouveaux restaurants de Montréal en septembre 2021
Café Entre-Deux
Photograph: Café Entre-Deux / @cafeentredeux / Facebook

Les 30 meilleurs nouveaux restaurants de Montréal en septembre 2021

Les meilleurs nouveaux restaurants de Montréal sont impeccables avec des cuisines espagnoles et laotiennes, des pâtisseries, et plus.

Par JP Karwacki
Advertising

MISE À JOUR, septembre 2021 : L'été touche à sa fin, mais bien que la saison des terrasses soit sûrement terminée, nous avons une sélection suprêmement solide des meilleurs nouveaux restaurants de Montréal à découvrir. Nous voyons des tonnes de nouveaux endroits pour des repas raffinés et de la nourriture réconfortante qui changent la donne, alors que les pop-ups et les cuisines fantômes perdent un peu de leur popularité. Notez que nous couvrons tout dans cette liste et que nous couvrons leurs ouvertures dans le cadre de notre initiative Love Local, en gardant la sélection fraîche avec rien de plus de six mois. Cela dit, des établissements comme Jack le Coq, Rameniac / Taiga Kare, Mui Mui, Danny Pan Pizza, Shay, Kokochi Izakaya, Segreta, Sushi Dept et Indish doivent être retirés, mais ils n'en sont pas moins délicieux.

Du meilleur de la créativité à la cuisine traditionnelle à toute épreuve, les meilleurs nouveaux restaurants de Montréal redéfinissent nos normes de qualité. Nous ne nierons pas que les meilleurs restaurants de la ville, surtout ceux qui sont les plus proches des restaurants Michelin, méritent encore et toujours une visite. Mais qui sera le prochain à joindre leurs rangs ? Les locaux connaissent (et les touristes veulent connaître) tous les endroits classiques de la cuisine emblématique de Montréal, ceux où l’on trouve la meilleure poutine, les meilleurs bagels, le meilleur poulet portugais ou la meilleure viande fumée. Mais les nouveaux restaurants de notre liste ne manquent pas d’attirer notre regard collectif. Ce sont les endroits où il faut réserver une table pour vivre une toute nouvelle expérience culinaire.

RECOMMANDÉ : Notre guide complet des meilleurs restaurants à Montréal

Le meilleur de la ville

Time Out Market Montréal
Photograph: Patricia Brochu

Time Out Market Montréal

Nos éditeurs locaux ont passé des mois à choisir soigneusement la crème de la crème des restaurants et chefs, réunis sous un seul toit, au Time Out Market Montréal. C’est une destination culinaire et culturelle qui s’étale sur 40 000 pieds carrés en plein centre-ville au Centre Eaton de Montréal. C’est le plus important établissement de son genre en ville, avec 16 restaurants, trois bars servant de la bière, du vin et des cocktails (plus des options non alcooliques), une cuisine de démonstration pour vous mettre en plein dans l’action, une école de cuisine pour peaufiner vos compétences, une boutique, des espaces culturels dévoués à l’art, la musique et bien plus. La mission est simple (mais expliqué en plus de détail ici) : si c’est excellent, on le met sur notre site web ou dans notre magazine ; si c’est inoubliable, on l’amène au marché.

Les meilleurs nouveaux restaurants à Montréal

Place Carmin
Photograph: Les Deux Marteaux

1. Place Carmin

La famille Bouillon Bilk s'agrandit, et celui-ci perpétue joliment les traditions du groupe de restaurants tout en changeant son mode opératoire de cuisine moderne : Mélanie Blanchette et le chef François Nadon ont un endroit plus lumineux et plus aéré, et ils préparent des plats de brasserie avec une délicieuse exactitude. Ris de veau, omble chevalier en sauce grenobloise, papardelles ? Escalope de patate douce ? Rien n'est méconnaissable ici, mais tout est livré avec une expertise qui mérite au moins une visite cette année.

La Sobremesa
Photograph: La Sobremesa / @lasobremesamontreal / Facebook

2. Sobremesa

Maintenant qu'il a son menu de brunch à trois plats à 55 $, il n'y a plus de raison de ne pas aller dans ce restaurant axé sur les vins et la cuisine espagnols du groupe H4C. Vous y trouverez une sélection impressionnante de tapas, de plats principaux sérieux (Wagyu A5 japonais ? thon rouge de Gaspésie ? sans blague) et de planches alourdies par des fromages et des viandes du pays et du Québec. Ne manquez pas non plus les tortues au chocolat et les churros !

