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Notre sélection des plus étonnantes bûches de Noël

Venez voir de quel bois elles se chauffent

Cette année, au lieu de faire un état des lieux complet du domaine de la bûche, on a préféré vous présenter uniquement nos créations pâtissières préférées. Résultat : des bûches drôles raffinées ou un peu chelou, pour le plaisir de la table ou seulement pour le plaisir des yeux. Parce que finalement, comme tous les ans, vous finirez sûrement par manger celle de votre petit boulanger de quartier ou celle de votre grand-mère. Une bûche qui ressemblera à une bûche avec des rennes, des sapins, des pères Noël piqués au-dessus et de la crème au beurre comme s'il en neigeait. Peu importe, c'est aussi comme ça qu'on les aime. En attendant, vous pouvez être infidèle :

La plus boisée • La bûche Thoumieux

La plus boisée • La bûche Thoumieux

Cette année la très bonne pâtisserie Gâteaux Thoumieux propose de revisiter la forêt noire, classique de la pâtisserie française. Ganache au chocolat noir Mekong Notes d’agrumes, de fruits secs et de miel, génoise cacao chantilly au grué de cacao, et gelée de griottes à la cardamome verte. Brrrrrrrrr...

Où ? en boutique à partir du 15 décembre
Combien ? 75 € pour 6 personnes

 

La plus animale • La bûche Yann Couvreur

La plus animale • La bûche Yann Couvreur

Le jeune pâtissier surdoué qui a ouvert sa première boutique cette année propose une bûche griffée à son effigie : le renard. Cette bûche aux marrons se compose aussi de biscuit Sacher, de crémeux vanillé, de meringue et de marrons confits. « Yummy. »

Où ?
 En prévente dès le 1 décembre sur le site
Combien ? 90 € pour cette bûche 8 personnes (mais d'autres modèles à partir de 32 € pour 4 personnes)

La plus littéraire • La bûche Pouchkine

La plus littéraire • La bûche Pouchkine

Julien Alvarez, nouveau pâtissier du café Pouchkine, a créé un dessert magique en forme de bibliothèque. Bel hommage au plus grand poète russe. Belle performance pâtissière surtout avec un socle en chocolat noir, un biscuit fondant et une crème au caramel fleur de sel, agrémenté d'un confit framboise. Magnifique. 

Où ? Au Café Pouchkine
Combien ? 105 € pour 6-8 personnes

 

La plus kéké • La bûche Iconik

La plus kéké • La bûche Iconik

Tu l'as vu mon vans Merco ? Le pâtissier de l'Eclair de génie propose cette année une bûche rouge pour les fans de trips australiens (ou juste de voitures). Sur une base croustillante et un biscuit à la noix de pécan avec une mousse au sirop d’érable associée à un confit framboise-myrtille. Vrouuumm.

Où ? Dans les trois boutiques du pâtissier ou sur le site
Combien ? 98 € pour 7-8 personnes, 48 € pour 6 personnes.

 

La plus chelou • La bûche fromagère

La plus chelou • La bûche fromagère

Du beaufort d'Alpage + du Saint-Maure de Touraine + du Cheddar + de la tomme de brebis brulée + de la fourme d'Ambert, le tout enrobé d'une mousse de chèvre frais à la truffe et parsemé de copeaux de noix ? Ce n'est pas un cauchemar mais la bûche proposée par Tentation Fromage, fromagerie en ligne.

Où ? En ligne sur le site de Tentation Fromage
Combien ? 160 €

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