O que já se sabe do novo restaurante do Copacabana Palace

Tchau Cipriani, oi Lumio. O novo restaurante do Copacabana Palace já tem nome e perfil definidos. O Lumio servirá menu degustação italiano contemporâneo, focado em preparos mediterrâneos com ingredientes brasileiros.

O Chef Nello Cassese explicou que o conceito conecta o Rio a Nápoles por meio de sua relação compartilhada com a luz, o mar e o ritual culinário. Ver o que há de semelhante entre esses dois territórios separados.

“Durante muito tempo, minha missão foi apresentar a Itália no Rio de Janeiro. Continuo fazendo isso, mas hoje entendo que essa história ficou maior. O Rio me fez revisitar minhas próprias origens de um jeito que eu não esperava. LUMIO nasce dessa descoberta, ainda um restaurante italiano na essência, mas com tudo que aprendi nos últimos dez anos entre viagens, produtores e cozinhas diferentes", afirma Nello Cassese.

O salão terá 38 convidados por noite e será servido exclusivamente um menu degustação. A experiência inclui três opções de harmonização de vinhos e uma adega com mais de 400
rótulos, com curadoria do Head Sommelier Ed Arruda.

Haverá a Mesa do Chef da Dom Pérignon, que será um dos espaços mais exclusivos do restaurante, reforçando a estreita conexão entre cozinha e salão que define o trabalho de Cassese, que continua sendo o único chef na América do Sul a fazer parte da Dom Pérignon Society.

O Lumio ficará ao redor da piscina, junto com o novo Bar do Copa, o MEE e o Pérgula.