Advertising
Blandino
Photograph: Anthony J. Branco / @aj_branco / Instagram

3. Blandino

Le Hilton Garden Inn sur Décarie a reçu une injection super chic avec celui-ci : Nommé d'après l'artiste montréalais Carmelo Blandino, ce nouvel endroit se concentre sur les classiques italiens dans un format brasserie avec des plats comme des viandes grillées et des fruits de mer, des gnocchis et des spaghettis, et des isolats classiques pour le dîner, tandis que des plats comme du pain perdu panettone et d'étonnantes crêpes à la ricotta apparaissent sur un menu de petit-déjeuner bien pensé. Sans parler de la beauté de l'intérieur conçu par Zebulon Perron (sérieusement, tout ce que fait ce type est beau ou c'est juste nous ?).

Projet Pilote
Photograph: Projet Pilote / projetpilote.com

4. Projet Pilote

Une distillerie, une brasserie, un restaurant et un bar, tout cela en un seul endroit. Pendant que le propriétaire et distillateur Guillaume Drapeau fait fonctionner les imposants alambics en cuivre sur une mezzanine donnant sur l'espace, le maître brasseur Martin Allaire prépare des pintes fraîches qui évoluent au gré des saisons et de ses caprices, et le chef Léon Buser-Rivet prend des ingrédients du jardin sur le toit de l'immeuble et en fait des tours de magie dans ses assiettes. C'est un projet qui dure depuis six ans, et il serait dommage de ne pas y aller au moins une fois.

Advertising
Sep Lai
Photograph: Sep Lai / @seplaimtl / Facebook

5. Sep Lai

À la fois une ode et une réinvention de la cuisine traditionnelle laotienne, la chef-propriétaire Natassia Marier a apporté quelque chose de vraiment frais et spécial dans le quartier de Pointe-Saint-Charles. En fait, elle n'est pas étrangère au quartier, puisqu'elle a travaillé au Machiavelli, le restaurant précédent, il y a dix ans. Aujourd'hui, le menu et le look et l'ambiance sont totalement renouvelés : Les petits pains frais et frits peuvent servir de point de départ à un repas qui débouche sur des currys épicés, des nouilles, du poisson cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier ou des boulettes de viande de porc laotiennes.

Café Entre-Deux
Photograph: Café Entre-Deux / @cafeentredeux / Facebook

6. Café Entre-Deux

NDG s'est doté d'un nouvel endroit élégant avec ce café et bar de quartier qui a une propension pour le vin naturel. C'est l'arrivée d'endroits comme celui-ci qui rend le quartier encore plus prometteur, dans la lignée des tendances à la hausse de Verdun ou de Villeray. Pas étonnant : Le menu est simple, avec des sandwichs de halloumi et de crevettes nordiques par exemple, mais la livraison est tellement alléchante. C'est l'expérience de Mano Cornuto pour vous.

Advertising
Babacool
Photograph: Duo Tang Studio

7. Babacool

Marco Benatar, de Flyjin et Jatoba, et Charles Manceau, du Groupe Venice, connu pour avoir créé des endroits comme Venice MTL et des bars comme Boho-, se sont associés pour créer ce lieu qui réunit les cuisines grecque, libanaise, israélienne et marocaine en un seul endroit. Le résultat est une sélection de mezze qui dépassent rarement la barre des 10 $, couplée à un espace décontracté mais élégant, avec une partie de couleurs vives et une autre sombre. On y trouve également une sélection de vins naturels grecs, libanais et israéliens qui valent la peine d'être dégustés.

