Hugo Torres

Somos adeptos de boas mesas, mas somos sobretudo a favor de encontros fartos e bem regados. Os novos restaurantes multiplicam-se. Os eventos gastronómicos, também. Para que não perca pitada da agenda, fazemos-lhe aqui a papinha toda. Foodies, gastrónomos, chefs, empresários da restauração e todos aqueles que vibram a comer, a beber e a falar de comer e de beber: anotem estas sugestões. Entre festivais gastronómicos, mercados de vinhos, pop-ups, jantares a várias mãos, colaborações, conversas, prémios e outras ocasiões especiais, eis o que pode esperar das próximas semanas em Lisboa e arredores. Recomendado: Os 100 melhores restaurantes em Lisboa

As novidades multiplicam-se de tal forma que, quando descobrimos os restaurantes que abriram nos últimos meses, já temos novas mesas à nossa espera. Entre os espaços que ainda cheiram a novo, em Lisboa e não só, há lugar para cozinhas de autor e de fast food, para peixe, marisco, neo-tascas e os mais diversos projectos internacionais. Preparámos um guia com os melhores novos restaurantes em Lisboa para quem quer estar constantemente a par do que se passa na gastronomia da cidade. Não fique desactualizado e faça uma reserva – tem muito por onde escolher.  Recomendado: Os 100 melhores restaurantes em Lisboa

As well as having an endless number of things to do, museums to visit, bars to try, and fado music to weep along to Lisbon has a truly incredible food scene, stretched all over the city. The best ones even make it into Time Out Market Lisboa, where you’ll find Lisbon’s most exciting dishes all under one roof. Our team of local experts has compiled this list to give you an insider look into what’s really worth eating in Lisbon, from classic Portuguese to global options. Here are our editor’s favourite restaurants in Lisbon right now. Enjoy! ➡️ READ MORE: Ultimate guide to where to eat in Lisbon Lisbon’s best restaurants at a glance ⭐ Best Michelin-starred: Belcanto 🥘 Best traditional Portugese: O Velho Eurico 🦞 Best seafood: Cervejaria Ramiro 🥩 Best steak: Sala de Corte 🥙 Best sandwich: As Bifanas do Afonso 🍔 Best burger: Ground Burger This guide was written by the editorial team at Time Out Lisbon, and translated into English for our global audience. At Time Out, all of our travel guides are written by experts across Europe. For more about how we curate, see our editorial guidelines.  🔔 BOOK NOW: Our favourite hotels and Airbnbs in Lisbon

A mesa é um dos mais sólido motivos para rumar a Oriente – além de levar os miúdos a passear – e aqui tem garantidas muitas viagens, da China a Itália, de Portugal ao Japão. O Parque das Nações tem crescido muito graças à quantidade de empresas que poisaram por ali – são assim os lisboetas que ganham com novos e espaçosos restaurantes a nascer no lugar a que já chamámos Expo. Bons velhos tempos. Actualize-se no nome da zona e na restauração, que está a ganhar moradas e qualidade a olhos vistos, e siga este roteiro. Nestes restaurantes no Parque das Nações não se vai arrepender de marcar mesa. Recomendado: Os melhores novos restaurantes em Lisboa

O Chiado é um dos bairros mais carismáticos e movimentados de Lisboa, mas encontrar a mesa perfeita no meio de tanta oferta pode ser um verdadeiro desafio. Entre armadilhas para turistas e filas intermináveis, é preciso saber exactamente aonde ir. Para que não perca tempo nem dinheiro, reunimos os melhores restaurantes no Chiado que valem realmente a pena. Esta lista actualizada conta com 25 moradas seguras, cruzando clássicos intemporais, tascas modernas e alta cozinha, com opções para todas as carteiras. Se procura o local ideal para um jantar inesquecível ou almoço rápido, entre compras, descubra onde comer no Chiado com confiança. Recomendado: Os 100 melhores restaurantes de Lisboa

Nem sempre há tempo e nem sempre dá jeito, mas é possível trocar a marmita por uma refeição num bom restaurante sem ter de gastar um dinheirão. Há quem lhes chame menus executivos e há quem opte pelo velhinho menu de almoço, quase sempre disponível nos dias úteis. Nomenclaturas à parte, o que importa é saber que estes menus costumam ser opções mais amigas da carteira e, por vezes, a maneira mais económica de conhecer um restaurante. Reunimos 11 sítios, que vão da cozinha tradicional portuguesa à asiática, onde pode encontrar belos menus de almoço.   Recomendado: Os melhores restaurantes em Lisboa até dez euros  

