Jaras

ครัวอาหารใต้แนว zero-waste แรงบันดาลใจจากยุคสุโขทัย ที่เชฟนุ้ยเปลี่ยนวัตถุดิบเหลือใช้ให้กลายเป็นจานอาหารที่แม่นยำและสร้างสรรค์

อาหารใต้ถูกตีความใหม่ที่ Jaras ภายใน InterContinental Phuket Resort โดยเชฟนุ้ย หยิบแรงบันดาลใจจากมรดกอาหารยุคสุโขทัยมาสร้างสรรค์เมนู แนวคิด zero-waste ถูกถักทออยู่ในทุกขั้นตอนของครัว เปลี่ยนวัตถุดิบเหลือใช้ให้กลายเป็นรสชาติที่ประณีตและเคารพทั้งผืนดิน ทะเล และเจตนารมณ์ของอาหาร

เมนูเด่นอย่างหมึกอันดามันย่างถ่านคลุกหมึกดำ เสิร์ฟในทาร์ตกรอบคู่ผักกระเฉด หรือขนมจีนน้ำยาปลานิลคางดำที่ใช้กระดูกปลาทำเป็นน้ำแกงเหลือง ปิดท้ายด้วยล็อบสเตอร์ภูเก็ตย่าง เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกสะตอ หญ้าราโปหมัก และแครกเกอร์ล็อบสเตอร์

ที่ตั้ง: InterContinental Phuket Resort หาดกมลา อ.กะทู้ จ.ภูเก็ต โทร: 076-629-999 เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00 – 22.00 น.