[category]
[title]
Szőlő, körte, dió, szilva: kevés alapanyag jelzi olyan biztosan az ősz érkezését, mint azok, amelyek ilyenkor kerülnek le a tőkékről és a gyümölcsfákról. A szüreti időszak azonban jóval többet tartogat annál, mint amit egy pohár újbor mellé képzelnénk.
Szeptember 25. és október 11. között pontosan erre épít a Time Out Market Budapest következő szezonális ajánlata. A Seasons on a Plate – Az évszakok a tányéron őszi fejezetében az 1 éves születésnapját ünneplő Market konyhái a szüret és a szezon jellegzetes alapanyagaiból indulnak ki, majd mindenki a saját konyhájának nyelvére fordítja őket.
A Pingrumba például kecskesajttal, dióval, szőlővel és rukkolával rakja tányérra a „libanoni szüretet”, míg a Casa Christánál tengeri sügér mellé kerül verjus, szőlő és mandula. A Szaletly báránnyal töltött paprikáját sárgarépakrém, sütőtökös-almás saláta és verjus-vajmártás kíséri, desszertként pedig sütőtökpite érkezik pekándióval és yuzuval.
Az Anyukám Mondta a pizza felől közelít az ősz felé: a Pere & Noci fehér alapjára fior di latte, speck sonka, körte, dió és chilis méz kerül. A 101 Bistro pedig kardamomos sajttortával és ötfűszeres szilvaszósszal zárja a sort.
A teljes szüreti menü így néz ki:
Pingrumba
Libanoni szüret – kecskesajt, dió, szőlő és rukkola – 4950 Ft
LIRA by Essência
Krémes polenta erdei gombákkal – 4950 Ft
Casa Christa
Tengeri sügér verjus-vel, szőlővel és mandulával – 4750 Ft
Tuning Burger
Brie Harmony Burger – 5150 Ft
Canteen by Costes Group
Konfitált marhapofa – 5990 Ft
Szaletly
Bárányhússal töltött paprika sárgarépakrémmel, sütőtökös-almás salátával és verjus-vajmártással – 5250 Ft
Sütőtökpite sütőtökmousse-szal, narancsos mázzal készült sütőtökkel, pekándióval és yuzu géllel – 2850 Ft
101 Bistro
Kardamomos sajttorta ötfűszeres szilvaszósszal – 2450 Ft
Anyukám Mondta
Pere & Noci – fehér alap, fior di latte, speck sonka, körte, dió és chilis méz – 5550 Ft
A szüreti időszak természetesen nem teljes borok nélkül, ezért az őszi szezonhoz borkóstolók és boros programok is kapcsolódnak: a Borvidékről Borvidékre sorozat szeptember 25-i állomásán például Magyarország egyik legismertebb vörösboros régiója, Villány kerül a középpontba.
Az ősz pedig további újdonságokat is hoz. Balogh Olivér, a Time Out Market Budapest társtulajdonosa szerint a következő hónapokban új fogásokkal, bővülő bor-, whisky- és rumkínálattal, workshopokkal, élő közönség előtt felvett podcastokkal, valamint zenei és táncos programokkal készülnek.
Hasznos infók
Hol? 1085 Budapest, Blaha Lujza tér 1. (Corvin Palace)
Nyitva tartás: minden nap 11:30–23:30 (a konyhák 22:00-ig, utána a bárokban folytatódik az este)
Megközelítés: szállj az M2-es metróra, a 4-es vagy 6-os villamosra, vagy a 7‑es, 7E, 8E vagy 133E buszra: mindegyik megáll a Blaha Lujza téren. A bejáratnál a mozgólépcső visz fel az első emeletre. Az odajutásról bővebben itt tájékozódhatsz.
Asztalfoglalás: ha biztosra mennél, foglald le a helyed előre a online foglalórendszerben itt. De akkor se aggódj, ha elfelejtenéd: az asztalok többségét szabadon tartják a szervezők, így foglalás nélkül is szinte biztos, hogy lesz helyed.
Szeretnél elsőként értesülni Budapest legfrissebb gasztro-, kulturális és éjszakai híreiről? Kövesd a Time Out Budapestet a Facebookon és az Instagramon.