Chocolate

Chocolate’a ilk açıldığı zamanda çok gidilirdi, sonra nasıl olduğunu hatırlamıyoruz ama yavaş yavaş kopuş yaşandı. Şimdi yeniden müdavimi olmanız için bir sebebiniz var. Şaşkınbakkal’da yeni açılan şubesiyle konsepti tamamen yenilendi. Chocolate artık 02.00’de kapanan bir bistro/bar oldu. Yeni mutfak danışmanı Türkiye Aşçılar Milli Takımı Kaptanı Şef Ümit Yüksel. Birbirinden farklı lezzetler katmış menüye Yüksel. 25 çeşit sunulan kahvaltı ile başlıyor menü. Ev yapımı doğal reçeller, taze köy tereyağı, Ezine peyniri, Bergama tulum peyniri, tavada pişirilmiş hellim, füme Çerkez peyniri, eski kaşar, Bodrum’dan gelen yöresel zeytinler, Çengelköy salatalığı, Ayşe Hanım’ın su böreği, kuru organik meyveler, petek bal, kaymak, istediğiniz türden müsli, pancake ve daha birçok çeşit kahvaltılık geliyor masaya. Poğaçalar, açma simit ve ekmekler de fırından taze çıkıyor. Kahvaltı için alternatif bir mekân arıyorsanız yazın sonbahara taşan son sıcak günlerini deniz manzarası, püfür püfür esintisi eşliğinde Chocolate’ta geçirin deriz. Pazar günleri 12.00-16.00 arasında gerçekleşen unplugged jazz trio performansı da diğer bir artısı.

Menü  oldukça özgün, içinde farklı damak zevklerine hitap eden birçok lezzet var. Pizzalar, salatalar, sandviçler, ev yapımı makarnalar, burgerler-meraklısına hünkar beğendi burgeri ve tavuk bagel burgeri öneriyoruz- , osso bucco, ılık ahtapot salatası, baklava hamuruna sarılı piliç roti gibi birbirinden nefis yemekler yer alıyor. Başlangıçlardan önerimiz tadı damağımızda kalan, tuğla fırında kavanozda kendi buharıyla pişen deniz mahsullerinin yanında sebze ve domates basma ile servis edildiği melanzane o’sole mio & di mare. İkinci katta ise sushi meraklılarını özel bir bölüm bekliyor. Bu katta Chocolate bünyesinde şehrin sushi, noodle, dragon ve tempuralarıyla sevilen sushi’cisi Ninja’ya bir yer açmış. Şimdilik Ninja 17.00-00.00 arasında açık ama talebe göre önümüzdeki günlerde bu saatlerde bir değişiklik olabilir. Bu bölümü çevreleyen masalarda Chocolate’ın menüsünden sipariş vermek de mümkün. Tüm bu yeniliklerde Chocolate’ların genel koordinatörü, kokteyl uzmanı Ertan Engin’in imzası var. Mekânda Ertan Engin olunca kokteyllerden de bahsetmeden geçmek olmaz. Chocolate kokteyl kültürünü geliştirmeyi, kokteyllerin gerçek tadlarıyla şehirliyi buluşturmayı görev edinmiş durumda. Kokteyl menüsünü de bu doğrultuda bir rehber gibi hazırlamış. Kokteyller tüm muhteviyatıyla ve hazırlanışlarıyla açıklanıyor bu rehberde. Ertan Engin’den daha bloody mary içmediyseniz, kereviz tozu, worchestershire sosu, Tabasco, tuz ve karabiberli tam kıvamında bir bloody mary içmeye buyrun. B52, black Russian, Moscow mule, martini, mojito, Cubra libre, cosmopolitan da menünün vazgeçilmez klasiklerinden. Sürahide banana daiquiri, margarita, sangria ve scarlet o’hara da gruplara tavsiyemiz. Kokteyller bunlarla da sınırlı değil. Şanslıysanız Ertan Engin’in spontan bir zamanda bara girip doğaçlama kokteyller hazırlamasına denk gelebilirsiniz.

Chocolate’ın bu şubesine fena vurulmamızda etkisi büyük dekorasyondan da bahsetmeden edemeyeceğiz. Al Jamal, Al Jamal Cruise ve Nahide Motel’in iç mimarı Engin Özmen Şaşkınbakkal Chocolate’a şık, renkli ve eğlenceli bir sayfiye ruhu iliştirmiş. Dekorasyonda her yeri birbirine benzer hale getiren sıkıcı, klişe üsluptan eser yok. Farklı kumaşlar, renkler ve oturma grupları yer alıyor her iki katta da. Yerden aydınlatmaları, ekoseli, çiçekli ve düz renk koltukları, defter kabını andıran duvar kağıtlı kolonları ahşap giydirme bölümü, kitaplığı ve papağanlı tablosuyla üst kat favorimiz. Barın alt kısmına küçük çerçevelerle eklenen kadın resimleri de alt katta en çok sevdiğimiz detay oldu. Eklektik ve özgün bir tarzda renklendirilen mekân yaz kış kullanım için uygun. Yaz bitmeden bahçesine kurularak başlayın Chocolate sefanıza, arkasını getireceğinizden hiç şüphemiz yok. Yemeğe meraklıysanız alt katta mutfağın hemen karşısındaki bölümde gerçekleşecek cookie, ev yapımı makarna gibi workshop’lardan da istifade edin. Chocolate’ın ilk bistro/bar konseptini gerçekleştirdiği şubesi burası. Bu şubeyle birlikte diğer şubeler de bu konsepte geçecek. İlk durak Maçka.

 

Şubeler:

Capacity, Bakırköy (0212) 559 83 00

Hillside Trio Konutları, Ataşehir (0216) 315 09 10

Maçka, Beşiktaş (0212) 343 24 61