Gorka Elorrieta

MARZO 2024. Hay intocables pero vamos refrescando la selección para que siga habiendo de todo y para todos los bolsillos. El ritmo es incesante. ¡Y lo que irá llegando este 2024! Abren nuevas casas/propuestas de cocineros reconocidos y muy establecidos en la capital (Tragabuches, Rhudo...) pero siguen apareciendo pequeños proyectos personales. Tenemos desde grandes grupos de restauración con un interiorismo de relumbrón a un puesto de mercado con una única mesa. Tenemos muchos meses por delante para reservar aquí y allá, para comer y beber en una mesa con mantel de hilo o sin mantel, en una cómoda silla acolchada, en un taburete alto o en una barra pero, sea como sea, hagámoslo en buena compañía.     Algunos restaurantes entran en esta lista en constante renovación al tiempo que otros salen o se consolidan. No hay orden. No tiene por qué ser mejor el puesto 2 que el 16. Cada uno de estas 50 direcciones puede ser igual de emocionante y atractiva según la situación, el momento, el presupuesto, la compañía... Un escaparate donde caben las famosas estrellas Michelin, gente joven, tabernas de nuevo cuño, cocina peruana, mucho sushi, más y más brasas, el penúltimo italiano...  RECOMENDADO: Los 50 mejores bares de Madrid

Azoteas con vistas espectaculares, terrazas llenas de encanto, rincones secretos para tomar unas cañas... Madrid cuenta con lugares idílicos para descubrir. Nos hemos recorrido los jardines menos conocidos, las tiendas más bonitas de la ciudad, los restaurantes en los que tenéis que reservar cuanto antes o los edificios abandonados por los que merece la pena dejarse caer... y ahora le ha llegado el turno a los patios y a los restaurantes con jardín de Madrid, esos espacios entre cuatro paredes que poco tienen que envidiar a algunas de las mejores terrazas de la ciudad.  RECOMENDADO: Los restaurantes más bonitos de Madrid

A los madrileños nos encantan las terrazas. Las hemos buscado a pie de calle, pero si quieres subir a una azotea también hemos seleccionado las que tienen las mejores vistas. Ya puede estar diluviando o nevando que, si nos preguntan, siempre preferiremos sentarnos al aire libre a tomarnos unas cañas. Pero mejor si hace buen tiempo, y mejor si hay agua que refresque el ambiente cerca de las mesas. Entre bares y restaurantes, hemos elegido las que nos parecen las más bonitas de Madrid, ya sea por su decoración, por los lugares en los que se encuentran o por las vistas que ofrecen. Algunas son imprescindibles en todos los listados de terrazas de Madrid, otras son mucho menos conocidas e, incluso, alguna acaba de (re)abrir sus puertas. RECOMENDADO: Los restaurantes de moda ahora mismo en Madrid

Lagos artificiales, embalses, piscinas, fuentes, ríos... todo vale para sumar un punto más de relajación y disfrute alrededor de una mesa, para descansar con las vistas o el cercano sonido del agua. Y aquí tenemos sitios para un brunch, para una comida familiar, para sorprender a tu pareja o para simplemente tomarte un cóctel y coronar el tardeo.   RECOMENDADO: Las terrazas más bonitas de Madrid

Te proponemos algunos de los puestos de mercado para comer en Madrid que nos han hecho felices, rincones por los que nos gusta pasar a menudo, donde las actitudes y las dinámicas son menos rígidas que en un restaurante al uso, pero donde la comida, disfrazada de cotidianidad e informalidad, es igual de apetecible. En las plazas de abastos, la restauración va ganando cada vez más terreno a los comerciantes de toda la vida. Entre todas las variantes preferimos, claro, aquellas que mantienen un equilibrio saludable entre viejos y nuevos inquilinos. Desde Chamberí hasta Lavapiés, pasando por Malasaña o Chueca, esta es nuestra selección para tomar unas cañas, un picoteo informal o un festín pantagruélico.  RECOMENDADO: Los 50 mejores restaurantes de Madrid

En Madrid siempre hay ganas de salir y de salir a cualquier hora. Para tomarse unas cañas o conocer esa nueva coctelería que te han chivado, ese bar de vinos del que muchos hablan... Nuestro listado de los 50 (se nos quedan ya muy cortos) mejores bares de Madrid cuenta con representantes para todos los gustos. Algún icono tabernario de la ciudad, varias coctelerías, lugares con cerveza artesana (o no), wine bars, barras modernas... No están todos los que son, pero sí son todos los que están.  RECOMENDADO: Los 50 mejores restaurantes de Madrid

Tras su remodalación, se ha convertido aún más en un importante centro neurálgico en Madrid. No en vano ahí tenéis el Zara más grande del mundo, una de las vistas más espectaculares de la ciudad (con pasarela acristalada a prueba de vértigo) y muchas grandes cadenas de restauración. Pero también se puede comer bien y sorprender a tus visitas en esta concurrida zona. ¿Dónde comer en Plaza de España? Os damos varias direcciones apetecibles para completar un paseo que puede empezar de compras en Gran Vía y acabar en el templo de Debod. RECOMENDADO: Las mejores calles de Madrid para comer e ir de cañas  

El tiempo de los terrazas es casi infinito en Madrid. Las versiones aclimatadas ceden el testigo, más o menos a partir de abril, a los parasoles y las mesas al aire libre. Aquí os dejamos un listado con restaurantes que disponen de espacio de terraza para compartir una espléndida comida con la familia o los amigos. Pero si buscáis más intimidad, no os perdáis nuestra selección de patios escondidos.  RECOMENDADO: Estos son los restaurantes más bonitos ahora mismo en Madrid