Buvette Pastek
Photograph: Buvette Pastek / @buvettepastek / Facebook

8. Buvette Pastek

C'est un bar à vin qui attend d'obtenir les papiers nécessaires pour pouvoir servir du vin. Mais en attendant ? Il est ouvert pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le brunch du week-end et il fait des merveilles. Le chef Devon Skeaff, qui a travaillé dans des endroits comme Garde Manger et Au Pied de Cochon à Montréal, ainsi qu'à l'ouverture de Buca et dans une multitude d'autres restaurants à Toronto, a créé des plats simples mais incroyablement délicieux : Des gnocchis à la ricotta, de la charcuterie, des huîtres et des crudos du jour pour le déjeuner et une action brunch sérieuse avec des sammies et des tartines pour le petit déjeuner - il suffit d'attendre que les services du dîner commencent.

Advertising
Meetha
Photograph: JP Karwacki / Time Out

9. Meetha

Cette nouvelle boutique de crème glacée et de thé chai d'Asie du Sud située dans le quartier de Park-Ex est peut-être petite au départ, mais elle offre des saveurs qui nous font voyager à tout moment de la semaine : Ils commencent avec un menu rempli de saveurs indiennes comme la mangue rasmali, le gâteau au lait frit gulab jamun, la pistache-cardamome et le chai, avant de se plonger dans les offres du Bangladesh et du Pakistan. C'est tout ce que nous voulions pour secouer encore plus les glaces existantes de notre ville.

Sauvage
Photograph: Hallou Maryam

10. Sauvage

Le Sauvage est le nouveau Joverse ; le propriétaire et entrepreneur montréalais Matt Guerguerian a décidé non seulement de renommer son établissement, mais ce qui était autrefois un bar haut de gamme est maintenant un restaurant-bar haut de gamme entièrement rénové aux influences méditerranéennes dans le Vieux-Montréal. On y sert des planches de mezze personnalisables et de solides classiques grecs. Les cocktails sont étonnamment succulents et, bien que l'ambiance de clubbing y soit toujours présente, l'endroit est beaucoup plus calme que son prédécesseur (sauf si l'on compte le moment où, oui, les bouteilles commencent à être débouchées en soirée).

Advertising
Mici d'Ici
Photograph: Nastia Cloutier-Ignatiev

11. Mici d’Ici

La cuisine de rue continue son ascension à Montréal, et les choses montent d'un cran avec ce spot roumain de cuisine de rue sur le Plateau. Ils servent des sliders remplis de saucisses grillées mici-juicy, de choucroute, d'oignons frits et de moutarde pour seulement 7 $ chacun. Ils préparent également une poutine composée de frites salées à la truffe, des sucettes de saucisses de 4 onces et une salade de choucroute crémeuse. Tout cela fait de ce nouveau projet des propriétaires et exploitants Radu Iosif et David Ponce une addition bienvenue à Montréal.

Pincette
Photograph: Max Smolyar (smolyar.net)

12. Pincette

Un bar à homard dans le Vieux-Montréal : si vous roulez des yeux en lisant cela, écoutez-nous. Pincette nous a surpris ; il ne s'agit pas d'un endroit où l'on s'empare de l'argent, et avec des sources sur les lignes de casiers du Québec, du Nouveau-Brunswick et de l'Île-du-Prince-Édouard, ils font un excellent travail en tant que nouveau restaurant de fruits de mer. Se démarquer avec un Mac and cheese au homard ou une poutine au homard avec une sauce bisque est une façon d'attirer les clients, mais ils équilibrent le tout avec des sommeliers compétents, une main rapide avec l'écailleur d'huîtres, et des assiettes plus simples de homard grillé et de tours de fruits de mer garnies de bouchées fraîches et frites.

Advertising
Chez Potier, Montréal
Photograph: Tommy Dion / @lecuisinomane

13. Chez Potier

Nouvellement ouvert dans le Vieux-Montréal, Chez Potier est l'œuvre du chef pâtissier Olivier Potier, et c'est une reprise de ce que certains Montréalais connaissent et aiment depuis son passage au centre-ville de Sherbrooke en 2012. Ici, il est en pleine forme avec une énorme sélection de pâtisseries - toutes sortes de classiques plus une fameuse tarte au citron - ainsi qu'une composante d'épicerie fine et quelques offres de charcuterie ; pensez au saumon fumé maison préparé avec une focaccia fraîche ou à des morceaux de viande provenant de petites fermes.

