O Frade

Foi, talvez, o restaurante que nos voltou a despertar a atenção para os balcões. É verdade que sempre existiram e que quando O Frade abriu já havia algumas novidades nesse sentido, mas o facto de o restaurante se fazer todo à volta do balcão tornou-o logo especial – isso e a boa comida de conforto. Diogo Carvalho comanda a cozinha de raiz tradicional, mas abriu o leque. Se no início era a cozinha alentejana que se destacava, hoje o chef procura olhar para o país no seu todo. O arroz de pato mantém-se na carta, onde se destaca pratos como a feijoada de polvo à Frade ou o arroz cremoso de cogumelos.