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A vontade de ter uma casa focada em brunch já era antiga entre as irmãs Mascarenhas, as mesmas que estão à frente do Guimas, uma das casas mais tradicionais do Rio, com 43 anos de história. Mas foi só agora que Bebel e Luisa resolveram dar esse passo, que tem ainda Christiana Azeredo (do Saudoso Seu Martin, que funcionou no Leblon de 2000 a 2007).
O Guimas Brunch Bar também fica na Gávea e conta com piso quadriculado e paredes nos tons de verde e vermelho. O picadinho famoso do Guimas também está lá, assim como o giz de cera para desenhar na mesa. Mas é tudo em uma nova versão - e as semelhanças param por aí. O cardápio, que foi elaborado junto com o chef Gonzalo Vidal, começa com pitas feitas na casa, assadas no forno que pode ser avistado do salão. Acompanhado pelo pão macio tem burrata e trio de hummus e ainda o pita crudo, com mignon cortado na faca, ovo mollet e molho hollandaise e o pita dog, que vem com salsicha Berna e creme de queijo gratinado.
Há friturinhas, como batata frita e bolinho de arroz e os clássicos de brunch, como beneditinos, omeletes e croques. Para quem gosta de pegar leve, há pudim de chia e açaí.
Entre os doces, há milkshakes, panquecas, tortas, tarteletes e os famosos doces no pote e cookies da Luisa. Para beber, cafés mil, vinhos, drinques e ainda mocktails. A ideia foi um acerto: a casa está com o salão cheio a qualquer hora do dia.
Onde: Rua Marquês de São Vicente, 18, Gávea.