Já lá vai o tempo em que qualquer quiosque em Lisboa era apenas sinónimo de jornais e caramelos. Hoje, estas pequenas e charmosas estruturas são pontos de paragem obrigatória em zonas como o Cais do Sodré, a Avenida da Liberdade, o Saldanha ou o Campo Grande, mas também a Graça, Campolide ou Benfica. A sua grande vantagem é a total espontaneidade com que os podemos encarar: não exigem mesa marcada e estão sempre abertos para nos acolher no final do dia – para uma cerveja, um cocktail, petiscos ou mesmo refeições saudáveis. A oferta está sempre a crescer e animação não falta. Aqui, reunimos os melhores quiosques de Lisboa. Recomendado: As melhores esplanadas em Lisboa

Desde 2024 que a Michelin tem um guia exclusivo para Portugal. Todos os anos o universo de restaurantes estrelados aumenta. Em 2026, são um total de 53 – nove restaurantes com duas estrelas Michelin, 44 com uma. As regiões de Lisboa e do Porto continuam a dominar, com o Algarve logo atrás. A estes somam-se sete estrelas verdes, que distinguem o compromisso dos restaurantes com a sustentabilidade (e podem não coincidir com as estrelas clássicas). O que continua a faltar é um projecto com a distinção máxima – três estrelas. Lá chegaremos. Abaixo, traçamos-lhe o roteiro dos restaurantes com estrela Michelin em Portugal. Recomendado: Os 100 melhores restaurantes em Lisboa

Três restaurantes com duas estrelas, 16 restaurantes com uma. Assim se saldam as contas da região de Lisboa no Guia Michelin 2026. Desde que existe uma edição exclusiva para Portugal, o número de restaurantes estrelados tem subido sempre. Uma coisa puxa pela outra, é certo, mas não deixa de ser prova do dinamismo e da criatividade que, nos últimos anos, têm sido marca da gastronomia nacional. Ao todo, o país tem nove restaurantes com duas estrelas e 44 com uma. Em Lisboa, com o Eleven a perder a distinção e o Arkhe a fechar portas, este ano o universo de estrelados reduziu-se ligeiramente face a 2025 (eram 20, agora são 19). Para compensar, o Fifty Seconds conquistou a segunda estrela. E o Kappo a primeira. Abaixo, listamos todos restaurantes com estrela Michelin em Lisboa e arredores. Recomendado: Os 100 melhores restaurantes em Lisboa

Comer, beber e conviver são verbos que se conjugam melhor ao ar livre. Anda à procura de um restaurante ou um café com esplanada? Numa cidade como Lisboa, com tanto sol, o número de opções é virtualmente infinito. Nos arredores, passa-se o mesmo – em Oeiras, Cascais, Sintra, Almada... O nosso trabalho é dizer-lhe quais são as melhores e mais entusiasmantes esplanadas para 2026. Mais escondidas ou mais animadas, para refeições completas ou copos depois do trabalho, é aqui que gostamos de estar. Se procura os melhores quiosques de Lisboa, é na lista ao lado. Recomendado: Os melhores rooftops de Lisboa

Demos corda aos sapatos para apresentar um roteiro com o que há de melhor para fazer na Estrada de Benfica, uma importante artéria da cidade que se estende ao longo de duas freguesias: Benfica e São Domingos de Benfica. Aqui, ainda se sente o forte pulsar da vida de bairro em cafés, restaurantes familiares, mercearias, padarias e lojas de comércio local. Há também dois antigos palácios que têm jardins perfeitos para se sentar a descansar ou a ler um livro. Descubra todas estas paragens obrigatórias e planeie as suas próximas compras em Lisboa através deste longo e recompensador passeio, do Jardim Zoológico até às Portas de Benfica. Recomendado: Os melhores restaurantes em Benfica

Junho é mês de festa e assadores nas ruas, com sardinhas, entremeadas e salada de pimentos em cada esquina. Mas não estamos aqui para isso. Se é essa a experiência que procura, os arraiais populares têm oferta de sobra. Estamos aqui por quem não dispensa o bailarico, mas prefere começar a noite confortavelmente sentado à mesa. Preparámos o roteiro ideal, com duas opções para cada bairro (só para os que têm marchas a concurso). Propostas para todos os gostos, sempre perto das festas: de tascas tradicionais a espaços modernos, da estrela Michelin às cozinhas do mundo. Saiba onde comer nos Santos Populares antes de seguir para os melhores arraiais. Recomendado: As melhores tascas de Lisboa