Madrid está que arde en cuestión de restaurantes de moda, eso es innegable. El ‘boom’ de aperturas es imparable y la lista de visitas pendientes se hace eterna en la capital. Cada restaurante intenta brillar más que el anterior ya sea por una oferta gastronómica diferente, un interiorismo rompedor, una propuesta de ocio más allá de la culinaria, una localización emblemática y mágica… ¡O por todo a la vez! Este es el caso de estos comedores que lo aúnan todo en espacios inesperados que nunca parecieron pensados para ser restaurantes y que ahora, sin embargo, lo son.  RECOMENDADO: Nuestro top 50: mejores restaurantes de Madrid

Ya lo era hace unos años pero desde hace un tiempo no dejan de aparecer nuevas direcciones interesantes en Retiro para los que buscan una buena mesa o una barra con muchos atractivos. Tras el boom y declive de #ponzaning (sigue habiendo agujas en el pajar), el barrio de Retiro se confirmó como una de las zonas más amplias e interesantes para irse de tapeo. Hay opciones para todos los gustos. Aquí encontraréis algunas de las últimas aperturas y los clásicos infalibles.     RECOMENDADO: Los restaurantes de moda ahora mismo en Madrid

Existen paraísos escondidos a pie de calle pero también rincones cerca del cielo madrileño donde disfrutar desde las alturas de unas cañas o unos cócteles contemplando el atardecer. Son las azoteas de bares, restaurantes, hoteles e incluso tiendas, con vistas espectaculares en pleno centro de Madrid, que se convierten en pequeños oasis de tranquilidad alejados del bullicio donde beber o comer algo (desde tapas a platos de nivel). La lista es casi interminable, pero estas son algunas de nuestras favoritas. Así que si estabas buscando un rooftop en Madrid, esta es tu lista actualizada.  RECOMENDADO: Nuestro top 50: los mejores restaurantes de Madrid

There are plenty of things that make a bar great, but a show-stopping view? That’s a real gamechanger. What could be more elegant than sitting up high, cocktail-in-hand taking in some sweet, sweet scenery. Whether you’re perched on the umpteenth floor of a Singaporean skyrise or plonked atop a south London car park, rooftop bars are about the experience just as much as the drinks.  Sure, many of them are swanky places, but lots more are pretty down-to-earth hangouts, too (despite, obvs, being pretty far from the ground). Featuring top-notch venues from all over the globe, our favourite rooftop bars range from the cha-ching to the chilled. But they’ve all got one thing in common – a stonking view. RECOMMENDED: 🍷 The best bars in Europe🍸The best bars in North America🍹The best bars in Asia

Como ya es seña de identidad en otros restaurantes de Rafa Zafra, aquí el producto y el origen son los máximos protagonistas. Es el alfa y el omega. Tanto que está a la vista desde que atraviesas la puerta. En la zona de barra que da la bienvenida al lugar, y donde se servirá mucho cóctel de autor cuando todo esté perfectamente engrasado, hay varias cámaras con embutidos de relumbrón (Joselito y Cinco Jotas) y otras carnes (Discarlux y Lyo) que luego pasarán por las más diversas técnicas: horneado, vapor, brasas, fritura, guisado, crudo… Al equipo no le falta ni un juguete en una cocina distribuida en estaciones a lo largo del local: horno de carbón Josper, varias parrillas, todo un portentoso horno castellano con dos alturas, cortafiambres de primer nivel… Tras consolidar la propuesta marina de Estimar, su buque insignia, se asientan tierra adentro para levantar este sofisticado y a la vez purista comedor donde el chef sevillano y los suyos (Anna Gotanegra y Ricardo Acquista a los que se han sumado Alberto Pacheco y y Gema Castellvi) vuelven a hacer trajes a medida para el goce del comensal. Sastrería del hedonismo desde el aperitivo y ese pan de espiga (con mantequilla infiltrada) hasta una jugosa y gruesa torrija que toca brasa y se presenta en pincho sobre una crema inglesa. "Menos el jamón y las aceitunas… hacemos todo", lanza Zafra con su guasa andaluza. Y hay ternera y vaca, cordero y pollo, faisán y codorniz...    Y la carta, que tiene mucho fondo, se divide en varias

Todos los clientes se citan a la misma hora en esta esquina del barrio de La Latina donde se esconde la (pen)última aventura de José Kobos -tras arrancar su personal propuesta en un espacio del desaparecido wine bar Matritum y para luego, sumando más clandestinidad al proyecto, dar el salto a un piso-. Apenas un neón rojo que casi pasa desapercibido confirma que estás en el lugar correcto. El exterior no adelanta lo que vas a encontrar dentro donde hasta el baño hace un guiño a la cultura japonesa (pasad y lo veréis). El recorrido a través de un menú omakase, con casi una veintena de pases, resulta tan atractivo como didáctico. Nuestro itamae logra que así sea en una interacción constante con los clientes (solamente 9 personas si la barra se llena) a lo largo de más de dos horas. Hablamos de la importancia del arroz, de la maduración del atún y de la raíz de wasabi importada de Japón. Pero la ceremonia arranca antes con una toalla tibia y un té verde para bajar revoluciones, para convocar ese momento de pausa necesario antes de entrar en materia.  El despliegue de bocados tiene el ritmo de una montaña rusa. No es ortodoxo en la sucesión de los pases. Tampoco lo es -estamos en el centro de Madrid, no en Tokio- cuando arranca su playlist y empieza a sonar por el altavoz Marshall la guitarra flamenca de su tío (un hilo musical que tiene que ver más con la propia seguridad/confianza que con una suerte de ambientación). No hay banda sonora en las barras de sushi del país asiático.

