Hamburguesas en Mendoza: 10 lugares imperdibles para probar

Este proyecto nació en plena pandemia, cuando tres amigos empezaron a cocinar hamburguesas en un garaje. Lo que arrancó como un pequeño emprendimiento terminó convirtiéndose en una de las marcas más reconocidas de la provincia y en la primera hamburguesería mendocina en ganar el Burgerpalusa en 2023, mención otorgada por el jurado de la primera edición del festival.

Hoy la propuesta va mucho más allá de las hamburguesas. Burgang construyó una identidad marcada por la cultura urbana: música, diseño, streetwear propio y una comunidad fiel (la gang) que sigue cada lanzamiento como si fuera una drop de zapatillas.

El dato: entre sus burgers más celebradas aparece la Golden Boy, la misma con la que ganaron el certamen federal, preparada con doble smash, salsa spicy de pimientos verdes asados, hashbrown, panceta crocante y cebolla grillada.

Dónde: locales en Godoy Cruz (Patricias Mendocinas 598, Bombal), Luján de Cuyo (San Martín 6862), Ciudad de Mendoza (Leloir 91) y, próximamente, Guaymallén.

También en pandemia, dos hermanos prendieron el fuego de la parrilla de su casa, arrancaron a smashear burgers y salieron a repartir los pedidos. Este hobby se convirtió en Smash Club, una marca que creó comunidad y elabora un producto de pocos ingredientes, técnica precisa y foco en la calidad. Tienen dos sucursales con cocina a la vista, estética industrial, hierro, luces intensas y un aire urbano que acompaña perfecto la experiencia burger dealer que construyeron alrededor de la marca.

En 2024 fueron invitados por McCain al Burgerpalusa y el público eligió sus hamburguesas como las favoritas, mientras que en 2025 estuvieron en el Paseo Hamburguesero del festival federal con su versión icónica: la Crispy Bliss con jalea de bacon, cheddar, cebolla crispy y salsa Smash.

El dato: uno de los secretos de sus burgers son sus propias salsas, que ahora están al alcance de todos. Junto a la marca Alcaraz, lanzaron la Smash (reversión con toque propio de la Thousand Island, a base de mayo y pepino) y la Picante (jalea de tomate picante).

Dónde: J.J. Paso y Panamericana, Luján de Cuyo, y Coronel Rodríguez 209, Ciudad de Mendoza.

Con apenas cuatro años de vida, Pretextos Burger se convirtió en una de las grandes protagonistas de la escena hamburguesera mendocina aunque haya nacido a 45 kilómetros de la capital provincial, en la localidad de San Martín. Su propuesta gira alrededor de las burgers estilo americano, con smash potentes y combinaciones pensadas para el impacto desde el primer bocado. En sus redes, construyen una identidad marcada por el humor, la estética street y una comunidad que se define, literalmente, como “adicta a Pretextos”.

El gran salto llegó en el Burgerpalusa 2025, cuando un jurado de expertos la eligió como la mejor hamburguesería del país gracias a su Sweet Bet, una burger doble carne smash, doble cheddar, sweet onion mix y honey mustard.

El dato: es la primera hamburguesería mendocina en ser invitada al BurgerFest de Perú, uno de los festivales de hamburguesas más importante de Latinoamérica.

Dónde: Boulogne Sur Mer 64, San Martín, y Juan B. Justo 415, Ciudad de Mendoza.

Roux Street nació en San Rafael, pero ya es una de las hamburgueserías más elogiadas de la escena burger mendocina. Es que en 2026 dio el gran salto al consagrarse ganadora del Mundial de la Hamburguesa con la mejor cheeseburger, elegida por unanimidad por el jurado. Sus burgers son intensas, jugosas y con muchísimo sabor, servidas en un local que mezcla estética urbana, cultura street food y espíritu bien nocturno.

La estrella de la casa es la Royal Cheese 2.0, preparada con doble medallón de blend propio, cheddar, mostaza, ketchup, cebolla en brunoise, pepinillos y panceta. En Roux Street trabajan con la técnica Lazy Edge, un método según el cual se aplasta la carne de forma extrema sobre la plancha muy caliente para lograr bordes ultra crocantes y caramelizados.

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El dato: Martín Roux, su creador, planea sumar a la carta una hamburguesa 100% de entraña de doble medallón, cheddar, huevo y pan con semillas.

Dónde: Entre Ríos 1665, San Rafael, Mendoza.

Con más de diez años de historia y cuatro locales, Burgery fue una de las hamburgueserías que ayudaron a instalar en Mendoza el concepto de craft burger: hamburguesas artesanales pensadas para correrse de la lógica de la comida rápida y acercarse más a una experiencia gastronómica. En 2026, Burgery llegó a la final del Mundial de la Hamburguesa y fue distinguida por ser el puesto que más hamburguesas vendió durante todo el evento, confirmando el fanatismo que genera la marca.

Entre sus novedades aparece una reinterpretación de la Americana, una de las favoritas históricas de la casa, que deja atrás la panceta a la plancha para incorporar una mermelada que suma un perfil más intenso y equilibrado.

El dato: dos burgers de su carta representan el espíritu de Mendoza, la Andina, con queso provoleta, tomate confitado y alioli, y la Crispy Trufa, inspirada en una salsa que es tendencia en España, pero adaptada con tomate confitado mendocino y salsa de trufa.

Dónde: Arístides Villanueva 209 (Ciudad de Mendoza); Il Mercato (Ozamis Sur y 25 de Mayo Oeste, Maipú); Av. San Martín Sur 3245 (Godoy Cruz), y Las Cañas 1509 (Dorrego, Guaymallén).

