Barcelona gastronómica

Restaurantes, fondas y bares para gurmets

0

Comentarios

comments.add +
Manairó © Ivan Giménez

Manairó © Ivan Giménez

Barcelona es una de las mejores ciudades del mundo para comer. En los últimos años las estrellas Michelin están reconociendo el buen hacer de los cocineros locales y sus propuestas gastronómicas, algunas a la vanguardia de los fogones, pero ya hace muchos años que la ciudad se toma muy en serio todo lo que tiene que ver con el cuchillo y el tenedor. Aquí encontraréis restaurantes, fondas y bares que, a pesar de sus diferencias, comparten todos la pasión por la cocina. No os defraudarán

Barcelona gastronómica

Dos Cielos

  • Precio: 4/4
  • Recomendado

Este restaurante ofrece una cocina de gran altura, elaborada por los gemelos Javier y Sergio Torres, desde el último piso del hotel Me. Cocina muy original con sabores de países lejanos, con platos cono la crema de raíces amazónicas con caviar de Sagú. Premio especial del jurado de Time Out 2009.

  1. Pere IV, 272-286, Sant Martí, 08005
Información

Saüc

  • Precio: 4/4
  • Recomendado

Ponedlo en la lista de los que no se pueden no conocer. Como la planta que le da nombre, tiene propiedades curativas, aunque el precio sea elevado. En su ubicación en el hotel Ohla, el chef Xavier Franco sigue ofreciendo alta gastronomía pero con un punto de contundencia.

  1. Via Laietana, 49, Gòtic, 08002
Información

Alkimia

  • Precio: 4/4
  • Recomendado

La cocina de Jordi Vilà no para de crecer. Su arroz de cigalas y ñoras es ya patrimonio urbano. Él y dos o tres más definieron lo que debía ser un restaurante de altos vuelos moderno en Barcelona.

  1. Indústria, 79, Eixample Esquerre, 08025
Información

Gresca

  • Valoración: 4/5
  • Precio: 3/4
  • Recomendado

Local pequeño, equipo mínimo, cocina máxima. Obligado. Rafa Peña se ha convertido en un líder 'bistronómico' indiscutible. Son creativos, pero los platos siempre son suculentos y reconocibles. Como por ejemplo, el pulpo con butifarra negra. O el palomo al jengibre.

  1. Provença, 230, Eixample Esquerre, 08036
Información

Manairó

  • Precio: 4/4
  • Recomendado

No es sólo un restaurante de alta gastronomía donde comer bien, sino el laboratorio de Jordi Herrea, un loco a medio camino entra cocinero e inventor, que investiga con todas las herramientas que tiene a mano, con el fin sacar el máximo rendimiento a todo producto que vea pasar por delante. Le hemos visto con cosas tan curiosas como una parrilla con pinchos para cocer los alimentos desde el interior o un aparato de cocción que se basa en la fuerza centrífuga, para reducir la humedad de los alimentos. Como los mejores exponentes del Renacimiento, pone la ciencia al servicio del arte.

  1. Diputació, 424, Eixample Dret, 08013
Información

Enoteca

  • Precio: 4/4
  • Recomendado

El chef de Llançà Paco Pérez ha conseguido la estrella Michelin en Barcelona. Y lo ha hecho por una cocina que, a partir de la tradición marinera del plato marinero de Cap de Creus, eleva a la máxima potencia el mejor producto. Sus cohombros con setas son imprescindibles.

  1. Marina, 19-21 (Hotel Arts), Barceloneta, 08003
Información

Tickets

  • Precio: 3/4
  • Recomendado

Los hermanos Adrià han vuelto a triunfar, ahora en Barcelona, con este ambicioso resumen de su filosofía de las tapas. Con cuatro barras diferentes –marisco, plancha, dulce, entretenimientos, inventos varios –el cliente puede disfrutar de la versión bulliniana de las tapas de toda la geografía española. Sepias en su tinta con pasta de almendra o sandía a la parrilla son sólo ejemplos. Y conectado con Tickets, la coctelería 41 ofrece cada noche un menú degustación que es lo más cercano que hay de ElBulli.

  1. Av. Paral·lel, 164, Eixample Esquerre, 08015
Información

Bohèmic

  • Valoración: 4/5
  • Precio: 3/4
  • Recomendado

Un pequeño bar con aires de bodega moderna en el que conviven la tradición y la innovación en materia de tapas. Podéis comer desde ensaladilla rusa hasta canelón de liebre.

