Cihangir Mutfak

Restoranlar Cihangir
0 Beğen
Kaydet
Cihangir Mutfak

Antika görünümlü mobilyalar, ev atmosferi yaratan eşyalar, duvarlara karalanmış sanatsal çalışmalar ve bohem müşteriler... Ve semtin mutfağı olacak kadar iddialı yemekleri var.

Menü Cihangir'in olmazsa olmazı kahvaltılarla açılıyor. Mini, klasik, füme (dana veya domuz füme, gravyer ve isli çerkez peynirleri, meyve salatası) kahvaltı tabakları, ev yapımı sabah poğaçaları, yumurta ve omlet çeşitleri, krepler, bruschetta benzeri 'keyif dilimleri' geç pazar kahvaltıları için biçilmiş kaftan. Gündüz saatleri için günlük değişen Sefarad mutfağı var ki, menüde bugüne kadar son derece ihmal edilmiş bu önemli mutfak kültürünü görmek bizi çok heyecanlandırdı. Pazartesi mijavyani (erikli sebze çorbası); komşuyani (ayvalı et), hamim de kastanya (kestaneli et), köftes abagadas (haşlama köfte) yemeklerinden biri ve almodrote de berencana (patlıcan böreği);  salı möne (nohut çorbası), gayna al orno (elmalı narlı piliç fırın) ve skulaça (kavrulmuş tel şehriye); çarşamba mahluta çorbası, sogrito (erikli köfte), almodrote de kalavasa (kabak böreği); perşembe supa de albondigas (sebzeli köfte çorbası), albondigas de prasa (pırasa köftesi); cuma supa de puli (etli sebze çorbası), pişkado abagado (haşlanmış balık), albondigas espinako (ıspanak köftesi); cumartesi-pazar ise erikli balık ya da ekşili balık bulunuyor. 

Menünün geri kalanı da öyle her yerde kolay kolay bulamayacağınız lezzetlerden oluşuyor. Sebze dolgulu kestane mantarı, naneli köfte gibi tapaslar, balkabağı, biberli mısır gibi çorbalar, iştah açıcılar, salatalar, sandviç ve burgerler, vejetaryen ve diyet çeşitler (taze baharatlarla tatlandırılmış buharlı bambu sepetinde mevsim sebzelerini denedik,  sebze sevmeyenlerin bile ağzının suyunu akıtacak kıvamda), ev yapımı makarnalar ve gratine bonfile, grill tavuk gibi ana yemekler var.  Ayrıca birkaç gün evvelinden rezervasyon yaptırmanız halinde paella Valencia, domuz pirzola, dana pirzola gibi özel yemeklerinden de tadabiliyorsunuz. Hiçbir yemek için ön pişirilme yapılmıyor, sipariş verdiğiniz an taze olarak hazırlanıyor. Dolayısıyla biraz bekleyebilirsiniz ama tadı buna değiyor.

Yayınlandı:

Mekan adı: Cihangir Mutfak
İletişim:
Adres: Şimşirci Sokak 4/1, Cihangir
İstanbul

Çalışma saatleri: Hafta içi 07.30-00.00; hafta sonu 08.00-01.00 arasında açık.

You may be interested in:

LiveReviews|0
1 person listening