Suomen parhaaksikin kehuttu Miller’s BBQ avasi Helsingissä

Odotus on vihdoin ohi. Helsingistäkin saa taas huippuluokan grilliherkkuja, kun Hämeenlinnasta tuttu Miller’s BBQ avasi pääkaupungissa. Miller’S avasi Töölöön Kisahallin viereen. Helsingissä ehtikin jo olla hetken aikaa pienoinen tyhjiö grilliravintoloiden suhteen.

Millerin keittiössä on oma pikasavustin, mutta pääasiassa savustaminen tehdään kotipesällä Hämeenlinnassa.

Ravintolan konsepti on suoraviivainen ja pikaruokamainen. Tiskiltä tilataan lihalautanen lisukkeilla. Lautasen voi valita yhdellä tai useammalla eri lihalla. Annos maksetaan vieressä kassalla, josta ostetaan myös juomat.

Kun annos on valmis, se haetaan tiskiltä. Odotusaika on pääosin lyhyt, sillä lihat on savustettu valmiiksi. 

Varauksia tehdään vain isommille vähintään seitsemän hengen seurueille.

Pääosassa ovat hitaasti savustetut lihat: naudan brisket eli rintaliha, naudanposki, nyhtönauta, possunkylki, porsaanribsit, kana sekä brisketistä ja cheddarjuustosta valmistettu makkara. Lisukkeet ovat klassisia: coleslaw’ta, mac and cheeseä ja maissileipää. Lisuikkeista erityisen paljon kehuja keräävät syntisen rapeat perunat. Miller’s valmistaa ne tuoreena ensin höyryttämällä ja lopuksi uppopaistamalla.

Miller’s aloitti Hämeenlinnassa vuonna 2021 ja sille on kertynyt vahva fanikunta. Miller’sin harteille on usein aseteltu Suomen parhaan BBQ-ravintolan viittaa. Tittelistä se kilpailee salolaisen JJ’s BBQ:n kanssa.

Voisi sanoa, että Miller’sin ravintoloitsija Aki Kinnunen on omistanut elämänsä grillaamiselle. Hän on ollut töissä Teksasissa monissa bbq ravintoloissa ja kiertää niitä edelleenkin aina tilaisuuden tullen.