Las mejores hamburguesas de Buenos Aires

What the Burger nació en noviembre de 2023 a partir de dos amigos que se dedicaban al mundo del café de especialidad. “Decidimos emprender en el mundo de la hamburguesería porque siempre que podíamos íbamos a conocer y probar todo el menú de cada nuevo local”, nos explica Ezequiel, uno de los fundadores.

El primer local de What the Burger se instaló en la zona sur de la provincia de Buenos Aires, más precisamente en Quilmes, ciudad de donde es oriundo uno de los socios. “Era un local muy chiquito, solo para delivery y take away, que nos sirvió mucho de experiencia, de prueba y error”, explica. Con el tiempo, les surgió la oportunidad de abrir en el barrio porteño de Belgrano, y no dudaron en instalarse allí. “Fue un boom inmediato”, explica.

Las hamburguesas de What the Burger son artesanales. El valor agregado se lo da el pan que lo elaboran ellos mismo y también los aderezos caseros. “En el primer bocado ya te das cuenta de que nuestra hamburguesa es otra cosa: el sabor es diferente, eso te lo da el pan elaborado diariamente y sin aditivos, también elaboramos todas nuestras salsas”, explica.

Otro gran diferencial del producto de What the Burger es la frescura de los ingredientes. “Se hace todo en el momento, si sale una mushroom burger por ejemplo, se cortan los hongos en el momento y se cocinan en la plancha y esa frescura se siente en cada bocado”, destaca Ezequiel y agregan que, junto a su socio y amigo están convencidos de que la suya es una hamburguesa diferente. “No sabemos si mejor que las demás, pero sí que vas a probar algo distinto a lo que hay en el mercado”, finaliza.

Dónde: Ciudad de la Paz 2322.

Kiddo abrió sus puertas a fines de agosto de 2022, pero el proyecto venía gestándose mucho antes. Alejandro Roig, creador del exitoso canal de YouTube Burger Kid y obsesivo de las hamburguesas y de la comida chatarra— tenía una idea fija: abrir su propia hamburguesería. Una donde se pudiera comer “su” tipo de hamburguesa favorita, sin vueltas ni toppings de más.

En el camino se sumaron Pablo Pons y Alejandro Seijo, los creadores de Big Pons, y juntos dieron forma a un producto que hoy se distingue dentro del universo hamburguesero porteño.

Kiddo funciona como hamburguesería al paso: menú corto, sin extras, sin complicaciones. “Eso nos permite despachar más rápido, reducir errores y garantizar siempre el mismo estándar de calidad”, explica Alejandro. Pero lo más importante: usan los mejores productos disponibles en el mercado. Desde la carne hasta el pan, todo está seleccionado con criterio y obsesión.

Las hamburguesas de Kiddo no son monstruosas ni inestables. Son compactas, balanceadas y pensadas para comerse fácil y disfrutar cada bocado. “No queremos que te manches entero o se te desarme la hamburguesa. Buscamos que la experiencia sea más placentera, y en esa simpleza está el sabor”, cuentan.

Además del producto, Kiddo irrumpió con una estética que no se parece a nada: una imagen de marca única, una mascota reconocible, merch propio, ediciones limitadas y una comunicación que se mueve fuerte en redes. Hay un universo Kiddo que trasciende la hamburguesa, y eso también se nota.

Hoy, con un equipo que trabaja los siete días de la semana, Kiddo se sostiene en lo humano tanto como en lo técnico. “No solo queremos servir hamburguesas buenísimas, también buscamos que nuestro equipo esté bien, que disfrute el proceso, y que cada persona que pasa por Kiddo se lleve algo más que un combo”, cierra Alejandro, quien también inauguró este año una sucursal en Miami.

Dónde: Arévalo 2882.

Todo empezó en 2017, en un espacio chico y hogareño en donde César y su equipo horneaban panes pensados para compartir con amigos. “En ese momento notamos que muchas hamburgueserías artesanales no le daban importancia al pan, y vimos una oportunidad: podíamos resolver ese faltante tan clave”, cuenta. Así nació The Flour Store, primero como panadería especializada, con una propuesta saludable, sin aditivos, y con un producto que se puso rápidamente en boca de todos.

“Antes, el pan no se valoraba como parte esencial de una buena burger. Pero cuando empezamos a hablar del pan como protagonista, algo cambió. Hoy, muchos locales se vieron obligados a mejorar sus recetas”, explica César. La marca creció rápido, recibió pedidos de hamburgueserías reconocidas y hasta fue contactada por Alsea, proveedor de Burger King. En 2018 montaron una planta de producción de 600 m2, lo que les permitió abastecer a un grupo selecto del circuito burger con un pan de calidad innegociable.

