Prisade bartendern öppnar eget i Gemmas gamla lokal

Adressen känns igen. Grev Turegatan 30 var i flera år hem åt A Bar Called Gemma, en vinnare när bartenders själva skulle peka ut sin Stockholmsfavorit. Gemma lade ner i våras, och grundaren Johan Evers har sedan dess öppnat Jokes Aside på Regeringsgatan. I fredags öppnade Bar Kabinett i lokalen, och det är inte vem som helst som tar över.

Oscar Jonsson Buhre kommer närmast från Lucy's Flower Shop, där han var barchef. Han har utsetts till Bartendernas Bartender tre år i rad och till Bartender of the Year 2025. Det här är hans första egna ställe, och han har ritat inredningen själv. Partnern Hjördis Lundström står för den visuella identiteten.

Jonsson Buhre beskriver det själv som en korsning mellan vardagsrum, klassisk cocktailbar och dansk brunpub. Det finns lavalampor. Det finns en samling vinylskivor. Det finns konst på väggarna och detaljer som man hittar först efter tredje besöket. Inte stort, inte högljutt – bara bra, är ambitionen.

Drinklistan utgår från klassikerna men går inte att förutsäga: fermentering, naturliga syror och egna tolkningar av Sherry Cobbler, Whisky Highball och Strawberry Fizz. Till det: currypicklade ägg, majrova med za'atar och, förstås, chilinötter.

40 platser. Öppet tisdag till lördag, 16.00–00.30.