Mendoza foodie edición 1: la ruta por 9 de los restaurantes recomendados por la Guia Michelin

La entrada arbolada da las primeras pistas de sofisticación, atención y servicio de primer nivel que encontraremos en cada sala de esta propuesta. Un cuadro imponente de Sergio Roggerone -realizado especialmente para la familia Balbo- da la recibida y el paso a la experiencia culinaria fine dining.

La chef Flavia Amad Di Leo es quien crea las opciones de menú de 7 y 14 pasos, con impronta actual y un nivel de detalle y técnicas extraordinarias; maridadas con los exclusivos vinos de Susana Balbo. Posee un salón que invita a la calma con iluminación cálida, diseño y obras de arte que refuerzan la conexión con lo local y lo fresco; además de una sala más íntima -La Mesa del Chef- con vista a la cocina y hasta un bar ideal para comenzar o terminar la experiencia.

El dato: Este restaurante se encuentra ubicado en el Susana Balbo Winemaker's House & Spa Suites, el Wine & Wellness hotel que cuenta con solo siete suites privadas.

Dónde: Viamonte 5022, Chacras de Coria, Luján de Cuyo. Reservas: 261-5707097.

En 2022 se inauguró el restó de Lamadrid Estate Wines, un espacio que propone almuerzos maridados con vinos alta gama y etiquetas de la bodega seleccionadas por el sommelier. Su cocina revive la tradición mendocina a través de platos honestos que se encuentran en el menú Los Bocheros o en las propuestas degustación de 4 o 7 pasos, diseñados por el chef Lucas Olcese.

El salón de grandes ventanales regala vistas a la encantadora terraza cubierta y al jardín natural de plantas autóctonas y árboles que brindan sombras ideales para disfrutar de una copa. Allí mismo se puede usar la cancha de bochas, el juego popular que le da nombre al restaurante.

El dato: Esta antigua bodega fue fundada en 1959 y quienes deseen, pueden recorrerla en las visitas guiadas diarias que se realizan por las instalaciones, la sala de barricas, la cava y por la casona construida en 1890.

Dónde: Roque Sáenz Peña 8450, Las Compuertas, Luján de Cuyo. Reservas: 261-5111125.

El chef Javier Quinteros es quien comanda la cocina de este restaurante de bodega; aquí uno se siente como en casa, con la posibilidad de escoger entre opciones de almuerzos más descontracturado en los jardines o uno más íntimo, de pasos, en el salón rodeado de verde, todo vidriado para permitir el paso de la luz solar.

Con su propuesta culinaria buscan emocionar; en sus platos hay tintes tradicionales pero con mirada actual, sabores equilibrados provenientes de productos locales elegidos conscientemente y recolectados de su propia huerta.

El dato: Martino Wines cuenta con alojamiento para quienes opten por una estadía completa en la bodega centenaria. Disponen de tres habitaciones con diseño que combina lo moderno con lo rústico y tradicional.

Dónde: Terrada 2250, Mayor Drummond, Luján de Cuyo. Reservas: 261-6119812.

Esta propuesta sorprende por su diseño estilo industrial, con ventanales y ladrillos vistos, combinado con un alto nivel de confort tanto en su salón principal como en la terraza, la glorieta ubicada en su patio natural trasero y la cava, ideal para reuniones más privadas.

El chef Alejandro Galliski es quien innova en la cocina, con técnicas de la gastronomía francesa y del mundo, con guiños contemporáneos.

El dato: Está abierto de lunes a lunes, desde las 08 hasta la 01 hs, con diversas propuestas gastronómicas para cada momento del día, de la noche y del brindis.

Dónde: Juan B. Justo 161, Ciudad de Mendoza. Reservas: 261-5790000.

Por segundo año consecutivo, este restaurante es recomendado por la prestigiosa guía. Cons Cerezo Pawlak es la chef que, sin límites, crea una propuesta culinaria de platitos que llenan la mesa, coloridos, texturados y de los más sorprendentes sabores. La misión de las raciones pequeñas es que los comensales interactúen durante el almuerzo, compartan y combinen todo lo que se presenta ante sus ojos.