En 2021 decidieron redoblar la apuesta: si ya hacían el mejor pan, ¿por qué no hacer también la mejor hamburguesa? Así nació el local de Humahuaca, en Almagro, donde hoy se elaboran a diario tanto el pan —con 40% de papa natural— como los medallones, preparados con ojo de bife de frigoríficos de exportación. “Desde el primer día fue un furor. A las 20 ya había más de 80 personas esperando afuera, así que tuvimos que adelantar el horario de apertura”, cuenta César. La demanda fue tal que incluso tuvieron que pausar los envíos por apps durante un tiempo.

Además de la carne premium y el pan casero, The Flour Store ofrece una selección de cervezas artesanales de primer nivel —con más de 130 estilos distintos—, vinos y bebidas difíciles de encontrar en otros locales del rubro. “No usamos photo styling ni vendemos humo: la carta no tiene fotos, y lo que ves en redes son las imágenes que sube la gente. 100% real”, asegura. Con siete años de trayectoria, reconocimientos en medios locales e internacionales, y menciones en guías como Eater y Cuisine & Vins, The Flour Store se consolida como un referente absoluto de la escena burger argentina.

Dónde: Humahuaca 3853.

Arredondo, proyecto comandado por una dupla de amigos de toda la vida, abrió sus puertas en 2018 y se convirtió en un must visit para los vecinos de la zona por su deliciosa comida casera, “como la de mamá”. En 2023 abrieron las puertas de Arredondo Cantina, en el piso superior del restaurante, en donde ofrecen el mismo producto de calidad “pero con una vuelta de rosca más refinada”, aclaran desde el restaurante.

Para la propuesta de Cantina lanzaron una hamburguesa completamente renovada que ya está disponible para todos los fanáticos de la buena comida: no es una hamburguesa cualquiera, es una propuesta que busca ofrecer una experiencia diferente y única, manteniendo la calidad que caracteriza al restaurante.

Con el mismo blend de carne que tanto los caracteriza (porque después de probar otros, ¡este sigue siendo el favorito!), la nueva hamburguesa de Arredondo presenta un medallón de carne de mayor tamaño, perfecto para aquellos que buscan un bocado contundente pero bien equilibrado. Además, el pan proviene de Kalis Pan, terminado al vapor para darle una textura suave y esponjosa que resalta cada ingrediente.

El toque especial de esta hamburguesa es la salsa tártara, un homenaje al clásico steak tartar que se reinventa en este nuevo formato, aportando una combinación de sabores frescos y cremosos. Y lo mejor: se puede pedir jugosa, a punto o cocida, pero si de nosotros depende, te recomendamos disfrutarla jugosa para una experiencia plena. Podés disfrutarla con queso o en la versión clásica.

Dónde: Virrey Arredondo 2562.

Lo que comenzó como un food truck en las calles de Buenos Aires se transformó en una de las hamburgueserías más influyentes del país. Fundada por Rodo Cámara, TFTS se consolidó como una marca que rinde homenaje a las grandes hamburguesas estadounidenses, pero con identidad local. Hoy cuenta con locales en Palermo, Belgrano, Villa Urquiza y Pilar, además de una sucursal internacional en Miami.

La carta de TFTS se divide entre creaciones propias y una sección de “especiales”, como la Oklahoma que incluye dos medallones smash de 100 gramos, queso cheddar, cebolla “smasheada” en pan Martin´s de papa. Sobre el pan, todas las hamburguesas llevan el logo de TFTS marcado a fuego. La carne es un blend propio cocido a la plancha, y las salsas caseras, como la Umami o la Shack, completan la experiencia.

TFTS también organiza el BurgerPalusa, un evento que reúne a las mejores hamburgueserías del país, consolidando su rol como referente en la escena hamburguesera local.

Dónde: Bulnes 2774; Echeverría 1627; Av gral las Heras 2201; Colectora Este del Acceso Norte km 50,6; Golf Club Golfers 2900.

Lo que empezó como una apuesta en Vicente López se transformó en una de las hamburgueserías más celebradas del circuito smash porteño. 24th Street Burger nació con una idea clara: replicar la experiencia neoyorquina, desde la estética urbana hasta el sabor directo y sin vueltas. El primer local, ubicado sobre la Avenida del Libertador, se convirtió rápidamente en un punto de referencia para los amantes de las burgers bien hechas. 