Se conocieron en restaurantes de Inglaterra (Bristol y Londres) antes de pasar una buena temporada en el biestrellado DSTAgE de Diego Guerrero, y luego en DSPEAK. Ella en sala y él entre fogones. Patricia Grandío y Aaron Quaife acaban de cumplir el sueño de abrir un fabuloso restaurantito en la parte alta de Lavapiés, un local que se acomoda a sus intenciones, que llega dimensionado al buen trato que quieren ofrecer al comensal. Honesto y semidesnudo. Un comedor con una decena de mesas de madera, que han barnizado ellos mismos, y sillas rústicas. Flor sí pero ni rastro de manteles, claro. Siente uno fácilmente el calor de lo doméstico, el cariño del proyecto personal (del que coges el bote de pintura y la pistola de silicona), en un servicio a medio camino entre la formalidad y la cercanía. En sus autores se nota el juicio que impone cierta madurez y el empuje del atrevimiento del que emprende. Un desembarco que promete alegrías a un barrio al que se asoman cada vez más apuestas culinarias de interés.  Recogiendo todos esos años de experiencia, de cocina de mercado, de cuidadas presentaciones, y echando mano de sus raíces, en la cocina de Aaron emergen apuntes británicos desde los entrantes al postre. Puede ser una receta, un ingrediente, un encurtido (lucen los botes domésticos para presentes y futuras elaboraciones a la entrada del local; no es decoración es sabor). Eso ya ofrece una diferencia, un carácter propio, una personalidad. Aquí lo único que no se hace en la casa e

6000 metros cuadrados y cinco espacios distintos son el escenario perfecto para un gran evento corporativo, para la mega fiesta de tu empresa internacional, para esa despedida de soltero/a o para el gran encuentro por navidad. El mayúsculo complejo frente a la plaza de Colón ofrece la gastronomía más heterogénea, platos ajustados a cualquier propuesta. Una carta en blanco que diseña para ti la gente de MICE Catering.  La disponibilidad y la versatilidad es total. No solo en horarios (abren de lunes a domingo hasta las 02.00 horas) sino de planes que puedes llegar a contratar (de un karaoke privado a una de las joyas de la casa: su espectacular show de danza aérea).

Lo que puede empezar en un singular y catártico restaurante con estrella Michelin (cuatro mesas para ocho comensales por turno), uno de nuestros favoritos de la capital, puede terminar junto al escenario en la zona más animada y mágica del Corral de la Morería. Este templo del flamenco, con más de casi siete décadas de vida, fue fundado por Manuel del Rey, una persona enamorada de la cultura, de las artes y del flamenco quien, el 20 de mayo de 1956, decidió crear el formato moderno de tablao.  Es lo típico que piensas que sólo lo hacen los guiris. Pero todos, de Jennifer Aniston a Hugh Grant pero muchos antes Hemingway, Ava Gardner o Picasso... se han rendido a los pies de un escenario donde se han rubricado muchas de las páginas más memorables de la historia del arte flamenco.

No sabemos si Cristina y Yajaira son más fanáticas del vinagre o del vermut, pero con esos pilares fundamentales han armado una de las mejores esquinas por las que dejarse caer en Madrid a la hora del aperitivo: La Gildería. Toma nota y apunta sus coordenadas porque está a punto de convertirse en uno de tus bares imprescindibles, si no lo es ya. Barra, mesas altas y mucho taburete tocados por la mano de Codoo Studio. Pedestal para la legendaria gilda, ese bendito invento vasco, y un buen puñado de etiquetas vermuteras para acompañar, además de la creación secreta y especial de la casa. Ah, y son pet friendly. Sin embargo, La Gildería es mucho más que eso y, aunque su gran momento llegue cada mediodía de los sábados y domingos, su horario es mucho más extenso; eso sí abren solamente a partir de las 19.00 (los miércoles y jueves). Laterío y bocados fríos (salvo un soberbio y robaplanos mollete de pulpo), donde la sardina ahumada sobre un pan cristal tostadito y el bacalao ahumado con mayonesa de piparra e ito togarashi son los bestsellers de la casa, más allá de todas sus versiones de gildas (pulpo, salmón ahumado, langostino, atún ahumado...), en una taberna que mantiene cierto espíritu añejo, pero que suma la vibrante personalidad de sus actuales responsables y los nuevos clientes. ¿Se puede reservar? No, La Gildería no admite reservas. ¿Un consejo? No dejes el ir para muy tarde porque su legión de fans no para de crecer y se llena, especialmente los fines de semana a la ho

