Brusco Burger - Time Out Market

Vamos às apresentações: o Brusco, o “cheeseburger delicadamente esmagado”, põe em prática o conceito de smash burgers, aquela técnica de prensar o hambúrguer na chapa quente, desencadeando a Reacção de Maillard, que torna tudo mais crocante, suculento e apetitoso. Da autoria de Bruno Soares e Eduardo Rodrigues, fundadores e directores criativos do Another Collective e da Revista Farta, em colaboração com Ricardo Ribeiro e Ricardo Rodrigues, do grupo de restauração Avesso, prometem dois hambúrgueres gulosos feitos com carne maturada e um outro totalmente vegetariano, igualmente vistoso.