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En 2024, dieron el salto a la capital con una nueva sucursal en Villa Urquiza, sobre la Av. Álvarez Thomas. El concepto se mantuvo intacto: hamburguesas estilo smash con pan de papa, ingredientes frescos y una ejecución impecable. La carta es breve pero contundente, con opciones como la Fried Onion (doble carne, cheddar y cebolla grillada), la Shake Shack Doble (con lechuga, tomate y salsa de la casa) y la Doble Cheeseburger (con pepinillos y cebolla).

El local de Villa Urquiza, con su estética industrial y neones que evocan las calles de Nueva York, ofrece una experiencia informal y auténtica. Sin servicio a la mesa, los comensales hacen su pedido, esperan su turno y disfrutan de sus hamburguesas en banquetas industriales en la vereda techada. Aunque no tienen delivery, la fila no se desalienta: la clientela fiel espera por el sabor único de 24th Street, donde se sirven más de 470 hamburguesas por noche.

Dónde: Av. del Libertador 696, Vicente López; Av. Álvarez Thomas 2501, Villa Urquiza.

Burger Couple nació en 2020 como un proyecto casero de Víctor y Dana, una pareja que decidió transformar su pasión por las hamburguesas en un emprendimiento propio. Lo que comenzó en el patio de su casa en Boedo, rápidamente se convirtió en un fenómeno gastronómico que hoy cuenta con locales en Palermo, Caballito y Belgrano.

La propuesta de Burger Couple es clara: “hamburguesas para fetichistas”. Su menú, cargado de referencias a la cultura pop argentina, incluye creaciones como la "Diego Armando", la "Melt Gibson" y la "Karina Olga", que combinan ingredientes de calidad con un toque de humor y nostalgia. Además, ofrecen opciones vegetarianas y veganas, como la "Diva Ortomolecular", con mozzarella rebozada y vegetales frescos.

Uno de sus locales más emblemáticos es La Chupetería, ubicada en Palermo, que se destaca por su ambientación kitsch y su atmósfera descontracturada. Por otro lado, en Caballito, La Mansión ofrece una experiencia única en una antigua casona remodelada, con iluminación de neón y un ambiente psicodélico que invita a disfrutar de sus hamburguesas en un entorno diferente.

Dónde: Fitz Roy 1970, Palermo; Hualfin 894, Caballito; Zapiola 2115, Belgrano.

En el corazón de Caballito, Menenga se presenta como una joya gastronómica que desafía las convenciones de las hamburgueserías tradicionales. Nicolás González está al frente del proyecto, y su obsesión se nota: cada burger es una combinación medida, con ingredientes que no se ven en todos lados y una ejecución que eleva el resultado.

El menú es corto, pero arriesgado. Hay opciones clásicas bien resueltas, pero lo que pone a Menenga en el radar de los que saben es su lado más experimental. La hamburguesa de pollo frito picante, por ejemplo, es un homenaje al clásico coreano, con un medallón crocante, bien jugoso, bañado en una salsa picante adictiva que combina dulzor, acidez y fuego en la medida justa. Un bocado explosivo, sabroso, y —lo mejor— diferente.

Otro de sus hits es la burger con patty de ojo de bife, acompañada con pickles caseros y una salsa intensa que cambia según la estación. Porque sí, en Menenga trabajan con ingredientes de temporada y no tienen miedo de meter giros inesperados en la carta.

Con una estética minimalista y un local chiquito pero con mucha onda, Menenga se convirtió en uno de esos secretos bien guardados del barrio. Pero ya no tan secreto: el boca a boca hizo lo suyo y hoy, si vas un sábado, probablemente tengas que hacer fila. Vale la pena.

Dónde: Espinosa 480.

Guita nació para patear el tablero. Su propuesta es clara: elevar la hamburguesa a un plano más fino y disfrutable, sin perder actitud. “Fancy pero trashy”, como les gusta definirse. Y sí, la fórmula les funciona.

El local flagship está en Palermo, y desde ahí cocinan un concepto que va más allá del producto. “Nuestra cheeseburger es simple, directa, sin toppings innecesarios ni combinaciones rebuscadas. No vas a encontrar palta, miel ni quesos raros. Creemos en la calidad real: pocos ingredientes, pero impecables”, cuentan.

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En Guita todo gira alrededor del producto. Las hamburguesas se cocinan con la técnica smash, que logra una costra dorada y mucho sabor. Hay solo dos opciones en la carta, casi idénticas: pan brioche, doble carne, cheddar, cebolla morada y pickles. Lo que cambia es la salsa: una lleva la clásica dupla de ketchup y mostaza Heinz, la otra la famosa salsa Guita, un blend secreto que preparan a diario en el local.

