Ban Chan: o Rio agora tem uma churrascaria coreana

Não demorou para o Ban Chan, casa dedicada ao churrasco coreano, cair no gosto dos cariocas. A fila à porta é diária, e as reservas para as mesas com churrasqueira já estão quase esgotadas até o fim do ano.

O novo restaurante do chef Marco Espinoza também tem o toque da filha, Catalina, que conhece bem a força da cultura coreana hoje. Foi dela a sugestão para a identidade do projeto. A casa é jovem, com música mais alta, com decoração cheia de neon, paredes escuras e toques vermelhor. Quem fica à frente de lá é a chef Juliana Palhares, que passou pelo Mee.

São dois andares. No térreo, o cardápio reúne entradas, muitas delas frias, como o tartare coreano e o crudo de peixe do dia com molho apimentado. Também há baos, frango frito coreano, espetos na brasa e guiozas. Entre os pratos principais, aparecem o ancho fatiado fininho e o polvo na brasa. E, claro, o churrasco.

No segundo andar ficam sete mesas, para duas ou quatro pessoas, cada uma com churrasqueira e um exaustor potente para evitar que a fumaça tome conta do salão. A pedida é a experiência Ban Chan (R$ 320, para dois), com quatro tipos de corte e muitos acompanhamentos. Com pinça e tesoura em mãos, o cliente grelha a carne e controla o ponto. É sempre divertido. Depois, é só combinar os cortes com os molhos, as saladas e os acompanhamentos.

Para acompanhar, há uma série de drinques servidos em taças de cerâmica em formatos de rostos e outras figuras.

Marco Espinoza já prepara a próxima novidade: o Imigrante, bar na Lapa, abre ainda este mês.

Onde: Rua Paulo Barreto, 109, Botafogo