O Allora, no Epic Sana Marquês, não é mais um restaurante de hotel. Com o chef Nuno Costa aos comandos, é um dos italianos obrigatórios de Lisboa. Até 21 de Novembro, torna-se ainda mais especial. Para celebrar um dos ingredientes mais cobiçados do planeta gastronómico, o espaço promove a Semana da Trufa Branca d’Alba. A carta ganha duas propostas exclusivas para exaltar a intensidade aromática do famoso tubérculo: o entrecôte Black Angus com tagliolini trufado e cogumelos da estação (66€), e um tagliatelle com parmesão de 48 meses de cura (50€). Quem quiser pode também pedir para que a trufa seja ralada no momento sobre qualquer outro prato do menu habitual.

O Rosamar vai dedicar uma noite às ostras, com cocktails e discos de vinil à mistura. Ao balcão, os bojudos bivalves são servidos em quatro versões inéditas, que vão dos perfis cítricos (tangerina e toranja) e umami (trufa e soja) até propostas com guanciale ou mesmo caramelo e baunilha. Para acompanhar, a salinidade estende-se aos cocktails criados para a ocasião, como o Just Sea ou o Pearl Martini (com caldo de ostra). O ambiente conta com um DJ set de Claudio Jahate, enquanto a sala principal mantém o habitual jantar à carta.

Durante uma noite, o Intemporal aproxima continente e Açores, através de um jantar a seis mãos. A convite do chef António Simões, o restaurante de Paço de Arcos recebe Rafael Ávila Melo e Franco Pinilla, a dupla que lidera o Bioma, nas Lajes do Pico (vencedor do Prémio Nacional de Turismo Gastronómico 2025), para uma colaboração que pretende celebrar a origem e a diversidade da gastronomia portuguesa. O menu cruza referências e memórias, e inclui momentos de assinatura de ambos os espaços, alternando propostas como o tártaro de Ramo Grande DOP (Bioma) com o lagostim com aipo tostado e papada (Intemporal). O jantar custa 130€ por pessoa (com harmonização incluída) e está limitado a 20 lugares.

A 13 de Novembro, a Station de Benfica recebe um pop-up do projecto Yohoshiro, dedicado à street food coreana. Prato principal? Korean hot dogs, isto é, cachorros-quentes com o recheio (salsicha, queijo ou ambos) envolvido em massa e frito. Distinguem-se "pela textura crocante e pelas combinações que podem incluir queijo derretido, açúcar e diferentes molhos". Há três opções, cada qual com três variações (mudam os molhos). A versão com mozzarella (6€) pode levar coberturas como maionese de sriracha ou a clássica mistura de açúcar e mostarda. A proposta com cheddar (7€) pode levar molho de hambúrguer e alface iceberg, maionese picante ou simplemente ketchup. No entanto, se quer aproveitar a experiência ao máximo, deve optar pelo inusitado hot dog com crosta crocante de ramen e mozzarella (8€).

A 24 e 25 de Novembro, exclusivamente ao jantar, o Lamina volta a trazer a Lisboa o receituário tradicional de outras regiões. Depois do sucesso da primeira edição desta iniciativa (que se estreou com o portuense Rogério do Redondo), o restaurante dos chefs Vasco Coelho Santos e Inês Azevedo recebe a equipa do Três Pipos, um clássico de Tondela. Nestas duas noites, será servido um menu especial, fruto da colaboração entre anfitriões e convidados, aliando a filosofia do Lamina aos sabores de conforto e à matriz regional que marcam a histórica casa da Beira Alta.

A quinta edição do Nobre Gosto vai acontecer no Palácio Marquês de Pombal, em Oeiras, de 13 a 15 de Novembro. O festival focado em vinhos fortificados e doces promove o anfitrião, o vinho de Carcavelos, e recebe produtores de Porto, Madeira, Moscatel, além de convidados internacionais (Jerez, Montilla-Moriles e Tokaj). É a primeira vez que os três dias do evento são abertos ao público, com a organização a querer mostrar que há muitas formas de consumir estes vinhos. Para isso mesmo, terá dois bares de cocktails e três showcookings focados na harmonização: o primeiro com Vítor Adão (Plano), na sexta-feira; com Tomaz Salema Reis (Salta), no sábado; e por fim com Tiago Emanuel Santos (Voraz), no domingo. Estão previstas cinco masterclasses e visitas gratuitas à Adega Villa Oeiras (mediante inscrição). A entrada no recinto é livre, mas o acesso à área de provas exige a compra do copo oficial por 15€.