Fun Fun es tu bar en Madrid para los días en los que el cuerpo te pida vinos naturales y platillos para acompañarlos. También si lo que quieres es iniciarte en este delicioso mundo de sabor, ya que cada cierto tiempo organizan su Club del vino natural en el que, a base de catas y de información, es posible irlo descubriendo. Fue a finales de 2021, cuando los responsable de la coctelería La Santoría abrieron este establecimiento. Por aquel entonces, contaban a Time Out que cuando vieron el local,  no sabían qué harían ni cómo. “Empezamos a darle forma en la segunda visita. Lo cogimos y en dos semanas lo preparamos todo para abrir”. El resultado, a la vista está, que ha gustado y ha cosechado toda una legión de asiduos. Aquí se llevan los vinos naturales españoles, aunque siempre hay margen para un coqueteo con alguna que otra opción diferente.  “No queríamos un lugar de entendidos sino algo para todos. Buscamos divertirnos, pasar un buen rato”. Así que, fuera miedos o reticencias que, con el vino natural, todo es empezar. Menú Cuando uno escucha hablar de Fun Fun, ya sabe la coletilla que viene detrás: ‘Spanish natural wine bar & small plates’ (Bar de vinos naturales españoles y platillos). Así pues, sí, cuentan con un menú compuesto por un conjunto de deliciosos platos que, además, acaban de renovar. Entre sus propuestas encontrarás hummus de guisante, carpaccio de setas, kimchi, polenta o babaganoush. Precios Los precios varían en función de la consumición que se realice. Dó

La actriz, cantante y bailarina Joséphine Baker de musa (primera mujer negra en entrar en el Panteón de París) y el regreso a los años 20 como piedra angular sustentan la propuesta de Lovo Cocktail Bar Madrid que arrancó bajo la dirección creativa de Frank Lola (Brand Ambassador de Beefeater Gin y consultor interno de Pernod Ricard). "El Barrio de las Letras se está convirtiendo en el nuevo Soho de la coctelería, ya que está en un momento de crecimiento y diversidad espectacular", apuntaba el creador de este nuevo escondite para buenos bebedores. Una parada necesaria para los más noctámbulos a escasos metros de la Puerta del Sol. Abren cada día a media tarde y puedes estar tomando cócteles casi hasta que amanezca. Mucho jazz de fondo y una carta entregada al finger-food más heterogéneo e internacional para picar algo entre cóctel y cóctel. La barra protagoniza el espacio principal mientras que la oscuridad se apodera de la planta más subterránea, la llamada "cueva del lobo", donde continúa la llamada coctelería emocional y el buen trato que siempre dispensan Frank y su equipo de bartenders.  Carta Las cartas de este bar del Barrio de las Letras, porque aquí hay más de una, están inspiradas en la vida de Joséphine Baker. Tú decides si tienes más la noche de champagne o de vino, más de cóctel clásico o de autor. También si te apetece picar algo, porque aquí, también podrás disfrutar de una propuesta de bocados que llegan en forma de tablas de queso o de jamón, sugerentes gyozas

Nada está improvisado en Bar Manero, una versión sofisticada de nuestro idiosincrático bar de tapas. El ya exitoso local, autoproclamado bar boutique, es pequeño y cada detalle –y hay muchos entre el servicio y la iluminación– cuenta. Mira al pasado (cuando eran nobles todos los materiales en esta categoría de local), pero con un pie en el presente. Liderado, ideado y pertrechado por Carlos Bosch, este bar de copas aterrizó hace un par de años en una de las zonas más codiciadas y con mayor movimiento de la ciudad, el Barrio de Salamanca. Llegó, y quizás vengan más, para pulir, encerar y dilatar el perfil más informal, popular e internacionalmente reconocido de nuestra cultura gastronómica, ese espacio donde se encuentran croquetas, gambas, ensaladilla, canelones (receta casera de la madre del propio Carlos)... Un elegante y cinematográfico rincón de rincones donde gastarte 30, pero también 300 euros (custodian la carta de Dom Pérignon más nutrida del país). La excelencia se refleja en sus vitrinas. La diferencia y la singularidad vienen de la mano de productos con el sello Manero, encargos a medida que remata su proveedor de confianza, sea una bodega o una conservera. “No se viene tanto por saciar el hambre sino el apetito de pasar un buen rato, un momento especial. Que el cliente quiera volver es nuestro objetivo”. Lo consiguen con creces. Carta Además de una amplia oferta de cócteles, tanto clásicos como propios de la casa, una selección de tequilas y de Dom Pèrignon, la

Un equipo que no supera los 25 años, al que le gusta dar muchas vueltas a las cosas, con el siempre sediento y enciclopédico Carlos Casillas al frente y formados varios en el Basque Culinary Center, ha encendido una llama para que viremos la mirada por primera vez en mucho tiempo hacia un Ávila gobernada por las tapas gratis. Lo que antes fue un wine bar (MûD) bien armado a la sombra de las legendarias murallas ahora es un restaurante (sin el corsé que impone la alta cocina), con tres mesas (para 12 comensales) y un menú degustación, Alberche, con 16 pases. El vino, por supuesto, sigue muy muy presente. Atesoran una bodega que alcanza el millar de referencias a partir de la que proponen dos armonías diferentes (Raíz -75 euros- o Zarcillo -130 euros-).    Para los cocineros sus restaurantes son casa. Y si no es una palabra hueca, menos aquí. Tienes que golpear una aldaba para que se abran las puertas de un espacio en semipenumbra, entre lo rústico y lo minimalista, íntimo y mágico como esa isla deshabitada en mitad de un gran lago, un sensato recorrido al presente, pasado y futuro de la provincia. Lo suyo es una defensa sin dobleces del territorio, representado en las decenas de productores con los que trabajan para diseñar cada uno de los platos. No hablan del manido km.0 porque te pueden hablar de Pablo y Elvira (cabras), de José Luis (pollos), de Sonia y Jaime (cerámica), de Borja (cerdo ibérico), de María (huerta)…  Y no es que presenten la temporada (huyen de esa acotació

