Releitura de um clássico: o Uova Pepenara (R$ 77), versão do carbonara, mas com massa tagliolini ao molho cremoso de bacon, vinho branco e pimenta do reino, servido com ovo mollet e farofinha de bacon.
Ele tem origem na China e ganhou fama nos EUA, incluindo - e sobretudo - no café da manhã. O Dia Mundial do Bacon é celebrado anualmente a 31 de agosto, sendo uma data para homenagear o alimento defumado que conquistou o mundo. Quem não ama?
No Rio, ele é servido sob diferentes versões, do clássico no hambúrguer e no carbonara a receitas mais inusitadas, como no arroz com maçã e linguiça e molho de vinho do porto, do Masi, no Hotel Nacional, além do petisco polvo com bacon do Velho Adonis, em Benfica (receita abaixo).
