Kazancılar

 

Kalamış’ta üç katlı bir binada hizmet veren restoranda yediğiniz her şey Adana’da yediklerinizle birebir. Zaten etler, baharatlar ve şalgam suyu özel olarak oradan geliyor. Yemekten evvel maydonoz, nane ve tereden oluşan yeşillik tabağı, lavaş, tulum peyniri, tereyağı, peynirli pide ve fındık lahmacun servis ediliyor; hepsi bu yöresel mutfağın olmazsa olmazı. Adana Ticaret Odası ve Adana Lokantacılar ve Kebapçılar Derneği tarafından tescillenmiş Adana Kebabı, haliyle restoranın en çok satılan ürünü. Acısına ve yağ oranına kendiniz karar veriyorsunuz ama bu mutfakta makbul olanı elbette ki acılısı. Külbastı, patlıcanlı kebap, kaburga, kuzu ve tavuk pirzola, usta kebabı, ciğer, karışık ızgara, domatesli kebap, yoğurtlu beyti, fırın beyti, sarma beyti, tavuk kanat ve tavuk kebap, piliç tava, kaşarlı mantarlı Adana, yoğurtlu kebap, yaprak etten yoğurtlu kebap, mantarlı piliç tava, tandır, incik, et tava, Ali Nazik, ezmeli kebap, kaşarlı mantarlı tavuk, mantarlı et tava gibi güveçte kebap çeşitleri de var. Ayrıca pide ve lahmacunlar, salatalar, içli köfte, çiğ köfte, çeşit çeşit meze ve tatlılar da mevcut. Porsiyonlar doyurucu, fiyatlar ise gayet makul. Güveçte pişirilen pastırmalı humusu, süzme yoğurttan cacığı ve isterseniz içine acı katabildiğiniz şalgam suyunu denemeden masadan kalkmayın. İçkilerde de çeşit çok. Mekânın açık bölümü de var. İkinci katında ocakbaşı keyfi yapabilirsiniz. İstanbul’da yaşayan Adanalıların da epey rağbet ettiği bir yer Kazancılar.