Familia La Ancha (Fismuler, The Omar...) y Azotea Grupo (responsables de Picalagartos o la azotea del Círculo de Bellas Artes, entre otras fabulosas panorámicas) unen fuerzas para apadrinar el espacio gastronómico con las mejores nuevas vistas del centro de Madrid. Ubicado en las plantas 14 y 15 del legendario Centro Colón, el Club Financiero Génova, inaugurado en 1973, no solo tiene una de las más fabulosas panorámicas 360º de la capital sino que ahora cuenta también con el placer diario y la elegancia contenida que siempre ofrece la cocina de Nino Redruello.  En esta nueva etapa el espacio, casi 3.000 metros cuadrados actualizados por completo gracias al trabajo de Arquitectura Invisible y Alejandra Pombo Estudio, se abre al público en general. Sus vistas y su propuesta, antes exclusivas para los socios de este prestigioso club social y empresarial madrileño, os esperan ya. Eso sí, hay dresscode: tendréis que llevar una americana y no podréis subir con vuestras sneakers. Ese es el precio por acceder a esta parte del cielo de Madrid y comerse un rape "a la Jacobina", cualquiera de sus conocidas tortillas velazqueñas o unas suculentas albóndigas de ternera de Ávila. Incluso podéis subir simplemente en todos los atardeceres que nos quedan para pediros cualquiera de los tragos que ofrece su carta de coctelería, comandada por Luca Anastasio, que hace una reinterpretación moderna de la coctelería de finales de 1800 y principios de 1900, antes de la Ley Seca.  Porque en la carta v

Pescados salvajes, parrilla y fuego. El gran empresario David Lecanda transforma el local al que llegó para conquistar Madrid con El pimiento verde hace más de 25 años en su proyecto más personal y elegante. Aquí mandan las brasas, la más pura tradición vasca de respeto al producto, de disfrute alrededor de una mesa, de compartir como en las conocidas sociedad gastronómicas.  No faltan en sus parrillas cortes nobles para los grandes aficionados a la carne pero besugos, rodaballos y las mejores piezas que van llegando a las lonjas del país gobiernan la carta y comparten protagonismo con una exquisita selección de mariscos donde el cangrejo real que traen del mar de Barents (y que lo preparan a la parrilla o hacen un txangurro) es el más exclusivo atractivo del restaurante; los ejemplares, junto a las langostas mediterráneas, se pueden ver en los grandes viveros que exhiben en el mismo local. Por supuesto, siempre estarán presentes los guisos (de un marmitako a un rabo de toro pasando por algún plato de legumbres), la huerta (de temporada), las conservas y los ibéricos para ir abriendo boca antes de los platos mayores. y las croquetas (aquí de cachopo), la ensaladilla rusa (con atún de almadraba) o el foie micuit artesano.     Del refinado interiorismo, donde se han utilizado tonos ocres y cálidos en sintonía con la madera y ese punto acogedor que siempre da un fuego, se ha encargado el estudio Las 2 Mercedes, que ya han trabajado en otros proyectos de este gigante de la restau

El listado de referencia a nivel internacional para tener en el radar las mejores pizzas sobre todo fuera de Italia ha lanzado el ránking de sus locales favoritos en España. Los inspectores de la influyente publicación 50 Top Pizza se han peinado el país y, además de Madrid y Barcelona, encontramos locales en lugares tan turísticos como San Sebastián, Alicante, Canarias o Fuengirola... Tomad nota porque al final siempre cae una pizza durante las vacaciones. Y mejor una de nivel.      Araldo Madrid Aprovechando este anuncio los responsables de la guía, Barbara Guerra, Luciano Pignataro y Albert Sapere, celebran en Madrid la primera edición de la Pizza Week Spain Edition, creada en colaboración con Mammafiore. Las mejores pizzerías de España (tanto independientes como una decena de cadenas artesanas) y los mejores pizzaiolos del panorama internacional organizarán decenas de eventos entre el 11 y el 18 de mayo. Un escaparate que tiene  Dentro de este exclusivo listado de restaurantes italianos sobresale Madrid. Algunas de estas pizzas quizás ya las hayas probado, porque son una referencia en la ciudad, pero otras seguramente no. Porque hay incluso una en Paracuellos del Jarama y otra en Rivas-Vaciamadrid.  Listado completo de las mejores pizzerías independientes en España 7 SENSI. La pizza napoletana - LanzaroteAlimentari – Sevilla (2 locales)Araldo - Madrid (2 locales)Baldoria - MadridCruel Pizza - Pineda de MarDemaio – Bilbao (2 locales)Frankie Gallo Cha Cha Cha – Barcelona

