1. Linguini do mar
    RODRIGO AZEVEDO FOTOGRAFIA | Linguini do mar
  2. Crudo de atum
    RODRIGO AZEVEDO FOTOGRAFIA | Crudo de atum
  3. Burrata
    RODRIGO AZEVEDO FOTOGRAFIA | Burrata
  4. Espeto de polvo e camarão
    RODRIGO AZEVEDO FOTOGRAFIA | Espeto de polvo e camarão
  5. Peixe com molho de moqueca
    RODRIGO AZEVEDO FOTOGRAFIA | Peixe com molho de moqueca
  6. Musse de pão de mel
    RODRIGO AZEVEDO FOTOGRAFIA | Musse de pão de mel
  7. Tartelete de goiaba
    RODRIGO AZEVEDO FOTOGRAFIA | Tartelete de goiaba
  8. Pudim de doce de leite
    RODRIGO AZEVEDO FOTOGRAFIA | Pudim de doce de leite
  9. David Cruz na cozinha do Quitéria
    Bruno Calixto | David Cruz na cozinha do Quitéria
  10. Quitéria Café
    Reprodução/Instagram | Quitéria Café

Quitéria

  • Restaurantes
Bruno Calixto
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A Time Out diz

Renovado. Totalmente voltado para dentro, de olho no mar, com ares de mediterrâneo. E assim, ao modo autoral mais adptado ao sabor local do que nunca, que o chef David Cruz apresenta seu novo cardápio na casa que faz sucesso por ser a porta de entrada de um hotel tão charmoso quanto sua cozinha. Brasileira!

"Gosto do uso integral dos ingredientes", diz Cruz, segurando o prato com seu "ovo perfeito", cozido em baixa temperatura e servido mergulhado numa espuma de parmesão, pó de cogumelo e torrada (fininha) de fermentação natural (R$ 38). Ainda na ala das entradas, tem crudo de atum com queijo de cabra e tapioca crocante, sobre azeite de capim-limão (R$ 55); espetinho de polvo e camarão com azeite de ervas (R$ 65) e burrata em meio a salada de folhas, uva assada, castanha de caju, mel e limão (R$ 65).

Depois desta leva, vêm os pratos principais: bife ancho com fritas e emulsão de alho assado (R$ 98) e linguine do mar com polvo, camarão, molho bisque e, o mais curioso, caviar de limão cravo (R$ 91) são algumas das novas apostas.

De sobremesa, o pudim de doce de leite com cumaru duela em igual proporção com a tartelete de goiaba com sorvete de nata. Leve, saboroso, intenso. Menu autoral focado no Brasil e suas brasileirices...

Detalhes

Endereço
Rua Maria Quitéria, 27, Ipanema
Rio de Janeiro
22410-040
Preço
R$150
Horário
Seg-Dom 12.00-22.30
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