Promovido pela Sovereign Art Foundation, o First Editions à Mesa – Beautiful Resistance é um jantar solidário que tem como objectivo angariar fundos para projectos de inclusão de jovens através da arte. O menu desenhado para a ocasião inclui pamonha com tapioca, moqueca de peixe branco, lombo de novilho com mostarda ou canjiquinha, terminando com dióspiro e caju fermentado. Além da refeição, o Cícero, que cruza a arte contemporânea com a gastronomia luso-brasileira e francesa, vai exibir cinco obras de finalistas do Sovereign Portuguese Art Prize. A iniciativa (com recepção às 19.00, jantar às 20.00) exige um dress code de noite em tons terra, verde ou azul. O valor, 150€, reverte integralmente para a fundação.

A Adega Etelvina muda-se temporariamente do Bairro Alto para o Mercado de São Bento. Entre 17 de Novembro e 24 de Dezembro, de terça-feira a sábado, sempre ao final da tarde, Tiago Pinheiro Alves leva a filosofia da taberna para um pop-up dedicado à quadra natalícia. O serviço assenta na habitual oferta de vinhos portugueses a copo, complementada por "petiscos de despensa" e pelos conhecidos pickles da casa-mãe. A ideia é que o espaço temporário sirva simultaneamente como local de convívio e ponto de venda de garrafas para presentes de Natal. Ou para consumo próprio, claro.

O roteiro gastronómico Tasting in Avenida regressa para a sua quinta edição. Com dezenas de restaurantes a aderirem à iniciativa, o evento promete celebrar a diversidade da restauração na Avenida da Liberdade. Para que não perca pitada, preparámos um guia completo com tudo o que precisa de saber. O que é o Tasting in Avenida? É um evento promovido pela Associação Avenida que reúne 23 restaurantes situados entre o Parque Eduardo VII e os Restauradores. O roteiro apresenta alta cozinha, menus temáticos, comida de conforto, cocktails de assinatura e descontos criados propositadamente para o evento. Quando se realiza? O evento decorre durante uma semana, de 16 a 22 de Novembro de 2026. Que restaurantes participam e o que oferecem? A oferta é vasta e responde a diferentes ocasiões. Para ajudar a escolher, dividimos os 23 espaços pelas suas principais experiências: Menus de degustação e alta cozinha Akla: menu surpresa servido na "chef's table", com todos os elementos revelados e finalizados na mesa (80€ por pessoa, com bebida incluída); Eleven: experiência de três momentos, com opção, por exemplo, entre camarão e romã para entrada e tamboril com caril ou frango com castanhas para o prato principal (49€, com bebida); JNcQUOI Fish: "Captain's Menu" aos almoços (dias úteis), com o chef a seleccionar o melhor peixe do dia consoante a frescura e sazonalidade (60€, com bebida de oferta); Matiz: o chef Daniel Schlaipfer assina um menu que inclui lombo de borrego da Beira Alta e beringel

O Gancho, a neo-tasca da chef Louise Bourrat e do mixologista Marco Cossu em Alfama, vai ter uma noite dedicada à coquetelaria. A 11 de Novembro, Pablo Straubel, responsável pela carta de bebidas do Velho Eurico e do Badassery, vai estar aos comandos do balcão, com dois cocktails, um mocktail e um shot de assinatura – tudo pensado propositadamente para a ocasião. A hora do jantar vai por isso prolongar-se até às 02.00, cruzando as propostas líquidas com a habitual cozinha de conforto do espaço, que junta influências portuguesas, francesas e italianas. Os lugares à mesa estão disponíveis mediante reserva ou por ordem de chegada.

Durante uma noite, o Salta vai acolher um pop-up da Pizzin. A 11 de Novembro, das 18.00 às 22.00, Tomaz Salema Reis abre a sua cozinha a Bruno Contin para um evento a quatro mãos dedicado às pizzetas de autor. A colaboração alia a "emblemática" massa de pizza do projecto convidado aos ingredientes e sabores que marcam a identidade do restaurante anfitrião, que cruza as gastronomias asiáticas e latino-americanas. O menu, criado exclusivamente para a ocasião, apresenta três pizzette inéditas: de cogumelos (17€), de atum (20€) e de carne Wagyu (22€). A experiência está pensada para decorrer num formato informal e com música à mistura – também por isso não faltará o que beber, entre vinho, cerveja e cocktails.