El combo se completa con papas fritas - acá te revelamos cuáles son las mejores de la ciudad - y bebidas como Coca-Cola o Heineken. Sin vueltas. Porque en Guita lo importante no es el precio, sino la experiencia. “Queremos que comer una cheeseburger te dé el mismo placer que un plato de alta cocina, pero por poca guita, valga la redundancia”, explican.

El modelo es claro: abren hasta agotar stock. Eso garantiza que todo esté fresco, cuidado y al punto. “Preferimos vender menos, pero vender perfecto”, dicen. Hoy ya planean su expansión —controlada— y adelantan que en 2025 vendrán más locales y pop-ups en locaciones sorpresivas. Mientras tanto, siguen marcando el camino con una estética disruptiva, colaboraciones con el mundo de la moda, el arte y la música, y una comunicación que hace ruido, pero con fundamento.

Guita no es solo una hamburguesa. Es una idea bien ejecutada, un manifiesto entre el minimalismo y la rebeldía. Y sí, está buenísima.

Dónde: Sinclair 3263.

Nacida en 2018 en el corazón de Bariloche, Weiss Homemade Burgers fusiona la tradición gastronómica patagónica con una propuesta moderna y urbana. Con una estética cuidada y locales diseñados en colaboración con estudios de arquitectura destacados, Weiss ofrece una experiencia que va más allá de la hamburguesa.

Su menú se destaca por combinaciones audaces y sabores intensos. Entre las opciones más populares se encuentran la Gulosa (doble carne, doble cheddar, huevo frito, aros de cebolla y bacon ahumado), la Route 66 (doble carne, mayo Heinz, queso emmental, hongos de pino y cebolla caramelizada) y la Mexicana (carne, cheddar, guacamole, red y white BBQ, nachos y pollo tempura). Para quienes buscan alternativas, ofrecen opciones vegetarianas y sin TACC, como la Not Weiss (medallón NotCo, queso brie, rúcula y guacamole casero) y la Caprichosa (medallón de quinoa, queso brie, rúcula y guacamole).

Además, cada mes presentan una Limited Edition, una hamburguesa especial que refleja su pasión por innovar y sorprender a sus clientes.

Dónde: consultar sucursales, acá.

Lo que comenzó como un pequeño local familiar en Boedo en 2001, se transformó en una de las hamburgueserías más premiadas del mundo. La Birra Bar, comandada por la familia Cocchia, logró conquistar paladares locales e internacionales con su propuesta artesanal y su inconfundible mayonesa de chimichurri.

En febrero de 2025, La Birra Bar volvió a brillar en el South Beach Wine & Food Festival de Miami, llevándose por segunda vez el People 's Choice Award a la mejor hamburguesa de Estados Unidos. La creación ganadora, la Smash Golden Chimichurri, combina dos medallones de carne smash, queso americano, cebolla roja y su emblemática mayonesa de chimichurri. Además, su guarnición de smashbrowns —papas fritas rellenas con un toque de pimienta y limón— fue reconocida como la mejor del evento.

Con más de 20 locales en Argentina, Estados Unidos, España y Chile, La Birra Bar continúa su expansión internacional, llevando su propuesta única a nuevos mercados.

Dónde: consultar sucursales, acá.

Big Pons irrumpió en la escena hamburguesera porteña con una propuesta clara: ofrecer hamburguesas artesanales de calidad, con ingredientes frescos y combinaciones que conquistan desde el primer bocado. Desde su apertura en 2022, se ha consolidado como una opción destacada para los amantes de las burgers en Buenos Aires.

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Su menú es un festín para los sentidos. Entre las opciones más populares se encuentran la Big Pons Doble, con doble medallón, cheddar, bacon, cebolla crispy y aderezo especial; la Baby Back Doble, que suma salsa BBQ casera y bacon picado; y la Cheese Burger Triple, ideal para los fanáticos del queso. Además, ofrecen alternativas como la Pesto Burger, con alioli y pesto, y la California, con lechuga, tomate, cebolla y su distintiva salsa California. Para quienes buscan opciones sin carne, cuentan con una línea veggie que incluye versiones de sus hamburguesas más emblemáticas. 

La experiencia Big Pons se completa con locales de estética urbana y moderna, pensados para disfrutar de una comida casual pero de calidad. Con un servicio ágil y amable, cada visita se convierte en un momento para repetir.

Dónde: consultar acá.