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Já tem um tempo que a chef Roberta Sudbrack trocou as sofisticadas cozinhas e os menus degustação por ambientes mais descontraídos, seja no Sud, o Pássaro Verde, com seu forno que é o coração da casa e esquenta o salão, ou no Da Roberta, em que explora a comida de rua e serve sanduíches impecáveis.
O Da Roberta nasceu no Leblon, onde servia só sanduíches e se mudou para Botafogo em maio de 2023, quando também mostrou uma comida de rua que foi muito além de petiscos. Agora, ela reedita a casa. "Já fizemos muitos passeios e viagens diferentes e instigantes, através deste mundo riquíssimo e infinito que este tipo de comida possibilita. Iremos explorar uma nova vertente da comida de rua, uma visão um bocadinho mais poética e cuidadosa. Um discurso um pouquinho mais profundo e estético dentro do mesmo universo que nos trouxe até aqui", explica.
A casa reabriu com mais espaço interno, mesinhas vindas de Trancoso, cerâmicas feitas exclusivamente pelo O Atelier de Cerâmica, de BH, pratinhos mais elaborados, mas sem perder a essência da comida de rua.
No menu, foram mantidos os sanduíches clássicos dela, SudDog e pastrami na chapa (uma perdição!), e também o bolo molhado de chocolate. De resto, é tudo novidade. "Aos poucos os clássicos, ou aqueles pratos que não podem ser esquecidos, irão voltando. Essa é a graça da comida de rua, essa liberdade e à possibilidade de explorar tantas culturas diferentes", conta.
Entre as novidades, dois já estão fazendo sucesso. Tem o spaetzle (massa típica do sul da Alemanha) com molho de limão caipira e os camarõezinhos picantes.
"Queremos mostrar que a comida de rua pode tudo! Pode proporcionar um almoço frugal, acompanhado de uma taça de vinho no meio do dia. Resgatar costumes que se perderam no tempo, mas se mantêm vivos dentro de nós, das nossas lembranças e da nossa utopia", garante a chef.
Onde? Rua Mena Barreto 105, Botafogo.
Por enquanto, de terça a domingo, das 12 às 17h.