La comida callejera cotiza al alza. Las focaccias provocan colas, se abren locales con una carta de bocadillos ricos y se multiplican los establecimientos de kebabs en versión fina. Al listado de estos últimos tenéis que sumar un nuevo espacio que además es bastante único, fotogénico cuanto menos. Ya lo sabemos, desde hace tiempo no vale solo la comida. Si el local parece un vagón de metro, pues mejor. Más gente se asomará a tu cuenta de Instagram.   Mómö Una pantalla de aires retrofuturistas te da la bienvenida a este lugar dibujado por un estudio que trabaja para marcas de la talla de Chanel o Dior. Haces tu pedido y, si tienes hueco, porque el espacio es pequeño, te sientas a comerte tu kebab (también hay un barra minúscula para comer de pie). Lo más probable es que acabes hincándole el diente en plena calle pero el formato está armado para que funcione como take away y delivery. Y para vender merchandising. Otra tendencia en boga.  Mómö Únicamente hay dos opciones... pollo o ternera. Y los ingredientes que acompañan están en los paneles luminosos convertidos en paradas de una línea imaginaria. Pero la gracia es que no se cocinan como esos grandes trompos a los que estamos acostumbrados sino que la carne se distribuye en brochetas que se hacen a la robata, esa curiosa parrilla japonesa de carbón. Luego se envuelven en papel dorado, les calzan unas pegatinas y ya tienes una comida barata pero espléndida vestida de domingo.  Mómö El local, bajo el subtítulo de "Kebab N

Hay asados argentinos y parrilleros vascos que son auténticos referentes en Madrid cuando uno quiere comerse una extraordinaria y bien tratada pieza de carne. Bueno, también en ese exclusivo listado se cuela un rumano, Cata Lupu con su fabulosa La Taberna de Elia. Pero el caso es que a esa ola repleta de brasas se suma ahora un restaurante mexicano que pone la parrilla en primer plano y tiene un jarrete confitado como el gran robaplanos porque se presenta entero en mesa para que el cliente vaya haciendo sus tacos. Santiago Castañeda y el chef Nico Martos, que viene de ser jefe de cocina en Barracuda MX, quieren contarnos lo que es el México actual y alejarse de todo lo que suene a folclore. Quieren que suenen The Strokes y no guitarras mariachis. Y quieren convertir su taco Cabrón -filete de vaca tiernísimo, crujiente de queso y cebolla confitada- en el taco de la temporada, en el bestseller de una carta concisa que sus ganas y creatividad harán dinámica. Y además quieren que te lo pidas con su Margarita Cabrona. Cabrón En Cabrón (Castelló, 24) cierran domingo y lunes pero jueves y viernes tienen horario ininterrumpido (por ahora) desde las 13.00. Y hasta la 1.00/1.30 de la madrugada, porque a esta gente le gusta la fiesta (hay hasta chupitos de la casa a 4 euros) más que huir de lo que huela a tradición desganada. Arrancan con casi una docena de cócteles. Para quien quiera ir más allá de la Negra Modelo, que se pida un Soto Sour.  Cabrón Aunque le den un toque personal (

Uno de los hoteles más exquisitos del barrio de Salamanca esconde un precioso jardín para echar la tarde entre tapas creativas y buenos tragos. Para escapar sin salir de la ciudad. Las primeras llevan el sello de Ramón Freixa, dos estrellas Michelin que este año celebra 15 temporadas de menús y alegrías en Madrid, mientras que de la coctelería en clave sofisticada se encarga Daniel Cruz, al frente del elegante bar de aire inglés que vais a encontrar pasado el hall.   Hotel Único Una aceituna rellena de vermut, una magdalena de sobrasada o una versión contemporánea de la ensaladilla son algunas de las tapas que se sirven en este oasis al que todo el mundo puede acceder, seas o no huésped del Hotel Único, un hotel boutique con apenas 44 habitaciones (Claudio Coello, 67).  El más que apetecible y acogedor espacio al aire libre, con un horario que va de 12.00 a 0.00 horas, acaba de reabrir para sumarse a ese listado de terrazas bonitas que se disparan durante la temporada primavera/verano, a esos patios escondidos que podemos disfrutar (si los conoces) en Madrid. El olor de los jazmines, un puñado de cómodos sofás y un césped digo del Santiago Bernabéu os esperan lejos del bullicio.   NO TE LO PIERDAS: Las tapas más famosas de Madrid ahora mismo ¿Buscas más planes gastro? ¡Inscríbete en nuestra newsletter mensual y te daremos varias pistas!  

De repente es una cola de bogavante sobre espuma de las lías de sake y salsa de mariscos armonizada con el cóctel Ultravioleta -vodka, lavanda, violetas, rosas y butterfly pea teas-. Puede sonar algo rimbombante el plan pero el menú se personaliza contando con los gustos de los comensales, el escaparate de platos cambia cada semana en esta propuesta experimental. Y son únicamente 20 clientes por noche. Y son únicamente tres noches (la experiencia arranca a las 18.00 horas). Una cercanía única con la cocina y el bartender. Otra propuesta donde la experiencia suma tanto como lo que hay en el plato y en la copa.  Guru Lab La cita es en pleno centro de Madrid. Vuelve así Guru Lab, la sala de máquinas de Salmon Guru (una de las mejores coctelerías del mundo) y Viva Madrid. Un secreto a voces en la misma calle Echegaray. Un mesa para disfrutones y curiosos de la gastronomía a la que ir sin nada preconcebido porque la comanda se escribe en el momento. Ir a ciegas pero con todas las garantías tanto en la parte sólida como, por supuesto, en la líquida. Una sorpresa de las que quieres dar o te gusta que te den. Llama a tus amigos y ponerle fecha.  Guru Lab El talento y la creatividad de Víctor Camargo (cocina), también al frente de uno de los buffet libre más exitosos en Madrid, y Anxo Vila (coctelería) lideran estas noches especiales. Ellos serán los maestros de ceremonias que guiarán al comensal a lo largo de un par de horas... por creaciones efímeras como un erizo de mar con emu

