[category]
[title]
The Smokaccia Laboratory คือผลงานของ Brigitta Houkamp และ เชฟ Luca Mascolo ที่นำแนวคิดการทำอาหารมาผสมผสานกับการทดลองราวกับอยู่ในห้องแล็บ โดยมีซาวโดวจ์สูตรเฉพาะที่ใช้เวลาพัฒนานานกว่า 10 ปีเป็นหัวใจสำคัญของร้าน ทุกเมนูสะท้อนความพิถีพิถันทั้งด้านเทคนิค การจัดจาน และการออกแบบประสบการณ์การรับประทานอาหาร จนทำให้ไฟน์ไดนิ่งของที่นี่เต็มไปด้วยความสนุกและความคิดสร้างสรรค์ในทุกคอร์ส
เมนูของร้านเริ่มต้นจาก smokaccia ขนมปังซาวโดวจ์ซิกเนเจอร์ที่ต่อยอดเป็นอาหารหลากหลายจาน ไม่ว่าจะเป็นพาร์มาแฮมที่ใช้เวลาในการบ่มถึง 24 เดือน เสิร์ฟคู่หัวหอมคาราเมลไลซ์และมูสมอร์ตาเดลลาเนื้อเบา ก่อนสร้างสมดุลด้วยโฟมผักแบบ zero waste และซอร์เบต์ไพน์นัต แล้วพาเข้าสู่จานหลักอย่าง เนื้อวากิวญี่ปุ่น A5 จับคู่กับหอยนางรม มะม่วง และคาเวียร์สาหร่าย
ที่ตั้ง: 16/4 หมู่ 3 ตำบลเชิงทะเล อำเภอถลาง จังหวัดภูเก็ต เปิดวันพฤหัสบดี-วันจันทร์ เวลา 18.00-22.00 น. โทร: +66 93 179 4489