Pichai
Photograph: Pichai / @pichaimontreal

14. Pichai

Le restaurant thaïlandais Pichai, créé par les propriétaires de l'Epicerie Pumpui, dans la Petite Italie, est le pendant gastronomique de son prédécesseur plus décontracté (mais non moins délicieux). Désormais officiel après une longue pause due à l'arrêt de la pandémie sur les repas en salle, le projet réunit l'expertise de Jesse Grasso (Vin Papillon, The Black Hoof) et du chef Jesse Mulder. Le menu se réchauffe avec du curry, des nouilles et des protéines grillées ou frites, tout en se rafraîchissant avec une carte des vins svelte et des salades croquantes (et des sundaes pour le dessert qui valent à eux seuls le déplacement).

Advertising
Ryu
Photograph: Ryu

15. Ryu

Le restaurant de sushis Ryu, né à Montréal, s'est implanté à Griffintown dans un nouveau lieu chic qui met l'accent sur les sushis, le saké et les cocktails. Contrairement aux autres établissements, celui-ci dispose d'une cuisine chaude et servira des plats de marque tels que des glissières de wagyu, des boulettes et de la morue noire au miso. L'établissement prépare également quelques premières pour la marque en expansion, comme des tours de fruits de mer, des coupes de laitue au homard et des tacos aux fruits de mer pour ceux qui cherchent des raisons plus festives de s'y rendre.

Bazart
Photograph: Bazart

16. Bazart

La grande nouvelle du mois dernier concerne Bazart, un énorme bar méditerranéen, un restaurant et une galerie NFT qui ont ouvert dans l'espace qui abritait autrefois le New City Gas. Il ne s'agit pas d'une boîte de nuit, ni même d'un club de dîner, mais plutôt d'un espace multidisciplinaire qui accueille des talents locaux : La terrasse extérieure du bar propose des cocktails, des vins et d'autres boissons préparés par le sommelier Maxime Laliberté (Maison Boulud) et le mixologue Laurence Picard (Nectar & Co.), tandis que le restaurant en mezzanine, axé sur les petites assiettes à partager et les plats grillés au charbon de bois, est dirigé par Massimo Piedimonte (anciennement du Mousso) en tant que chef consultant, le chef intérimaire Athiraj Pharsavath (Mercuri) et Guillaume Daly (Soubois).

Advertising
La Maison Onyx
Photograph: Zoë Cousineau

17.  La Maison Onyx

Mettant en vedette une liste tournante d'incroyables chefs noirs et indigènes de Montréal, La Maison Onyx est très appréciée pour sa saveur et sa capacité à faire connaître des cuisines que les Montréalais n'auraient peut-être pas connues. Parmi les noms qui viendront au marché fermier, citons le chef Marissa Leon-John de Elle Jay's, qui a participé à deux reprises au concours MasterChef Canada et qui est chef privé ; le chef Evy Mendes de Cantine Toca Toca, qui prépare des plats végétaliens d'Afrique de l'Ouest ; le chef Jermaine Wallace, de Boom J's Cuisine, qui propose les plats de son célèbre restaurant jamaïcain de Pointe-Saint-Charles ; la chef Solange Pati, qui prépare la cuisine afro-québécoise du Maquis Yasolo ; et Richard Taitt, du Bistro Nolah, qui propose des plats sudistes et soul.

Laurier BBQ
Photograph: Courtesy Laurier BBQ

18. Laurier BBQ

Le traditionnel Laurier BBQ est de retour, et bien qu'il ait été relancé par de nouveaux visages sur la scène montréalaise, il n'en reste pas moins la rôtisserie que les Montréalais connaissent et aiment. C'est vrai : Avec cette réouverture (vous vous souvenez de la tentative ratée de Gordon Ramsey ?), les propriétaires s'engagent à servir les mêmes recettes de poulet rôti, de sauce maison et de desserts préférés des amateurs comme le gâteau aux carottes et le gâteau moka. L'ambiance reste également informelle ; pas besoin de réserver, passez nous voir et mangez !

Advertising
Name's on the Way
Photograph: Maxime Dionne

19. Name's on the Way

Situé dans l'espace qui abritait autrefois le Gypsy Kitchen + Bar sur le Plateau, ce nouveau restaurant est idéal pour les soirées chics. Il a été créé par les acteurs de A5 Hospitality et Saintwoods, dont Peter Mant et Phil Allard, qui ont donné naissance à des établissements comme Suwu, Apt. 200, Kampai et Ecole Privée. Le chef Robin Filteau Boucher pourra y faire ses preuves en cuisine, en proposant des plats de style bistrot mettant en valeur les légumes de saison, les fruits de mer (huîtres), les rillettes, le pâté, etc.

