Moleskine est le chef de file de la nouvelle vague des pizzérias de style napolitain de Montréal. Le chef Frédéric St-Aubin propose un mélange d’ingrédients traditionnels et de saison. C’est étonnant à quel point c’est frais, réconfortant et stimulant. Les amateurs de pizzas classiques adoreront la Marguerite ou la Salsiccia, préparées avec des ingrédients délectables : des saucisses maison, du fromage stracciatella di buffala et fior di latte, un filet généreux d’huile d’olive et, évidemment, une bonne dose de sauce tomate.
MENU
Entrées
Olives au four
Insalata
Laitues mixtes, fenouil, noix de cajou
Pain à l’ail au gratin
Burrata
Olives, basilic, balsamique, huile d’olive, pain plat
Bruschetta
Pizza
Marguerite
Sauce tomate, fior di latte, straciatella de bufflonne, huile d’olive, basilic
Formaggi : Rossa ou Bianca
Sauce Mornay ou sauce tomate, mozzarella, cheddar, Pecorino, poivre
Brooklyn
Sauce tomate, pepperoni, mozzarella, cheddar, origan
Calabrese
Sauce tomate épicée, salami, fenouil, fior di latte, miel, basilic
Genovese
Sauce pesto, tomates cerise, artichauts, courgettes, Fior di Latte, ricotta salata
César
Sauce Mornay, dinde fumée, bacon, provolone, chou kale, pecorino, citron
Salsiccia
Sauce tomate, saucisse, champignons, olives noires, fior di latte, roquette
Prosciutto
Sauce tomate, prosciutto crudo, fior di latte, oignons rouges, roquette, padano
Extras
Huile epicée
Burrata
Anchois, champignons, olives noires, tartufata
Bacon, saucisse, pepperoni, prosciutto
Desserts
Tiramisu
Pizza Nutella