Ibéricos est un avant-goût de l’Espagne. De Caracas à Saint-Sébastien en passant par Montréal, le chef Haissam Souki Tamayo a travaillé dans des restaurants étoilés Michelin et aux côtés de chefs légendaires pour affiner son mariage entre la tradition espagnole et les produits du terroir québécois. Une somptueuse paella à la valencienne, un bocadillo de calmars qui ravira les amateurs de fruits de mer, des croquettes de morue croustillantes arrosées de sirop d'érable et un décadent cheesecake basque (caramélisé sur le dessus avec un intérieur riche et ultra-crémeux), ne sont que quelques plats inspirés de l’emblématique taverne espagnole à tapas du chef.
MENU
Paellas
Riz bio Bomba au safran avec persil et citron
Pescado y Mariscos
Crevettes, Calmars et Moules
Valenciana
Lapin, Poulet Fermier et Haricots Verts de Lima
Setas y Verduras
Champignons Sauvages et Légumes de Saison
Tapas
Pan con Tomate
Pain de Cristal Grillé, Tomates Bio Râpées, Huile D’olive et Sel de Mer
Croquetas de Jamon Iberico
Croquettes de Jambon Ibérique, Sauce Béchamel
Bunuelos de Bacalao
Beignets de Morue, Sirop D'érable et Citron
Patatas Bravas
Pommes de Terre Frites, Aïoli et Sauce au Piment Chipotle
Tortilla de Patatas
Omelette de Patates. Oeufs de Poule en Liberté et Oignons Caramélisés
Ensalada de Coles de Bruselas
Choux de Bruxelles, Jambon, Dattes, Amandes Grillées et Fromage Manchego
Bocadillos
Servis sur pain de cristal avec tomates bio et sauce aïoli
Bocadillo de Jamon y Queso Manchego
Sandwich au Jambon et Fromage Manchego
Bocadillo de Calamares con Alioli y Piparras
Sandwich aux Calmars Frits et Poivrons Marinés
Desserts
Churros au Sucre à L’Orange avec Sauce au Chocolat
Churros au sucre à l’orange avec sauce au chocolat
Tarta de Queso Vasca
Gâteau au fromage brûlé à la basque