[category]
[title]
Nem vett új irányt, hanem finomított: tudatos „reset” után tért vissza a belváros egyik biztos pontja. A Kempinski Hotel Corvinusban működő ÉS Bistro újranyitott, és bár minden ismerős maradt, az összkép határozottan frissebb, letisztultabb és magabiztosabb lett.
A több hónapos szünet egy átfogó újragondolásról szólt, amelynek leglátványosabb része mindenképp a belső tér megújulása lett: az anyaghasználattól a világításon át egészen a tálalásig minden finomhangoláson esett át. A cél azonban nem az volt, hogy valami teljesen újat hozzanak létre, hanem hogy az ÉS közelebb kerüljön ahhoz, amit mindig is képviselt.
A megújult enteriőr világosabb, nyitottabb és befogadóbb lett, miközben megőrizte a helyre jellemző könnyed eleganciát. Bara Ákos belsőépítész koncepcióját nemzetközi részletek egészítik ki: Soho Home elemek, japán kézműves csempék a Makani Collectivetől, márvány- és kőfelületek, egyedi üvegszerkezetek és prémium textíliák adják a kifinomult hátteret.
A falakat közép-európai ikonok portréi díszítik, azonban ezek nem pusztán dekorációk, hanem a hely szellemiségének fontos pillérei is. Az ÉS ugyanis továbbra is magyar–bécsi bisztróként és steakhouse-ként definiálja magát, az Osztrák–Magyar Monarchia gazdag gasztronómiai örökségéből merítve inspirációt.
Ezzel együtt a konyha sem vált irányt, inkább élesebbre húzta a fókuszt. A klasszikus Tafelspitz továbbra is az egyik biztos pont, ahogy a lángos is maradt az étlapon frissebb, modernebb formában. A kulináris vonalat Bárdos Péter executive chef, Kovács Gergely chef de cuisine és Vernon Strachan culinary director viszi.
Cím: 1052 Budapest, Deák Ferenc utca 12. (Kempinski Hotel Corvinus Budapest)
Nyitva tartás: minden nap 12:00–23:00
Time Out-tipp: mindenképp kóstold meg a saját, egyedi receptúra szerint készült, hordóban érlelt Negroni koktéljukat.
Szeretnél elsőként értesülni Budapest legfrissebb gasztro-, kulturális és éjszakai híreiről? Kövesd a Time Out Budapestet a Facebookon és az Instagramon.