Se acerca el Día de la Madre y aún no tienes ningún detalle. Nos pasa. Esta pista dulce igual ayuda. Pero, atención al horario que no abren todos los días: de martes a viernes de 9:00 a 20:00 horas (sábados desde las 10.00). Una de esas pastelerías que se ha convertido en poco tiempo en el nuevo templo de las tartas de queso se acaba de sacar de la manga el penúltimo giro creativo de la receta. Hay sabor e innovación en el próximo éxito de Madrid.  Antojo's Gallery Madrid está a punto de clavar la rodilla frente a esta base de croissant que se rellena de tarta de queso con diferentes sabores y varios toppings. Dos clásicos en uno. La nueva crookie. Una creación bautizada como croicheese por sus creadores, la gente de Antojo's Gallery, que cada día venden todas las piezas que salen de su obrador. Suele haber colas a las puertas de esta pastelería chic de Chamberí (Santa Engracia, 109) desde que abrieron a principio de curso. Y no es extraño. Quieren darle un halo artístico a cada producto pero sin dejarse por el camino del branding una materia prima de calidad.   Antojo's Gallery Este cremoso y crujiente dulce, que cuesta entre 6 y 7 euros, se presenta en cuatro formatos distintos y os va a costar elegir entre el clásico (con su toque de mascarpone), de pistacho ibérico, de Lotus y de mermelada de frambuesa con trocitos de galleta. Pero no salgáis corriendo porque no se pone a la venta hasta este viernes 26 de abril. ¡Y las primeras 100 unidades serán gratis! Las regalarán

Tras convertirse en una referencia muy querida para vecinos y turistas en una de la callejuelas más tranquilas de La Latina (c/Almendro), la pareja formada por Andrés Olivares y Raquel Choya, que ya ostenta un Solete Repsol, dio un paso más en el negocio sin moverse del centro de Madrid. Así que poned en vuestro radar esta pista, que aún no es un secreto a voces, para no fallar en los alrededores de la plaza Mayor, muy muy cerca del visitado mercado de San Miguel: cocina fusión a precios asequibles en un esquinazo privilegiado con dos pisos y unas cuantas mesas en terraza al aire libre. Ástor Puerta Cerrada La vertiente argentina que de uno de sus responsables está bien presente en la carta -una provoleta, un ojo de bife, unas buenas empanadas- que recoge las tendencias para armar una propuesta donde convocar a la mayoría de comensales. Hay un ceviche y una burger, una corvina tonkatsu o unos pappardelle con rape y langostinos al armagnac, un char siu de panceta y unas croquetas de jamón ibérico. Y una bodega igual de versátil y de atractiva. Te puedes encontrar varios generosos, un pet-nat, algunas referencias francesas y bodegas que son un valor seguro para los más tradicionales.  Ástor Puerta Cerrada Dos plantas con restaurante, salón privado y terraza donde crece la apuesta por la coctelería, en manos del barmaster Renato Medina. Podéis ir a comer un risotto de hongos pero también (y solamente) a tomaros una refrescante Guarapita Chic o un Mr. Piazzola a la hora del a

Revolconas de calabaza con torreznos y huevo de codorniz, aderezadas con pipas de calabaza. Esta propuesta ha sido la gran triunfadora en la nueva edición de la Ruta de la Tapa que se acaba de celebrar en El Pardo. Y tiene mérito el asunto porque los que se han llevado el premio gordo es la primera vez que participan en el certamen. Llegaron a servir más de 1.600 tapas durante los tres días del concurso.  Moscatel Pero, además de una estupenda cocina de mercado y sus arroces a la leña, aún se puede ir a probar la tapa premiada ya sea en su barra, en la terraza al sol o en la sala principal de techos altísimos. Moscatel, un antiguo convento convertido en el restaurante perfecto para una quedada familiar a un paso de la naturaleza, ofrece la oportunidad de disfrutar la tapa más aplaudida por los clientes hasta el 6 de mayo, en horario de mediodía hasta las 14:00 horas. Así que ya tenéis otra excusa para salir del bullicio de la capital un finde de estos. Ah, y en la carta del restaurante tenéis una versión ampliada y más elevada de esta receta.  Moscatel El restaurante ya se alzó con el segundo puesto en el concurso de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE) a la Mejor Ensaladilla de Madrid. Así que lo tradicional lo bordan. Y no solo todo lo relacionado con el tapeo sino también lo que pasa por su brasa, uno de los pilares de su propuesta gastronómica. Por el fuego puede pasar una chuleta madurada y unas chuletitas de cordero lechal o un rodaballo, un cog

