Nolita

Tiedätkö sen tunteen, kun tekee mieli syödä pienessä, superkodikkaassa trattoriassa, jonka ruoka on kokattu rakkaudella, mutta kuitenkin hieman kekseliäämmin kuin mihin napolilaisessa keittiössä hääräävä viiksekäs nonna taipuisi? Ei tarvitse kuin astua Nolitan ovesta sisään ja tietää saapuneensa oikeaan paikkaan. 

Nolita on pieni, tunnelmallinen ravintola, jossa on maanläheinen ja lämminhenkinen sisustus. Katse kiinnittyy kauniisiin yksityiskohtiin: huolella valittuihin tapetteihin, tyylikkäisiin tauluihin sekä avoimeen viinihyllyyn, joka toimii tilan näyttävänä katseenvangitsijana. 

Ilmapiiri oli tavallisena keskiviikkoiltanakin eloisa: ravintola oli täynnä, mikä kertoo vakiintuneesta suosiosta. Tunnelma oli lämmin ja palvelu oli rentoa ja ammattitaitoista. Henkilökunnalla on selkeästi hyvä tekemisen energia. Pöytään vaihdettiin kynttilät illan aikana, ja koira huomioitiin heti – hänelle ehdotettiin jopa tartaria (tällä kertaa tosin koira oli jo syönyt). Kynttilät vaihdettiin illan aikana ja pöytää käytiin tarkistamassa sopivan tiheästi.

Ravintolan takahuoneessa on pitkä, noin 12 hengen pöytä, joka on täydellinen kaveriporukan illalliselle tai pienelle yksityistilaisuudelle. Takahuoneen pitkä pöytä kulkee suoraan ravintolan vaikuttavan viinihyllyn edestä. 

Viiniosaaminen korostuu. Viinilista itsessään on paksu ja monipuolinen, ja torstaisin ravintoloitsija valitsee viikon pullon, jota myös tiimi pääsee maistelemaan. Se on kiva detalji, joka luo ravintolaan yhteisöllistä fiilistä ja kehittää henkilökunnan omaa osaamista. Viinivalikoima on selvästi kuratoitu intohimolla: tarjolla on myös harvinaisempia poimintoja, kuten slovakialaisia ja kreikkalaisia viinejä. 

Nolitan punainen lanka on kotimaisuus ja nollahävikki (kuten samojen ravintoloitsijoiden Nolla-ravintolassa). Raaka-aineet tulevat Suomesta, ja erityisesti hapanjuuren luova hyödyntäminen nousi illan aikana esiin lähes kaikissa annoksissa. 

Nolitan hapanjuurileipä onkin erityisen suosittu herkku, jota moni ostaa ravintolasta mukaan myös kotiin. Vahva suositus! Nolitan oma leipomo sijaitsee ravintolan yhteydessä. 

Entäpä se tärkein eli ruoka? Se ei petä. Lista muuttuu sesongin mukaan, ja pysyy aina mielenkiintoisena. Annokset eivät ole kovin suuria, joten täällä kannattaa syödä italialaisittain täysi illallinen eli alkuruoka, secondi, pääruoka ja jälkiruoka.

Täällä kannattaa syödä täysi illallinen eli alkuruoka, secondi, pääruoka ja jälkiruoka

Omalla vierailullani valitsin alkuruoaksi annoksen made & hapanjuurivelouté, jossa oli miellyttävän syvä maku ja hapanjuuren osuus oli hienosti tasapainossa. Secondina toimivat kurpitsa-agnolotit, joissa pastataikina oli tehty puoliksi hapanjuuresta, mikä oli hauska ja toimiva innovaatio. 

Pääruokana pippuripihvi Kirkkonummelta oli täydellisen murea ja maukas. Annoksen “ranskalaiset” olivat ihanan rapeita ja viimeistelivät kokonaisuuden täydellisesti. Pääruokana pöytäseurueessa syötiin myös luomulammasvarrasta Bovikin pihalta (fantastisen herkullinen ja tasapainoinen annos) sekä hernehummusta ja osterivinokkaita, josta tulikin illan ykkössuosikki. Hummus on tehty paikallisen maanviljelijän herneistä, koska kikherneitä ei kasva Suomessa. Tätä olisi voinut syödä litroittain talon hapanjuurileivän kanssa.

Jälkiruoka kahvi-marenki ja hapanjuurijäätelö oli yksi illan yllättäjistä. Suklaata ei ole käytetty lainkaan, koska sitä ei tule Suomesta – sen sijaan annos pohjautuu hapanjuureen ja THIC™-muruun. Erinomainen.

Suosituksen ansaitsee myös omenapiirakka ja omenajäätelö, talon klassikko, joka on aina listalla. Resepti on yhden työntekijän sukulaisen perintö, ja ehdottomasti maistamisen arvoinen.

Nolita onkin täyden viiden tähden paikka, jossa on kaikki kohdallaan.

Tunnelma Pienessä ravintolasalissa vallitsee lämmin tunnelma, ja palvelu on huomaavaista.

Ruoka Kekseliästä ja laadukasta, Italiaan päin kallellaan olevaa, mutta kotimaisista raaka-aineista ja nollahävikkiajattelulla.

Juoma Laaja viinilista ja osaava henkilökunta. 

Time Outin vinkki Koirat ovat tervetulleita, ja heidät huomioidaan poikkeuksellisen ihanasti.