Arrosseria Xàtiva

(*) Opción disponible de media ración.

PARA PICAR

• Nuestro pan con tomate, aceite de oliva virgen y sal 2,50€
• Jamón de bellota (D.O. Extremadura) 19,95€ *
• Anchoas de L’Escala ‘el Xillu’ sobre lecho de tomate 14,50€ *
• Boquerones con cebolla tierna, aceitunas negras en su aceite de oliva 9,50€ *
• Ensaladilla de patata y bonito con picos 9,75€ *

NUESTRA FRITURA

• Los dados de bravas de ‘Galindo’ 2,50€
• Croquetas caseras de pollo, setas, changurro o chuletón al carbón (min. 2 unidades de cada) 7€ *
• Anillas de calamares a la andaluza 9,25€
• Buñuelos de gambas Thai 11,75€ *
• Tempura de verduras eco con romesco 9,90€
• Caprichos de bacalao en tempura con romesco 12,25€

ENTRANTES FRÍOS

• Escalivada ecológica (verduras asadas a la parrilla) + parmesano gratinado 9,90€ *
• Ensalada Xàtiva con taco de bonito 11,90€
• Ensalada de tomate pelado con mojama y ajo 12,95€

ENTRANTES CALIENTES

• Mejillones al vapor o a la marinera 9,95€
• Calamarcitos con puerros, tomate y cebolla confitada 11,95€
• ‘Trinxat’ de patata cerilla con huevo y gambas al ajillo 13,50€
• Almejas al vapor o a la marinera 16,50€

SUGERENCIAS DE TEMPORADA

• Gazpacho de verduras eco con su picadillo y picatostes 9,75€
• Cazón en adobo en fritura malagueña 9,95€
• Ensalada tomática con parmesano e higos secos 11,25€
• Espárragos blancos ‘cojonudos con pimiento eco escalibado, taco de bonito y huevo 14,95€

PESCADO Y MARISCO

• Morro de bacalao con pisto y muselina 17,95€
• Dorada a la sal o al horno 18,50€
• Brocheta de rape y vieiras teriyaki 19,95€
• Mariscada (mínimo 2 personas - 1/2 bogavante, langostinos, cigalas, gambas, mejillones y almejas a la plancha) 28,50€

CARNE

• Chuletón de cerdo ibérico 100% bellota (D.O. Huelva) 18,50€
• Pollo del Prat ‘pota blava’ con frutos secos a la catalana 18,75€
• Entrecot ‘miel de ternera’ de angus de Nebraska (EE.UU.) con su guarnición 14,90€

DE NOCHE

• Arroz cremoso (risotto) de bacalao 13,50€
• Bistec tártaro ‘cortado a mano’ al armagnac 25,90€

NUESTRAS TAPAS DE NOCHE

• Nuestro pan con tomate, aceite y sal 1,50€ / rebanada
• Boquerones con cebolla tierna, aceitunas negras en su aceite de oliva 3,75€ / 2 unid
• Croquetas caseras de pollo, setas, changurro o chuletón al carbón 3,85€ / 2 unid
• Bonito con cebolla de Figueras y olivas 4,50€ / ración
• Mojama con almendras 4,50€ / ración
• Huevos rotos con Jabugo 5€ / ración
• Anchoas de L’Escala ‘el Xillu’ sobre lecho de tomate 5€ / 2 unid
• Anillas de calamares a la andaluza 6,90€ / ración
• Ensaladilla ‘Xàtiva’ con taquito de bonito 5€ / ración
• Gambas al ajillo 6,75€ / ración
• Caprichos de bacalao en tempura con romesco 8,25€ / ración
• Buñuelos de gambas Thai 7€ / ración
• Platillo de Jabugo 11,75€ / ración

PAELLAS Y ARROCES DE LA HUERTA (VEGETARIANAS)

• ‘Paella’ de cebolla de Figueras caramelizada - melosa - 13,50€
• Paella de verduras ecológicas de la huerta valenciana 13,75€

PAELLAS Y ARROCES DE CARNE

• Pulav (arroz basmati, pollo, huevo duro y cebolla) 10,90€
• Paella valenciana (conejo, pollo y verduras ecológicas con garrofón) 14,50€
• Arroz ‘paseado’ a la cazuela y al horno con morcilla de cebolla primavera - verano: con tomate y patata 14,75€
• otoño - invierno: con garbanzos y oreja de ibérico 15,50€

ARROCES MELOSOS

• Arroz meloso de habitas, jamón ibérico y calamar 16,75€
• Arroz a la catalana (butifarra, verduras ecológicas y setas) - setas sólo temporada - 16,90€
• Arroz meloso de rabo de toro con verduras ecológicas 17,25€

ARROCES CALDOSOS

• Arroz caldoso del ‘señorito’ - todo pelado - (cigala, gamba, sepia y calamar) 17,50€
• Caldereta de arroz con bogavante (mínimo 2 personas) 27,90€

PAELLAS Y ARROCES DE PESCADO Y MARISCO

• Paella de gambas, calamar y cigala con plancton marino 16,75€
• Arroz negro (guisantes, sepia, calamar y almejas) (con alioli) 16,90€
• Paella de marisco (sepia, calamar, cigala y gamba) 17,25€
• Paella del sr. Parellada (gambas y rape) - todo pelado - 18,50€
• Paella de bogavante (mínimo 2 personas) 26,90€

ARROZ A BANDA ‘LO MEJOR DE NUESTRA CASA’ (MÍNIMO 2 PERSONAS)

• Paella de arroz (elaborado con el caldo de marisco o pescado) + a banda de marisco (se sirve antes de la paella de arroz): 1/2 bogavante, langostinos, cigalas, gambas, mejillones y almejas a la plancha 33,75€
• A banda de pescado (se sirve antes de la paella de arroz): dorada, gambas y cigalas a la plancha 22,75€

ARROCES Y PAELLAS MIXTAS

• Paella de bacalao y caracoles 15,90€
• Paella de ‘mar y montaña’ (carne y marisco) 17,75€

PAELLAS CON FIDEOS

• Fideuà (gambas, almejas, sepia y calamar) (con alioli) 15,90€
• Fideuà negra (gambas, almejas, sepia y calamar) (con alioli) 16,25€
• Fideuà valenciana (conejo, pollo y verduras ecológicas con garrofón) 14,75€

PAELLAS Y ARROCES DE TEMPORADA

• Arroz caprese (tomate, albahaca y mozzarella) 14,50€
• Arroz de alitas de pollo y verduras - meloso - 14,75€
• Arroz de secreto ibérico con alioli de cítricos y soja - meloso - 15,75€
• Arroz de fricandó de ternera con verduras ecológicas 16,90€
• Arroz ‘all i pebre’ (ajo y pimienta) de anguilas - meloso 17,50€

PANES

• Pan 1,25€
• Celíaco 2,75€

starters:
Flan escalivadas organic parmesan foam
Mini masked tipped squid
Pairing:
The Fight 2011

Fish:
Corbina rotie on creamy mushroom, smoked oil and micro mesclun
Pairing: Viña Pomal 2012 barrel fermented white

birds:
"Roast Duck" jelly with strawberries and spicy arugula
Pairing: Reserva 2009 Viña Pomal

meat:
Fillet mignon with mashed beetroot, pumpkin and cream wedding
Pairing: The book Vicalanda 2008

dessert:
Fondue with brownies with walnuts and orange

Gift wooden spoon