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A Glória acaba de ganhar um novo endereço para quem leva queijo a sério e também valoriza uma boa conversa. O Queijo com Prosa é um projeto capitaneado por Daniel Martins, pioneiro na venda de queijos artesanais no Rio e um dos principais nomes na valorização da produção queijeira brasileira. A casa abre as portas no bairro com a proposta de ir além de uma queijaria, funcionando como espaço de encontro, troca e descoberta em torno dessa cultura.
Conhecido pelo olhar atento à produção nacional e pela defesa dos pequenos produtores, Daniel transforma o balcão em palco para histórias que atravessam regiões, técnicas e tradições. Ali, os produtos não chegam sozinhos: vêm acompanhados de contexto, curiosidades e sugestões de harmonização que convidam o cliente a experimentar sem pressa. “Sempre acreditei que o queijo é mais do que um alimento, é uma expressão de território, de tradição e de afeto. A loja é um espaço para celebrar tudo isso e continuar nossa prosa com o público”, diz Daniel.
Para começar o passeio, vale pedir uma tábua de queijos e charcutaria, disponível nos tamanhos P, M e G, com valores entre R$ 110 e R$ 310, ou optar por versões só de queijos, como a Três Mofos, com variedades branca, azul e selvagem, acompanhadas de geleia e mel (R$ 149), ou a Quatro Texturas, que reúne diferentes sensações em uma mesma tábua (R$ 149). Aos intolerantes à lactose, há uma boa notícia: a casa oferece uma seleção lac free pelo mesmo valor. Entre os sanduíches, destaque para o de raclette com mortadela (R$ 45), além de outras opções.
Para quem gosta de ir além do sabor, Daniel fez questão de montar uma pequena biblioteca com livros e materiais sobre queijos e frios brasileiros. A trilha sonora também muda diariamente, com set lists que passeiam do sertanejo raiz ao pop eletrônico, passando por jazz e MPB. O espaço ainda recebe palestras diárias e personalizadas, reforçando o caráter educativo que sempre marcou o projeto.
Criado em 2015, o Queijo com Prosa nasceu com a missão de apresentar ao público a diversidade e a riqueza da produção nacional, sempre acompanhada de informação, contexto e afeto. A curadoria privilegia rótulos premiados de diferentes partes do Brasil, com destaque para produções de pequena escala e métodos cuidadosos. Esses sabores aparecem em pedidas que vão do pão de queijo aos doces, passando por compotas, charcutaria e sanduíches. Para acompanhar, há cafés e vinhos servidos em cinco torneiras, ideais para provar na taça, sem cerimônia
Onde: Rua Conde de Lages 44, Glória.
Funcionamento: Terça a quinta, das 12h às 20h. Sexta e sábado, das 12h às 22h. Domingo, das 12h às 19h.