Esta "neighbourhood exchange", em Belém, cruza o modelo de residências do Runa com a filosofia de menus de degustação surpresa do Cabra Cega. A 2 de Novembro, os chefs Zé Costa e Tiago Brito (Cabra Cega) assumem os fogões do Runa, um projecto de rotação semanal gerido pela sommelier luso-francesa Vanessa dos Santos Massé. Em conjunto com a chef finlandesa Pinja Paakkonen, detentora de uma estrela Michelin, apresentam um menu especial de seis momentos (65€). A 3 de Novembro, a dinâmica inverte-se e o balcão do Cabra Cega recebe a cozinheira nórdica para uma prova alargada a dez momentos (90€). 

Ninguém entra ao engano na Santa Chiara. Os desenhos, autocolantes, impressões e retratos – enfim, o mural pintado sobre o azulejo branco ao redor do balcão, representação popular daquele momento divino de futebol que ficou conhecido por “la mano de dios”, a 22 de Junho de 1986, no Estádio Azteca, Cidade do México, com mais de 110 mil pessoas nas bancadas para os quartos-de-final do Campeonato do Mundo, o 1-0 para Argentina e a eterna indignação inglesa. Aqui, no número 265 da Avenida 5 de Outubro, em Entrecampos, ninguém entra ao engano. Estamos numa pizzaria devota a “d10s”, Diego Armando Maradona, um espaço que, sempre que o Napoli joga, se transforma em casa informal da equipa em Lisboa. Felipe, o gerente brasileiro da Santa Chiara, resiste ao mural – sobretudo porque, ali, Maradona enverga a camisola alvi-celeste, explica ele depois de se concentrar em ajustar uma moldura com uma imagem do antigo jogador. Com o emblema do Napoli ao peito, está tudo bem. Para o proprietário e chef Alfonso Cantarelli, napolitano de gema, não há qualquer reserva. Nunca viu Maradona jogar, nasceu em 1992. Mas cresceu a ver os VHS do pai, reanimando através dessas videocassetes as emoções dos primeiros scudettos, em 1987 e 1990. Tantos anos mais tarde, os olhos de Alfonso brilham ao falar do significado que Maradona tem em Nápoles. “É mais do que a imagem de uma pessoa para nós, é uma entidade cultural”, explica. “Gostamos de dizer que é um deus humano, porque ele errou. Mas, ao mesmo tempo,

O balcão é pequeno, mas o coração é grande. Ou melhor, também é pequeno, mas não vem só. São um, dois, três, quatro – quem consegue contar? São corações, plural, e vêm a servir de recheio a uma ciabatta tostada da DoBeco, cobertos em cebolada, maionese de chimichurri caseira e rúcula. E é assim, bem besuntada, no ponto certo de elasticidade e com toda essa companhia dentro do pão, a companhia certa, que esta deliciosa víscera, sempre tão bem tratada pela cozinha brasileira, ganha dimensão, cresce para lá do seu tamanho e do deste pequeno balcão, e nos conquista. Pode ser habitualmente tratado por um diminutivo, mas o coração de galinha é grande. É por ele que voltaremos ao Arandu, boteco que abriu em Março pelas mãos de três amigos – Alana Mostachio, Gudo Martins e Thiago Goldenitz – e tem estado a mostrar a Lisboa um pouco dos sabores gaúchos. “Normalmente, o pessoal liga muito o Brasil à feijoada, ao pastel… Então, acaba sendo sempre aquela mesma coisa. E, cara, o Brasil é um país gigante, com diversos biomas. Não é só São Paulo e Rio [de Janeiro]. Cada estado parece um país diferente”, enquadra Thiago, natural de Bagé, no Rio Grande do Sul, uma cidade junto à fronteira com o Uruguai, para sul, e com a Argentina, para Oeste, cuja gastronomia é necessariamente influenciada por essa proximidade geográfica. “Muita carne, churrasco, enchidos”, acrescenta Gudo, que também é de Bagé e começou a fazer a sua própria charcutaria ainda por lá, embora não profissionalmente. É uma prát