 

49th Parallel
Photograph: 49th Parallel

20. 49th Parallel

Il faut croire que lorsque 49th Parallel a ouvert son tout premier café hors de la Colombie-Britannique dans le Vieux-Montréal, les gens ont fait la queue, surtout parce qu'ils distribuaient des beignes gratuits dès le premier jour. Tout cela grâce à Lucky's Donuts, une boulangerie de beignets rattachée à l'endroit, qui propose des options comme le Pouding Chomeur, le Lac St-Jean Blueberry, le Quebec Strawberry Rhubarb Crumble, et un beignet Punch aux fruits IPA grâce à un partenariat avec la Microbrasserie Vox Populi. Simple, somptueux, délicieux.

Advertising
Bodega MTL
Photograph: Courtesy Bodega MTL

21. Bodega MTL

Ne vous laissez pas berner par le nom. Ce nouveau café porte peut-être le nom de bodegas new-yorkaises, mais il s'agit plutôt d'un hommage. Le café vaut le détour, mais surtout, nous le présentons parce que ses sandwichs - conçus par le chef de Jellyfish, Mathieu Masson Duceppe - valent tous le coup d'œil. Qui n'aurait pas envie de goûter à un bacon, un œuf et un fromage légèrement améliorés ? Plongez aussi dans leur pile de bonbons et de friandises nostalgiques pendant que vous êtes là.

22. Osmo X Marusan

Ouvert à titre d'essai fin juin, Osmo x Marusan est une ambitieuse reprise de l'espace qui abritait autrefois le Osmo Café. D'une grande beauté architecturale, il est maintenant rehaussé par l'arrivée des chefs du Vieux-Montréal, Hideyuki Imaizumi et Kohka Hasegawa. N'allez pas croire qu'il ne s'agira que de sushis que vous pouvez trouver dans leur restaurant Fleurs et Cadeaux : ici, ils ont installé un énorme barbecue de style argentin pour nourrir les invités de leurs soirées DJ à l'arrière, tandis que le café intérieur propose des vins et du saké aux côtés des sandos et des currys japonais.

Advertising
Tropikàl
Photograph: Courtesy Tropikàl

23. Tropikàl

Nous laissons Morgan Olsen, rédacteur en chef de Time Out Food & Drink, s'en charger : "Emmenez vos papilles en vacances tropicales dans le restaurant pan-caraïbe du chef Jae-Anthony Dougan, qui passe avec finesse de Haïti à Trinidad et à la Barbade. Son menu célèbre les techniques et les traditions uniques de chaque localité tout en mettant en avant leurs similitudes. Cela se traduit par des protéines fumées, des accompagnements pleins d'âme et une multitude de plats de rue qui inciteront les clients à revenir pour apposer un nouveau tampon sur leur passeport. Dougan est également déterminé à montrer l'exemple en tant que chef noir de premier plan sur la scène gastronomique montréalaise en plein essor. Et lorsque les restrictions continueront à être levées, Tropikàl présentera à ses clients un bar à cocktails alimenté au rhum, le partenaire idéal pour tous ces plats insulaires."

Chef Lee
Photograph: JP Karwacki

24. Chef Lee

Le deuxième quartier chinois improvisé de Montréal, qui se trouve près du campus de l'Université Concordia au centre-ville, s'est trouvé un locataire gagnant avec l'arrivée des shengjian bao et des sandwichs aux brioches ouvertes de style shanghaien du chef Lee. Nommé d'après le nom de son chef shanghaien et conçu par les mêmes propriétaires connus pour les jiaozi de Qing Hua et les xiaolongbao remplis de bouillon de Sammi & Soupe, cet endroit adopte une approche différente des autres ouvertures récentes de restaurants chinois : Il propose également des plats végétaliens. Pas impressionné ? Dites-nous combien de restaurants de la ville le font. Nous attendrons.

