DASHI HIDE NISHIAZABU

※2017年11月28日オープン

麻布十番にある割烹、麻布 秀の姉妹店が西麻布にオープン。おでんに定評のある麻布 秀から受け継いだ、秘伝の出汁を使ったメニューを提供する。料理は『石垣牛とアグー豚の出汁しゃぶしゃぶ』や『牛肉と雲丹のおこわ 贅沢トリュフとだしあんかけ』、『だし秀特製きつね饂飩』など。なかでも、薄切りの牛肉や豚肉、旬の野菜などを湯にくぐらせ、出汁に付けて味わう出汁しゃぶしゃぶは、自慢の出汁を存分に楽しめる一押しメニューだ。