A carta do Salta mudou. A celebrar meia década de existência, o restaurante que fica na zona do Marquês de Pombal e propõe uma experiência de alta cozinha em ambiente informal, tem várias novidades desde Agosto. Foi nessa altura que começaram a sair da cozinha de Tomaz Salema Reis, que se mantém fiel ao conceito original, cruzando sabores latino-americanos e asiáticos. Há novos pratos, para pedir à carta, mas também um renovado leque de menus de degustação, aproveitando a entrada na lista de restaurantes recomendados do guia Michelin, em Março deste ano. Agora, há quatro destes menus. O primeiro é vegetariano e chama-se Verdaint (63€). Desta “viagem”, o restaurante destaca dois pratos: o taco de beringela em tempura e o xiao long bao de cenoura com erva-príncipe. Depois, há o Maré (65€), dedicado aos pratos de peixe e marisco, com destaque para o ceviche de vieira e o taco de caranguejo de casca mole. Já o menu Essência (65€) é apresentado como “o equilíbrio perfeito da carta, que introduz os croquetes de pato com molho de ameixa e os secretos de porco ibérico com achiote e mel”. Em todos estes casos, os menus têm sete momentos e harmonização de vinhos fica por mais 60€. O quarto menu é o mais completo: o Jornada. “A derradeira experiência gastronómica do Salta”, com nove momentos, incluindo o aguachile de atum balfegó e o gunkan de wagyu com caviar imperial. O preço depende de uma escolha: se optar pelo entrecôte de rubia galega maturado (24 dias), o menu fica a 110€; se dec

Quando se entra em casa da avó, as preocupações ficam à porta. Acabemos portanto com a grande inquietação dos netos gulosos: há tarte basca. Hugo Candeias é há muito sinónimo desta sobremesa, um chamariz tão poderoso no Ofício que o grupo Paradigma chegou a dedicar-lhe um quiosque na Estrela – o Dona, entretanto transformado em +351. O chef deixou a empresa no final de 2025, falando na altura, ao jornal Público, de “visões de futuro e ambições diferentes”, mas não abandonou a sua famosa tarte de queijo. Em Agosto, lançou a marca A Basqa – e é assim que ela aparece no menu do seu novo restaurante, a que deu o nome de Avó e que abriu em Setembro, em parceria com o grupo Cook Book, detentor dos grupos José Avillez, Capricciosa e Selllva. Fica, aliás, no lugar do antigo Selllva número dois, em Campo de Ourique, onde a exuberância florestal deu lugar à sobriedade intemporal da madeira e dos tons de argila, com um telefone de disco aqui, uma máquina de costura Oliva ali, caixas de fósforos, tachos de cobre, livros da colecção RTP…  A preocupação não fica exactamente à porta, fica no hall de entrada, uma antecâmara que o espaço ganhou com as obras. Ao fundo também há novidades. A esplanada interior foi remodelada e agora pode ser aproveitada durante todo o ano, incluindo nos meses quentes. A enorme clarabóia e toda a luz do sol que ela deixa entrar não foram a lado nenhum; o calor, sim. O efeito de estufa está resolvido, graças a um novo sistema de ar condicionado. De tal maneira qu

It sounds easy, it sounds like the good life – but sampling 40 dishes in two days takes its toll. We’re not talking about a tiny nibble with the tip of a fork; we mean proper tasting. More often than not, that meant polishing off the whole plate, either because we needed a complete experience of the flavours and textures, or simply because it was far too good to listen to our bodies' warning signs, and share it. This weekend, throughout Chefs on Fire, both scenarios were out in full force. A great sign. Sure, we ended each day sprawled on the sofa, draining our household stock of sparkling water, but with zero regrets and no complaints. Quite the opposite. On both Saturday and Sunday, we left Parque Marechal Carmona dreaming about the standout dishes of the day. And there were many. After cross-referencing our tasting notes with a strict commitment to land on a top 10 (not a single dish more!), we settled on the ranking below. Now we're clutching our heads over what didn't make the cut. Here are the best dishes at Chefs on Fire 2026, according to the Time Out team. 1. Petter Nyström, Familjen Courgette, charcoal-smoked butter, crushed green herbs, and piri-piri Henrique Isidoro/Chefs on FireCourgette manteiga fumada em brasa ervas verdes esmagadas e piripiri 2. João Magalhães Correia, Bar Alimentar Pork tongue and pancetta skewer, yoghurt, and salad Henrique Isidoro/Chefs on FireEspetada de língua e pancetta iogurte e salada 3. Ricardo Costa, The Yeatman Portuguese fish,

