Paul Toussaint nous surprend à nouveau, et cette fois, le menu est un véritable voyage à travers les techniques du BBQ d'Amérique du Nord, centrale et du Sud. L’itinéraire commence au nord avec le méchoui à la broche et la viande fumée de Montréal. Il passe ensuite par le mélange des traditions régionales des États-Unis pour se terminer par des spécialités délicieuses comme le jerk des Caraïbes, l'asado argentin et le churrasco brésilien. Il s'agit d'un projet ambitieux qui ne ressemble à rien de ce que Montréal a vu auparavant, alors allez-y et bon voyage!
MENU
BBQ / Viandes Fumées
Saumon grillé avec sauce tamari et gingembre
Servi avec salade de quinoa ou purée de PDT
Ribs Tennessee Whiskey
Servi avec frites ou purée de PDT
Saucisses chorizo mexicaines
Porc, sauce yogourt moutarde et miel
Brisket fumé
Servi avec casserole de fèves ou salade de chou aux pommes
Ailes de poulet (dizaine)
Lemon & pepper / Barbecue
Combo du jour pour deux (2) personnes
Steakhouse
Méchoui d'agneau du Québec
Servi avec frites et salade verte
Onglet grillé asado
Servi avec frites et salade verte
Grillades du marché
Sandwichs
Al pastor
Porc, ananas, pain de PDT
Grilled cheese au brisket fumé
Cheddar, sauce barbecue
Montréal smoked meat
Moutarde, cornichon
Extra : En combo avec frites ou salade verte
Les À-Côtés
Mac & Cheese
Purée de PDT
Salade verte
Casserole de fèves
Salade de PDT et yogourt
Salade de quinoa et légumes grillés
Salade de chou aux pommes
Frites
Dessert
Tarte au citron, gingembre et meringue
Gâteau au rhum antillais