  1. Manso, 42, Eixample Esquerre, 08015
Información

Koy Shunka

  • Precio: 3/4
  • Recomendado

El hermano gemelo del Shunka es la evolución sofisticada de éste; su carta, larguísima, te pide que escojas el menú de ocho platos para tener una perspectiva general de su excelso magisterio del sushi.

  1. Copons, 7, Gòtic, 08001
Información

Quimet i Quimet

  • Precio: 2/4
  • Recomendado

Lo dicen todas las guías del mundo y siento repetirme pero Quimet y Quimet es, bueno, para que te salten las lágrimas. Tienen cerveza propia, sirven el mejor vermut de grifo del planeta y ofrecen una variedad de vinos que llega hasta el techo. Todo este cúmulo de felicidad acompaña a unas tapas que harían resucitar a los muertos.

  1. Poeta Cabanyes, 25, Poble-sec, 08004
Información

Topik

  • Valoración: 4/5
  • Precio: 2/4
  • Recomendado

Adelf ha traído un soplo de aire fresco al Eixample con este restaurante que brilla con luz propia gracias a una fusión razonada de la cocina japonesa con el hacer mediterráneo y catalán. Provad el pulpo marinado con wasabi japonés o el tartar de vieiras, ostras y guacamole, y ya me diréis qué os parece.

  1. València, 199, Eixample, 08011
Información

Tanta

  • Valoración: 3/5
  • Precio: 3/4

Gastón Acurio, el Ferràn Adrià del continente sudaméricano y conductor de la revolución culinaria que ha vivido Perú, ha abierto un local en Barcelona: el Tanta. Un espacio majestuoso que introduce la cocina peruana de alto nivel en la ciudad. Una intepretación avanguardista de la cocina peruana, sin olvidar las fórmulas tradicionales. Ya sabéis: ceviche, tiraditos, causa y pisco sour.

  1. Còrsega, 235, Eixample Esquerre, 08036
Información

Chicoa

  • Valoración: 4/5
  • Precio: 2/4
  • Recomendado

De los establecimientos clásicos de la ciudad, el Chicoa sigue siendo una auténtica referencia en Barcelona, ​​el resto de Cataluña, Baleares y el extranjero en materia de bacalao y otros grandes platos de la cocina catalana. Entre sus muros antiguos, arcos de piedra y chimeneas, se puede saborear una cocina tradicional, pero modernizada en su justa medida. Partiendo de una enorme calidad del producto, Joan Llobet le dio fama. Y ahora que se ha retirado, sus sucesores podríamos decir que incluso la han mejorado. Hace unos días visitamos este lugar de tantos buenos recuerdos, aún vigente gracias a la calidad de su cocina.   Tentados por la extrañeza de encontrarnos en una carta, empezamos con unos sesos de cordero perfectamente rebozados y acompañados por bastoncitos de berenjena. Fritos en su punto justo, sin añadidos de sal de Maldon como sucede en la mayoría de los platos de fritos, de asados ​​o de piezas crudas. Los cerebros se deshacen en la boca con la doble satisfacción de un rebozado crocante, nada aceitoso y de sabor mantecoso de la materia prima excelentemente tratada. Gracias a los sabios consejos de la Quima, la propietaria y compañera de batallas de Juan, continuamos con unas patatas especiales guisadas con sepia y guisantes frescos.   Plato sencillo, pero que exige mucha sabiduría para coronarlo. También circuló sobre nuestra mesa un arroz caldoso a la marinera y un bacalao con pisto. No creo que haya explicar a estas alturas del partido que los arroces y sobre

  1. Aribau, 73, Eixample Esquerre, 08036
Información

La Mar Salada

  • Precio: 3/4
  • Recomendado

El chef Marc Singla ha hecho trascender la Mar Salada mas allá del típico restaurante de paellas. Su menú de mediodía ofrece cocina creativa de altísimo nivel a precios populares.

  1. Pg. Joan de Borbó, 58-59, Barceloneta, 08003
Información

Can Ravell

  • Precio: 3/4
  • Recomendado

La cocina de fonda dignificada se ejerce en esta tienda de delicadezas y restaurante con conocimiento de causa y excelencia. Perdiz a la vinagreta, conejo con alcachofas, y también escudella y cocido durante todo el año y unas hamburguesas de vicio son algunos ejemplos. Se puede pedir media ración de cualquier plato.

  1. Aragó, 313, Eixample Dret, 08009
Información

Otros usuarios dicen

0 comments