Hasta ahora o esperabas más de media hora frente al foodtruck que instaló en el Paseo de la Castellana (y aquello ya pasó) o no había manera de probar el Chicken Waffle, la última gochada dentro de la línea de comida callejera que periódicamente presenta Dabiz Muñoz. Pero a partir de ahora toda la carta de Pollo Muñoz se suma a la oferta de su exitoso negocio delivery, GoXO. Eso sí, esta novedad es exclusiva para Madrid (por ahora).  GoXO Los fanáticos y curiosos de todo lo que propone el tres veces premiado como Mejor Chef del mundo pueden disfrutar y pringarse bien los dedos con su propuesta más barata sin moverse del sofá de casa. Y es oferta, que es ilimitada, está desde ya mismo disponible únicamente a través de la app de Glovo.  Pollos Muñoz ¿Qué ofrece la carta de Pollos Muñoz? Un plan diferente para abrir bien la boca. En la carta podéis elegir entre los dos bestsellers, la Chicken Waffle (17.50€) o la Chicken Burger (16,50€), y luego acompañar el pedido de otras creaciones dentro del univerXO del chef madrileño como el sándwich japonés de chicken teriyaki (16,50€) –hecho a base de pollo braseado, queso, teriyaki casero, mucha mayonesa trufada y pan brioche- y el pollo frito hipercrujiente (14,90€), todo un hit de este nuevo proyecto.   Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida por Pollos Muñoz ❌⭕️ (@pollosmunoz)   NO TE LO PIERDAS: Las tapas más famosas de Madrid ahora mismo ¿Buscas más planes gastro? ¡Inscríbete en nuestra news

Cocina abierta al fondo del local y un escaparate para ver desde la calle cómo hacen cada día la pasta fresca (en varias versiones) que luego se presenta en el plato. Así llega a la zona de Plaza de España el último restaurante italiano para todos los bolsillos con más éxito de Madrid. Sus colas son habituales cada mediodía en la glorieta de Bilbao, la privilegiada ubicación donde Ciro Cristiano (Baldoria, Mejor Apertura de Europa para Top Pizza) abrió este nuevo proyecto que está conquistando la capital. "Hacer pasta fresca es una de las cosas más relajantes que existe. Si esta calma la transmite a la masa, será un éxito seguro".  Beata Pasta En la carta, además de la clásica sección de antipasti y cuatro dulces, aparecen casi una docena de platos de pasta. Y, con motivo de este segundo estreno, la propuesta culinaria viene con algunas novedades como los gnocchi alla sorrentina gratinados, los Esparra-Go!, con espárragos directos de la huerta de Aranjuez, o el tiramisú de plátano. Beata Pasta será la nueva referencia de calidad para comer barato por la zona, para ir antes o después del cine si no quieres volver a caer en cualquiera de las grandes cadenas de fast food que pueblan estas calles.  ¿Qué horario tiene Beata Pasta? El nuevo local (situado en la misma calle Princesa -número 11- y a un paso de la conocida como plaza de los Cubos) abre también todos los días desde las 13.00 hasta 16.00 (viernes, sábado y domingo, el horario de cocina se extiende hasta las 17.00) y p

Un océano lisérgico de terciopelo y un piano de cola eterno gobiernan el escenario del nuevo local al que todo el mundo querrá asomarse en Madrid. Y está en pleno centro, a dos pasos de la siempre animada plaza Santa Ana. Esta última fantasía capitalina lleva el sello de los creadores del éxito rotundo, entre madrileños y turistas, de locales como Rosi La Loca, Inclán Brutal bar o Calle 365. Los príncipes más extravagantes del barrio de las Letras reaparecen con una propuesta que nos sumerge en un restaurante, protagonizado por una gran sirena y un Poseidón, donde hasta la comida viene servida en platos en forma de pez.   Bestial Abre sus puertas Bestial (Prado, 4) y el ambiente hace honor a su nombre. Un horror vacui multicolor de más 600 metros cuadrados que se divide en tres áreas y donde se puede ir a tapear al mediodía, a tomarse unos cuantos cócteles o a celebrar con amigos la cena más extraña de tu vida sentado en un "piano mar". El espacio no dejará indiferente a nadie que atraviese la puerta de entrada. Bestial ¿Qué se come en Bestial by Rosi La Loca, el próximo local de moda en Madrid? Para abrazar todos los gustos y saciar todas las apetencias, proponen una cocina internacional (puedes comer un taco, un bao, un maki roll o un ceviche) que se inclina hacia lo marino: pulpo, calamares, atún de almadraba... No faltan los platos estrella del triunfante grupo hostelero como las zamburiñas con mayonesa kimchi y ralladura de lima y la burrata italiana con fresas marin

Hablamos de un negocio familiar, de los de toda la vida pero asentado en las formas del siglo XXI, que tiene Extremadura como piedra angular. Un tres en uno para que tanto madrileños como turistas echen el ancla porque es al mismo tiempo, y de martes a domingo, tienda, bar y restaurante. Cada espacio cuenta con carta propia pero los jamones (muchos 100% ibérico bellota), como protagonistas que son, lucen enfilados en una de las paredes de la zona de barra que da la bienvenida al lugar (antes un Museo del Jamón). Un rincón con mármol en el que acordarse y sillas altas y cómodas para entregarse al tapeo más tradicional.   Grupo La Muñoza Entre un puñado de pinchos, las tablas de ibéricos y fiambres que os tienten y bastantes raciones calientes para compartir (croquetas de cecina, calamares, revolconas, callos...), acaban de sumar un bocata al que le tienen especial cariño, una apuesta que quieren convertir en un clásico de la casa. Después de casi año y medio abiertos en una  privilegiada ubicación de la calle Atocha, llega el Muñozito. Si triunfaron otros diminutivos -los manolitos quizás sean los más famosos-, por qué no iba a triunfar este entrepan que era el que habitualmente preparaba la madre de la actual responsable de La Muñoza (Atocha, 54). Grupo La Muñoza   ¿Cuánto vale El Muñozito, el próximo bocata castizo de moda?  ¿Y a quién no le gusta untar pan en un buen huevo frito? Aquí además le puedes añadir algún topping: unas piezas de bacon o de ibérico recién cortad