Parece fácil, parece boa vida – mas provar 40 pratos em dois dias faz mossa. Não é provar um bocadinho com a ponta do garfo, é provar. Muitas vezes, isso significa comer o prato todo, ou porque precisamos de ter uma experiência completa de sabores e texturas, ou porque estava demasiado bom para dar ouvidos aos sinais do corpo e partilhar. Ao longo do Chefs on Fire, este fim-de-semana, abundaram ambos os casos. Bom sinal. É certo que acabámos sempre o dia a giboiar no sofá e a acabar com o stock doméstico de água gaseificada, mas sem arrependimentos nem queixumes. Pelo contrário. Tanto no sábado como no domingo, saímos do Parque Marechal Carmona a sonhar com os melhores pratos do dia. E foram muitos. Depois de cruzarmos notas de prova com o compromisso de chegar a um top 10 (nem mais um!), definimos o ranking abaixo. Agora estamos de mãos na cabeça com o que ficou de fora. Eis os melhores pratos do Chefs on Fire 2026 para a equipa da Time Out. Petter Nyström, Familjen Courgette, manteiga fumada em brasa, ervas verdes esmagadas e piripiri Henrique Isidoro/Chefs on FireCourgette manteiga fumada em brasa ervas verdes esmagadas e piripiri João Magalhães Correia, Bar Alimentar Espetada de língua e pancetta, iogurte e salada Henrique Isidoro/Chefs on FireEspetada de língua e pancetta iogurte e salada Ricardo Costa, The Yeatman Peixe nacional, vichyssoise, cogumelos e tutano Peixe nacional, vichyssoise, cogumelos e tutanoPeixe nacional, vichyssoise, cogumelos e tu

Montámos uma casa na pradaria. É curioso estarmos a falar de séries de televisão na fila para a banca de Fagner Buzinhani (GoJuu) quando nos ocorre esta ideia americana. Talvez tenha sido uma sequência lógica da conversa, a aproveitar um velho caminho sináptico, mas de repente estamos com uma iwashi yaki sando na mão – isto é, uma sandes japonesa de sardinha – e é como se abríssemos o primeiro volume de Em Busca do Tempo Perdido. Mentira. É como se estivéssemos mesmo naquelas páginas e mordêssemos uma madalena, em versão peixe grelhado, e nesse momento Michael Landon nos viesse sossegar: agora temos aqui um lar. Por aqui queremos dizer a zona do recinto do Chefs on Fire que leva o nome de Pradaria e da qual, reparamos agora, ainda não saímos desde que chegámos ao Parque Marechal Carmona este domingo, para o segundo dia do festival. Assentámos pelas melhores razões: além da sandes de sardinha grelhada, o ramen de pão velho de Diogo Formiga (Encanto), logo a abrir e apetecível mesmo sob sol abrasador do início da tarde; o surpreendente xerém fumado com cogumelos e raízes de Pedro Lemos; e a garoupa com vichyssoise, cogumelos e tutano de Ricardo Costa (The Yeatman), prato que passou imediatamente para a lista de preferidos desta edição do Chefs on Fire. Uma sucessão que começou bem lá em cima em entusiasmo e, surpreendentemente, foi sempre a subir a cada prova. Abandonar esta zona do recinto parecia, portanto, uma ideia peregrina. Abandonar porquê, por quem? Para quê correr risc

We've built ourselves a little house on the prairie. It's a curious thing to be talking about television series in the queue for Fagner Buzinhani's stand (GoJuu) when this very American idea strikes us. Perhaps it was the logical thread of the conversation, treading an old synaptic path, but all of a sudden we've got an iwashi yaki sando in hand – that is, a Japanese sardine sandwich – and it's as if we've opened the first volume of In Search of Lost Time. That's a lie. It's as if we were actually inside those pages, biting into a madeleine – grilled-fish edition – and at that moment Michael Landon appeared to reassure us: we've got ourselves a home here. By "here" we mean the area of the Chefs on Fire grounds called Pradaria, and from which, we notice now, we still haven't left since arriving at Parque Marechal Carmona this Sunday, for the second day of the festival.We settled in for all the right reasons: besides the grilled sardine sandwich, Diogo Formiga's (Encanto) stale-bread ramen, right at the opening and under the scorching early-afternoon sun; Pedro Lemos's surprising smoked xerém with mushrooms and roots; and Ricardo Costa's (The Yeatman) grouper with vichyssoise, mushrooms and bone marrow, a dish that went straight onto the list of favourites from this edition of Chefs on Fire. A run that started off high on enthusiasm and, surprisingly, kept climbing with every new tasting. Leaving this part of the grounds seemed, therefore, a strange notion. Leave why, and for w

