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Sai o ambiente asiático e vem um clima francês praiano, solar. A casa de dois andares no número 472 da Rua Barão da Torre virou a Francese Brasserie, também sob o comando do chef Elia Schramm (Babbo Osteria e Bar Jurubeba), que sempre quis ter uma casa de cozinha francesa para chamar de sua. "Foi meu primeiro sonho antes mesmo do italiano. Mas esperei o momento certo para criar uma casa que encantasse os amantes da boa gastronomia francesa sem frescuras; mas com savoir-faire", conta. Na sua versão carioca de um bistrô, os ambientes são de clima leve, com muita luz natural e objetos garimpados dando graça aos espaços que tem o azul como tom predominante.
Voltando às suas raízes francesas, por ali o menu tem, entre as entradas, batata frita da casa (que vem com neve de grana padano e aioli trufado), oeuf caesar (sua versão de oeuf mayo), tartare na ponta de faca, salada de queijo de cabra com pistache e salpicão de camarão. "Estou fazendo uma transformação da cozinha clássica francesa para o clima carioca. É a irmã francesa do italiano Babbo", explica o chef. E essa pegada mais leve também aparece nos principais. Tem tataki de atum com salada, vagem francesa e ovo mollet; fettuccine com camarões grelhados; e peito de frango recheado com presunto royale e gruyère (um clássico do Le Cordon Bleu), servido com maionese de batata.
Na seção Signatures du Chef, há carpaccio de vieiras e palmito pupunha, a terrini de Lucullus, de foie gras e língua defumada, rigatoni com molho alla vodca, burratina e ikura marinada, e filé rossini, com foie gras, cogumelos cardoncello, molho perigourdine e purê estilo Robuchon.
As sobremesas de Elia também são ponto alto: rabanada francesa com maçã assada e calda quente de chocolate, pavlova, profiteroles e a de texturas de chocolate e caramelo.
Onde: Rua Barão da Torre 472, Ipanema.