Cantinho Brasileiro

A saudade és un sentiment profund que va inspirar les estrofes més belles escrites per Jobim i interpretades per Vinicius de Moraes. I els que viuen a Barcelona i guarden càlids records do Brasil tracten d’apaivagar la saudade al Cantinho Brasileiro que l’Angela fa gairebé vint anys que sosté dia a dia amb alegria i senzillesa. Per les seves escasses i càlides taules, hi han passat Ronaldinho, Dani Alves, Carlinhos Brown, i altres grans del futbol i de la cançó per mitigar la nostàlgia assaborint, per exemple, la millor coxinha de la ciutat, fins i tot superior a moltes tastades al país de la samba. La coxinha és una mena de croqueta de pit de pollastre esmicolat i arrebossat amb pa ratllat, sucosa per dins i molt gustosa gràcies a un tic secret.
    De la cuina, també en surten altres menjars d’aquesta gastronomia producte de la barreja de les cultures indígena, africana i portuguesa. Molt gustosos i diferents de les seves parentes, les croquetes, són els bolinhos, rotllets de bacallà. Com un altre dels entrants i que va perfecte d’aperitiu amb una caipirinha: el quibe, provinent de la cuina sirianolibanesa, adaptat al Brasil respectant-ne els ingredients, fets amb blat, carn picada i diverses espècies. És com una barreja de croqueta i mandonguilla.
    També hi ha una gran varietat d’empanades, a més de la de carn, una de gambes amb pasta de blat de moro o la de cor de palmera, exquisida. Però si la saudade és important, la feijoada és el plat estrella. Els feijoes, mongetes negres, estan molt ben preparats i emmascaren saborosament l’arròs blanc després d’estar guisats amb carn de porc seleccionada. El plat va amb taronja i a vegades de plàtan, i sobretot amanit amb la farofa, la farina de mandioca, imprescindible al Brasil. Els carnívors tenen una cita amb la picanha, un tall de carn brasiler molt gustós, que s’ha de demanar poc fet si es vol així, ja que al Brasil la carn es presenta molt feta. El pollastre Stroganoff, a l’estil brasiler, és un altre dels encerts per a un dia de molta gana.