Advertising
Le Pontiac
Photograph: Courtesy Le Pontiac

25. Le Pontiac

Cette année, Danny St-Pierre a ouvert un grand nombre de nouveaux restaurants, mais ce brunch est une bénédiction pour ceux qui veulent manger au cœur du Plateau et pour ceux qui veulent prendre leur repas à l'extérieur. Tout se résume à une excellente idée : Les sandwichs aux oeufs Bénédicte. Bien sûr, l'éclatement du jaune d'œuf peut les rendre salissants, mais une seule bouchée d'un rouleau de pommes de terre farci d'aneth frais et de saumon fumé, le tout nappé d'une sauce béchamel ? C'est trop bon pour le laisser passer.

Bernie Beigne
Photograph: Bernie Beigne / @berniebeigne

26. Bernie Beigne

Avec des douzaines de saveurs pour des beignets à la levure à la fois aérés et croustillants et des beignets plus denses et moelleux qui vont du traditionnel twist à la cannelle à l'enrobage de glaçage et de céréales pour le petit-déjeuner, vous ne pouvez pas manquer de passer devant cette boutique de beignets du Mile End. Nous sommes certains que personne d'autre en ville ne fait ses glaçages de base à l'ancienne comme le fait Bernie, en versant à la louche du glaçage chaud sur des beignets posés sur des broches dans la vitrine. C'est tout ce qu'il a fallu pour capter l'imagination des habitants, et après plusieurs week-ends à guichets fermés, ils sont rapidement devenus l'une des boutiques de ce type les plus reconnaissables de la ville. 

Advertising
1583
Photograph: Tino Rizk

27. 1583

Le 1583 est un restaurant sur réservation situé à côté du Quartier des Spectacles, au centre-ville. Il s'agit d'une offre unique sur la scène gastronomique montréalaise, car il n'y a qu'un seul service par soir d'ouverture, pouvant accueillir de huit à dix personnes à la fois pour des menus de dégustation et un bar proposant des cocktails sur mesure et du vin à la bouteille. Chacun a sa propre idée de ce que signifie "exclusif" lorsqu'il s'agit de restaurants, mais lorsque vous et vos compagnons de table avez le contrôle total de l'endroit toute la nuit pour votre repas ? C'est plutôt exclusif.

G.O.A.T. Grill
Photograph: G.O.A.T. Grill / Facebook

28. G.O.A.T. Grill

Ouvert discrètement à Saint-Henri, ce restaurant de grillades au charbon de bois est petit mais puissant avec son menu à tendance portugaise composé de sandwiches, de poutines et de natas. Certains de nos endroits préférés en ville ne disent pas grand-chose d'autre que "venez l'essayer", sans flash ni apparat sur les médias sociaux et les sites Web méticuleusement conçus, préférant laisser le produit parler de lui-même. Une bouchée est la chose qui en dit long ici.

Advertising
Ruby Café
Photograph: Ruby Café / Doggieville MTL

29. Ruby Café

L'hôtel pour chiens de Doggieville est peut-être destiné à tous les Montréalais, mais lorsqu'il est équipé d'un brunch pour chiens qui sert des glaces adaptées aux chiens ? Nous pouvons soutenir cette idée, surtout lorsque Arnaud Glay, du Passé Composé, s'implique dans l'élaboration d'un menu de tartines, de bols de petit-déjeuner et de sandwichs. N'oubliez pas de jeter un coup d'œil à sa carte de cocktails pendant que vous y êtes.

Barranco
Photograph: Barranco / @barrancomtl

30. Barranco

Nommé d'après le quartier nocturne populaire de Lima, ce nouveau nom de la gastronomie péruvienne est synonyme de bonnes choses pour le Plateau. Le menu du chef Daniel Silva, formé au Tiradito et au Chifa, est tout aussi bon pour emporter que pour s'asseoir et manger sur sa terrasse confortable. Dégustez des causas (plats étagés à base de pommes de terre), des salchipapas de style street food et des plateaux de jalea de poissons frits, de calamars et d'autres fruits de mer entre deux cocktails préparés par l'un des propriétaires du restaurant, Fidel Vasquez d'India Rosa.

Recommandé

    Vous aimerez aussi

      Best selling Time Out Offers
        Advertising