[category]
[title]
Det är Stefan Ekengren, delägare i och kökschef på Östermalmsfavoriten Restaurang Hantverket, som står bakom Dopp tillsammans med bartendern Erik Andersson. Konceptet är enkelt: bageriet och kökskaféet Eken, som slog upp portarna i samma lokal i vintras, stänger klockan fem – och då byts kaffet och bullarna mot cocktails och tilltugg.
”Här står sprit, noga utvalda råvaror och glasen i fokus. Dopp öppnar när Eken stänger för dagen och ska kännas som en lika naturlig del av lokalen på kvällen som bageriet och kaféet gör på dagen”, säger barchefen Erik Andersson.
Andersson har varit barchef på Röda huset, en av två svenska barer på Europe's 50 Best Bars i år, och var med och öppnade Facit Bar i Umeå. Tidigare i år utsågs han till Bartender of the Year av Falstaff.
Någon restaurang är inte Dopp. Men den som blir hungrig till drinken behöver inte nöja sig med mandlar: menyn består av snacks och mer mättande tilltugg, framtagna särskilt för baren.
”Självklart ska det gå att äta något gott på Dopp. Det ska vara genomtänkt, gott och framför allt lite roligare än mandlar och chips. Dessutom kommer utvalda kondisbitar att finnas kvar även på kvällarna”, säger Stefan Ekengren.
Dopp ligger på Sturegatan 19 och planeras öppna i mitten av september. Öppet kvällstid onsdag–lördag.