6 experiencias con chocolate en Mendoza para el invierno

A solo unos minutos de la villa de Potrerillos, Hansel & Gretel se convirtió en una parada obligada para quienes buscan una pausa dulce entre paisajes de montaña. Inspirado en el clásico cuento infantil, este café de madera ofrece una de las experiencias más buscadas del invierno mendocino: disfrutar un espeso chocolate caliente acompañado por churros, waffles o tortas caseras frente al Cordón del Plata.

Más que una cafetería, el lugar invita a bajar el ritmo. Su ambiente cálido, las vistas privilegiadas y la atención de sus propios dueños lo transformaron en un clásico para viajeros y mendocinos que aprovechan cualquier escapada a la montaña para hacer una parada obligada.

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El dato: además de su famoso chocolate caliente, también elaboran chocolates artesanales y ofrecen productos regionales y artesanías mendocinas, ideales para llevarse un recuerdo de Potrerillos.

Dónde: Piedras Blancas Av del sol  2836. Potrerillos, Luján de Cuyo.

Hay experiencias que van más allá de probar algo rico, y esta es una de ellas. Chocolezza abre las puertas de su fábrica para invitarte a descubrir el universo del chocolate desde adentro, en un recorrido que combina historia, tradición familiar y ese aroma irresistible que lo envuelve todo. Su diferencial no solo está en la calidad de sus productos, elaborados con 100 % cacao, sino también en su proceso integral de producción, algo que pocas marcas pueden mostrar con orgullo.

La visita es una verdadera experiencia: caminar por la planta, ver cómo se transforman las materias primas en alfajores y chocolates, entender cada etapa del proceso y conectar con el trabajo artesanal que hay detrás de cada pieza. Todo sucede en un entorno cuidado, en la que la tradición se mezcla con la innovación.

Y como todo buen recorrido, el final es el mejor momento: una degustación que invita a saborear lo que acabás de ver, con chocolates y alfajores que resumen la esencia de la marca reconocida a nivel nacional e internacional, participando en eventos como el Mundial del Alfajor, la Fiesta Nacional del Alfajor y Kilómetro Argentino del Alfajor, consolidándose como uno de los nombres más importantes del sector.

El dato: la visita es gratuita todos los días de la semana y se realiza en horarios de 11 y 18 para grupos, sin necesidad de reserva previa.

Dónde: Coronel Díaz 343, Ciudad de Mendoza.

Hablar de Dante Soppelsa es hablar de una de las heladerías más icónicas de Mendoza. Al frente del proyecto, Flavio Soppelsa transformó cada helado en una experiencia visual, en la que el chocolate se expresa en sabores intensos y presentaciones cuidadosamente elaboradas. La atención personalizada y la posibilidad de probar variedades antes de elegir hacen que cada visita sea distinta.

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Más que un clásico chocolate, acá vale la pena animarse a sus versiones más creativas. Sabores como Dark Chocolate Olive, chocolate con Malbec o combinaciones con ingredientes inesperados reflejan el espíritu de un verdadero laboratorio de sabores, con una propuesta que combina tradición e innovación en cada cucharada.

El dato: cada helado se sirve con una técnica artesanal que forma una característica rosa, una presentación creada por Flavio Soppelsa que se convirtió en el sello distintivo de la casa.

Dónde: Lavalle 24, Ciudad de Mendoza.

En Habas Negras el chocolate se trabaja como si fuera una pieza de alta gastronomía. Cada bombón se elabora íntegramente de forma artesanal utilizando chocolates de cobertura importados de Bélgica y Francia, sin rellenos industriales, conservantes ni esencias artificiales. El resultado son piezas donde cada textura, color y sabor nace de un proceso que puede demandar entre dos y tres días de trabajo.

El diferencial aparece en cada detalle. Los colores que distinguen a sus bombones son mezclados manualmente por Miguel Romano, su creador. Los frutos secos provienen de Mendoza, los pistachos de San Juan y materias primas como la vainilla de Madagascar o el coco de Indonesia completan una selección de ingredientes pensada para que el cacao sea siempre el protagonista. Más que una chocolatería, Habas Negras propone descubrir el chocolate desde una mirada de autor.

El dato: según Miguel, la mejor manera de conocer la calidad de sus chocolates es probando sus tabletas de chocolate macizo, lo que permite apreciar las diferencias de origen entre sus 6 variedades.

Dónde: Av. Perú 1052, Ciudad de Mendoza.

En Corazón de Lunlunta, el chocolate deja de ser un dulce complementario para convertirse en el protagonista de una experiencia sensorial. En el recorrido "Raíces & Sabores", un chocolate al 70% de cacao guía un original maridaje con aceite de oliva virgen extra, aceto balsámico y vinos mendocinos, demostrando que productos de universos completamente distintos pueden encontrar un equilibrio sorprendente.

La degustación propone descubrir nuevas texturas y sabores a través de cucharas de chocolate, aceitunas y uvas rellenas, mientras los visitantes aprenden a reconocer las cualidades de un buen aceite de oliva y cómo cada ingrediente transforma la percepción del siguiente. Una experiencia tan original como inesperada.

El dato: la propuesta fue creada por Gabriel Guardia, único maestro aceitero de Latinoamérica, junto a la enóloga y chocolatera Silvina Pastorutti, creadora de El Chocolatorio.

Dónde: Franklin Villanueva 3826, Lunlunta, Maipú.

Para Silvina Pastorutti, el chocolate no es una golosina: es una herramienta para contar historias. Bajo el concepto "Arte, Ciencia y Territorio", creó Chocolatorio Mendocino, un proyecto que desarrolla experiencias sensoriales donde el cacao dialoga con el vino, el aceite de oliva, los destilados y otros productos regionales para revelar nuevas formas de descubrir la gastronomía mendocina.

En lugar de bombones tradicionales, aparecen aceitunas, uvas, corchos y otras figuras elaboradas con chocolate al 70% de cacao de origen ecuatoriano, rellenas con aceite de oliva, aceto balsámico, vermouth o vino mendocino. Cada experiencia es diseñada especialmente para el lugar donde sucede: Silvina desarrolla los productos, crea el recorrido y luego capacita a los equipos para que puedan transmitir la historia detrás de cada pieza.

Además de estas experiencias personalizadas para bodegas, almazaras y proyectos gastronómicos, Chocolatorio Mendocino cuenta con una línea propia de chocolates de autor disponible para todo el país a través de su tienda online, donde cada colección mantiene la misma filosofía: convertir al chocolate en una experiencia que habla del territorio.

El dato: además de ser chocolatera, Silvina es enóloga y trasladó conceptos propios del laboratorio y de la ciencia al desarrollo de sus creaciones. Esa mirada interdisciplinaria dio origen a una de las propuestas más innovadoras del chocolate de autor en Mendoza.

Dónde: Las experiencias se crean de forma personalizada y se pueden reservar por Whatsapp. También podés conseguir sus productos en su tienda online.