Esta experiencia gastronómica de Achaval Ferrer es guiada por un equipo joven y dinámico, quienes reciben a los comensales en un salón luminoso ubicado en un primer piso, con diseño rústico y sofisticado que combina piedras con muebles de madera claras. El suelo de la entrada llama la atención ya que permite ver las barricas ubicadas en el piso inferior.

El dato: Todas las conservas y los fermentos que se sirven son elaborados en el propio restaurante y se han convertido en su sello; están a la vista y son protagonistas en cada plato.

Dónde: Cochabamba s/n°, Agrelo, Luján de Cuyo. Reservas: 261-4192168.

El restaurante dos veces recomendado por la Guía Michelin parecería trasladar al comensal a un pueblo italiano con sus vistas a la torre de piedra de inspiración toscana combinada con la vegetación y la laguna natural donde uno puede divisar patos nadando.

Celmira Escudero es la Chef ejecutiva de la experiencia culinaria basada en ingredientes frescos y estacionales; en equipo crean platos de alta cocina con sabores únicos que convierten al momento en una experiencia memorable.

El dato: En su Callejón de Fuegos proponen una experiencia para grupos; ubicado en la viña de la bodega, se prepara un típico asado argentino con empanadas, vegetales y achuras acompañado de vinos propios.

Dónde: Brandsen 1863, Perdriel, Luján de Cuyo. Reservas: 261-3166555.

Que el chef Mariano Gallego y la joven enóloga Agustina Hanna pasen por las mesas para conversar con los comensales es usual en este restó. Acá, la experiencia gastronómica es contada en capítulos, en concordancia con las líneas de vinos. En su carta, el paisaje, los productos de estación y la técnica se entrelazan armónica y eficazmente.

Hay menú de 6 y 3 pasos y también opciones que maridan las etiquetas con snacks y tapas, ideales para un momento descontracturado en los jardines amplios con vista a los viñedos y a la montaña.

El dato: El restaurante reabrió sus puertas en 2023 y a los meses siguientes se ganó su lugar entre los recomendados de la prestigiosa guía, el cual mantuvo durante la ceremonia 2025.

Dónde: Ruta Nacional 7 km. 1059, Agrelo, Luján de Cuyo. Reservas: 261-4541236.

Cada plato y cada detalle del servicio se combinan para regalar una vivencia auténtica, cálida y memorable. Este restó elegante y confortable despierta todos los sentidos; su concepto estético une cada espacio, desde la barra, el salón central con diferentes ambientes y su cava recubierta de cristales hasta sus espacios al aire.

La propuesta sigue una cocina del mundo, tomando como base el recetario argentino y mendocino para elevarlo con guiños a otras culturas. El respeto por el producto es esencial y cada plato se asemeja a una obra de arte.

El dato: En el corazón de Soberana se encuentra el bar con una barra que se lleva todos las miradas, resalta con sus luces suaves que crean el ambiente ideal para disfrutar de coctelería de autor.

Dónde: Avenida Sarmiento 705, Ciudad de Mendoza. Reservas: 261-7477721.

El reconocido chef argentino decidió abrir su restaurante exclusivo dentro de la bodega Escorihuela Gascón, fundada en 1884. La estación de fuegos en su galería cubierta capta la atención de los comensales ya que permite presenciar la cocción a la parrilla y al horno de leña de los manjares del menú.

En su salón de estilo contemporáneo, preparado para 30 cubiertos, se disfruta de propuestas culinarias para las cenas que rinden homenaje a la cocina local y tradicional a través de diferentes menúes, uno de 8 pasos, otro de carnes y uno que cambia con las estaciones.

El dato: Ubicado entre los Latin America’s 50 Best Restaurants, 1884 invita a una degustación de postres del Río de la Plata, la cual incluye dulces típicos en monoporciones como panqueque con dulce de leche y flan casero.

Dónde: Belgrano 1188, Godoy Cruz. Reservas: 261-7590022.