Desde un garaje en La Consulta (San Carlos) hasta consagrarse en el Mundial de Hamburguesas en la Ciudad de Mendoza, Mariano Mercado comenzó su proyecto como amante del fast food y ahora lidera dos locales en el Valle de Uco. En ambas ediciones de la competencia mendocina obtuvieron lauros. Es que en 2025 quedaron segundos y, en 2026, se llevaron el voto del público hasta avanzar a semifinales.

En el menú de Pez de Montaña hay burgers clásicas americanas pero también versiones propias con mucha identidad y trabajo artesanal (desde los encurtidos y la mayonesa hasta el pan brioche). Entre las más originales aparecen la hamburguesa con croissant y salsa de tomate dulce picante, y la Chipi Chipi Bombón, servida en pan de chipá con queso ahumado, hongos cultivados en la zona y salsa criolla.

El dato: Session Burger es un espacio para rendir homenaje a burgers americanas y reversiones propias. Cada tres meses ofrece tres variedades especiales para que el comensal pruebe combinaciones diferentes a las de la carta.

Dónde: Sixto Videla y Coronel Sasso (La Consulta, San Carlos) y La Bodega Paseo Comercial (San Martín 124, colectora Ruta 40, Tunuyán).

Desde el nombre hasta la carta, toda la propuesta de Peak Burger juega con la idea de llegar “a la cima” a través de burgers intensas, cargadas de sabor y con combinaciones bien pensadas. La estética urbana y el espíritu bien americano atraviesan la marca que apuesta por el smash como estandarte.

Entre las favoritas que parten de la misma base de doble medallón smash y doble cheddar, aparecen la Aconcagua -con salsa Thousand Island, cebolla morada, lechuga y tomate-; la Everest, con salsa propia, bacon y cebolla crispy; y la Monte Vesubio, con barbacoa, cebolla caramelizada y bacon. Con todo, la más elogiada es la Mont Blanc, que incorpora roquefort, tomates cherry confitados y cebolla caramelizada, para llevar el perfil clásico burger hacia un lado más gourmet.

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El dato: se convirtió en una de las revelaciones más fuertes de la escena local después de quedarse con el reconocimiento a Hamburguesería Popular 2025 en el Mundial de la Hamburguesa y alcanzar las semifinales en la edición 2026.

Dónde: Loria Este 30, Godoy Cruz y Darragueira 6895, Chacras de Coria, Luján de Cuyo.

Burger Shoppe pasó de ser un proyecto take away a convertirse en una de las hamburgueserías más comentadas. Gustavo Vittone y Antonella Manduca empezaron en 2022, apostando por un estilo smash simple, directo y sin demasiadas vueltas, una fórmula que terminó conquistando al público mendocino.

La carta es breve pero tentadora, ofrece papas para acompañar todas las hamburguesas, y permite pedir cada burger en versión apta para celíacos, uno de los diferenciales más valorados por quienes los visitan. Entre las favoritas aparece la Crispy Deluxe con simple carne smash, cebolla en tiras crocantes, doble cheddar y salsa golden.

El dato: en junio de 2024 abrieron su primer local físico y apenas unos meses después dieron el gran golpe ganando la primera edición del Mundial de la Hamburguesa de Mendoza. Hoy tienen dos sucursales.

Dónde: Chacabuco 297, Godoy Cruz, y Padre Gagliardi 3640, Villanueva, Guaymallén.

En 2017 comenzó a funcionar como un food truck comandado por Ariel Sovilj, un fanático declarado de la comida callejera que convirtió su proyecto en un verdadero templo burger mendocino. Hoy Food Fighter funciona como un restaurante especializado en hamburguesas, aunque mantiene intacta esa esencia descontracturada y bien americana.

La carta tiene 12 variedades y, según Ariel, la idea nunca fue tener una sola hamburguesa estrella sino lograr que cada una tenga algo especial. Pero varias se han vuelto las favoritas, como la Michael, que llama la atención por sus 300 gramos de carne y su barbacoa casera; y la opción veggie, que es furor porque no lleva el clásico medallón de legumbres sino queso provoleta y tybo, verduras salteadas y coleslaw con alioli.

El dato: la Pulled Pork es su estrella y no se encuentra en otras cartas. Lleva bondiola de cerdo desmenuzada a la cerveza negra y braseada con barbacoa casera, y sale acompañada de coleslaw de repollos morado y blanco y zanahoria, condimentada con un alioli casero de ajo y pepinos agridulces.

Dónde: Besares 1115, Chacras de Coria, Luján de Cuyo.

Bajo el lema “la grandeza de lo simple”, Frank’s construyó una propuesta que apuesta por hamburguesas directas, bien ejecutadas y de identidad claramente americana. En sus redes predominan las smash burgers de bordes crocantes, mucho cheddar y papas bien doradas. El proyecto está liderado por Fran Santillán, bajista de la banda mendocina Pasado Verde.

En todas sus sucursales, las hamburguesas más celebradas son la Cheese Burger (medallón de 110 gramos de carne, cheddar, ketchup y cebolla en cubo) y la Spicy (blend de carnes con doble cheddar, pimiento ahumado y aderezo a base de sriracha).

El dato: estas burgers forman parte de la propuesta gastro de El Roble Wake Complex, uno de los spots más activos de Mendoza. Las distintas variedades están disponibles tanto al mediodía como durante los atardeceres de viernes, sábados y domingos.

Dónde: Quintana 4790 (Guaymallén), Bodega Giol (Dionisio Herrera 99, Maipú), El Roble Wale Complex (Julio Argentino Roca 2787, Coquimbito, Maipú) y Flores en Fuego (Arístides Villanueva 334, Ciudad de Mendoza).