[title]
Klostrofobik alışveriş merkezleri ve onların sıkıcı mı sıkıcı food court'ları insanın içinden yaşama sevincini alıp götürüyor. Bu nedenle Earth Café’yi nicedir merak etmemize rağmen yolumuzu ancak şimdi düşürebildik. Earth Café'nin bir ucu Yunanistan'a dayanıyor. Kitchenbar adıyla Atina'da dört, Selanik'te bir şubeleri var. Yurtdışındaki ilk şube Forum İstanbul'da 1200 metrekarelik, kocaman bir alana yayılmış. Dolayısıyla alabildiğine ferah. Ahşap ağırlıklı dekorasyon natürel ve iç açıcı. Toprak renklerini kırmızı koltuklar tamamlıyor. Mekânın ufak bir botanik bahçesinden farkı yok, her yer yemyeşil. Ağaç dalları ile tasarlanmış aydınlatmalar ve rafları eski kitaplarla, dekoratif objelerle süslü kitaplık diğer incelikler. Earth Café 'all day restaurant' konseptiyle hizmet veriyor. Kahvaltı, mesai arasında öğle yemeği, akşam yemeği, kahve eşliğinde tatlı kaçamağı, iş çıkışı içkisi... Menüde Yunan mutfağından izler var. Ama buraya Yunan restoranı demek haksızlık olur. Dünya mutfağından tüm zamanların favorileri bir arada. Akdeniz tatları ağırlıkta. Tüm malzemeler doğal, günlük ve mümkün mertebe organik. Mutfak, şefler Anastasios Kokkinis, Mike Faneromenos ve Erol Taş'a emanet. Tüm reçeteler Yunan aşçılara ait, uygulama son derece başarılı. 150 metrekarelik açık mutfakta neler olup bittiği gözler önünde. Menüde makarnalar, salatalar, hamburgerler, pizzalar, et ve tavuklu ana yemekler arz-ı endam ediyor. Yemekler zeytinyağıyla hazırlandığından genelde hafif. Yine de diyet yapanlara özel bir menü başlığı düşünülmüş. Deniz mahsullü Caesar salata diyet yapan yapmayan her salataseverin denemesi gereken lezzetlerden. Çünkü burada Caesar sosu şefler kendi elleriyleri yapıyorlar. İçindeki ançüez oranı piyasada hazır satılan soslara göre düşük. Tavuk, karides, taze midye, domates ve safranla yapılan 'paella Valenciana' İstanbul'da yenilebilecek en lezzetli paella'lardan. Risotto konusunda da en az paella kadar iddialılar. Fener balığı güveci ve salata, pita ekmeği ve naneli yoğurt eşliğinde sunulan kuzu souvlaki orijinallikleriyle hemen göze ilişiyor.
Pizzalarda paket servis olmaması üzücü, ama 'take away' olanağı var. Pizzaların yıldızı biftekli, barbekü soslu olanı. Böyle zengin ve seçkin bir menüyü elbette hoş bir şarap kavı tamamlıyor. İthal ve yerli şarapları orijinal kasalarında sergilenirken görmek bir şişe açtırma isteğini körüklüyor. Tatlılar da dünya mutfağından seçmece. İtalyan harikası panna cotta ve Fransız mucizesi crème brûlée gibi. Ev yapımı dondurmalar favori. Her gün başka bir aromayla çıkıyor. Mekânın barı ayrı şık. Bar taburelerine oturup yudumlanası kokteyller özel ilgiyi hak ediyor. Earth Café de her şey iyi, hoş. Tüm hoşlukların arasında en hoşu mekânın çevreye duyarlılığı. Menüler geridönüşümlü kağıttan. Kütük lavabolu, suyun pedalla idare edildiği 'Save The Planet' sloganlı tuvaletler fantastik.
Menüden
Croque monsieur 14 TL
Medi Style Burger 19 TL
Deniz mahsüllü Caesar salata 18 TL
Paella Valenciana 24 TL
Biftekli barbekü soslu pizza 18 TL
Crème Brûlée 8 TL
Kokteyller 20 TL