1. lagostim
    Bianca Santos | Lagostim
  2. trio de ostras
    Bianca Santos | trio de ostras
  3. Chef Ricardo Lapeyre de volta ao Rio, no grupo V, posando no Noa
    Divulgação | Chef Ricardo Lapeyre de volta ao Rio, no grupo V, posando no Noa
  4. Couvert
    Bianca Santos | Couvert
  5. Ambiente
    Bianca Santos | Ambiente
  6. Uma série de novas sobremesas incluindo sorvete de cumaru e de chocolate, feitos numa máquina da casa
    Bruno Calixto | Uma série de novas sobremesas incluindo sorvete de cumaru e de chocolate, feitos numa máquina da casa

Nôa, a nova casa de Ricardo Lapeyere

  • Restaurantes | Frutos do mar
Bruno Calixto
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A Time Out diz

Ricardo Lapeyre é um maestro. Atuou em várias casas, entre elas, o Laguiole e o Escama; foi para São Paulo e recebeu aplausos no Le Bulô. De volta ao Rio, marca sua estreia no Nôa, do Grupo Via (também ViaSete e V7), com direito a menu - quase que inteiramente reformulado -, dividido em atos, somando quatro. Vai das árias: alga nori crocante, manteiga de algas e salicórnia, salada Waldorf de camarão (R$ 54), confit de tomate com coalhada seca da casa, pães Sourdough e trio de ostras (uma delas com molho de Champagne e caviar) - estas R$ 85 ao epílogo, que contamos já já.

Para segurar a plateia, o chef serve vieira grelhada no gengibre; seu clássico arroz de bacalhau (R$ 89), pargo na brasa (charbroiler; R$ 44) e lagostim. Uma riviera à la La Pepeyre temperada de carioquices típicas da Garcia D’Ávila, CEP das casas do sócio majoritário Rick Stern. “O que mudou mais com a chegada dele? Tem peixe e frutos do mar chegando todo dia frescos.” Uma marca do outro Ric, este com “C”, de chef. 

Para o final retumbante (mas nada trágico), um aode à Amazónia via pudim de cumaru com doce de leite (R$ 35) e torta Basca com goiabada (R$ 39) - esta já no menu antigo. 

Os vinhos - a cargo de Wilton Aragão (ex-Bazzar) - acompanham o espetáculo, destaque para o laranja esloveno Krasno, a surpresa que morde o palato, ganha aplausos e pede bis!

Detalhes

Endereço
Rua Garcia d'Avila, 135, Ipanema
Rio de Janeiro
22421-010
Preço
R$150
Horário
Dom-Qui 12.00-23.00 Sex-Sab 12.00-01.00
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