A mudança foi tão rápida que nem demos por ela. Em Junho, quando ficámos a saber que Louise Bourrat iria abrir um novo restaurante, cerca de dois meses após a saída do Boubou’s, estávamos a planear uma visita ao Peixe Peixe Peixe, que o chef Vítor Hugo tinha estreado em Outubro passado e estava desde então na nossa lista de afazeres. Demasiado tarde. O espaço tinha mudado de mãos, precisamente para as da chef luso-francesa e do companheiro, o mixologista Marco Cossu, a mesma dupla que nos deu uma das grandes alegrias do ano passado – o Gancho, em Alfama. E o que decidiram criar aqui, na colina da Penha de França que fica virada à Rua Morais Soares, foi também um restaurante de bairro. Chamaram-lhe Mammarua, uma expressão da Sardenha, ilha natal de Marco, que significa “a tua mãe”. Com a sua apetitosa comida de conforto, bem que poderia significar a nossa mãe. Poderia, não: pode. A adesão demonstra-o bem. “Está a começar melhor do que o Gancho”, diz Marco, apontando as redes sociais e o boca-a-boca como os principais divulgadores da novidade. O perfil dos clientes é diverso, mas inclui “muitos portugueses”, garante, assim como “vizinhos” de várias nacionalidades. É claro que os nomes dos proprietários têm chamado gente, mas é mais do que isso. Os clientes vêm, curiosos, provar a cozinha da Sardenha. Em Lisboa, porventura em Portugal, não existe outro restaurante focado nessa oferta gastronómica, é o primeiro (eles andaram à procura para o poderem afirmar, e não encontraram out

Seated around a long wooden table set over mismatched rugs, Dino d'Santiago and friends Valete, Cláudia Semedo, Rita Vian and Mayra Andrade shared songs, poems, stories and food. It was September 2025, and among the trees, the bonfires and hundreds of people at Parque Marechal Carmona, a new concert concept made its debut at Chefs on Fire, christened Mesa dos Artistas (Artists' Table). This year the host is Carolina Deslandes, who promises a one-off show, as if she were in her own living room. It's set for Sunday 20th, from 6pm. The singer’s guests – having previously performed at Chefs on Fire in 2022 – will only be revealed at the time, but there are plenty of great reasons to head to the second day of the food festival: "locals" Tiago Penão, from Kappo (one Michelin star), and Nelson Soares, from Sult, are among the chefs who will be cooking. Joining them are big – and starred – names such as Angélica Salvador from IN Diferente, Ricardo Costa from The Yeatman, Afonso Dantas from Cozinha do Paço, Diogo Formiga from Encanto, and Pedro Lemos from his eponymous restaurant in Porto. Sunday's musical line-up is rounded off by DJ Xinobi, from 8pm, while the food line-up also features names such as Louise Bourrat, from Mammarua, João Magalhães, from Bar Alimentar, Petter Nyström, from Familjen, and Michele Marques, from Mercearia da Gadanha. The day before, Bateu Matou and father-and-son duo Paulo de Carvalho and Agir provide the soundtrack to Chefs on Fire, on a Saturday marked b

“Vamos pá piscina/ Pá pá pá/ Passo a tarde na cantina/ Pá pá pá/ E vamos para a piscina/ Pá piscina”... A música está sempre presente no Raio. Curiosamente, nunca lá ouvimos “Dá Fundo”, dos GNR, com estes versos tão apropriados à cafetaria de André Andrade e Victor Hugo Sintra no Complexo Desportivo de Benfica. E se já abundavam os motivos para nos encaminharmos a cantar até lá (escrevemos aqui sobre eles), agora há mais: em alguns dias do mês, o almoço fica a cargo de chefs convidados, de espaços bem conhecidos de Lisboa. O primeiro destes almoços aconteceu em Maio, com Natalie Castro, que trabalhou com Victor no Isco, seguindo-se Nuno Gonçalves (Ramen Supperclub), que partilhou a cozinha do Rabo d’Pêxe com André, e Marta Caldeirão e André Coelho, que o mesmo André conheceu na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa e cujo restaurante, o Âmago, é recomendado pelo Guia Michelin. Foi Lia Ferreira, com quem Victor trabalhou em conjunto com o chef João Baião; foram Margarida Pacheco e Leonor Mendes (O Velho Eurico), também colegas de escolas de André; e foi Joana Galo Costa (110 Padaria), mais uma companheira de Victor no Isco. Estes almoços especiais acontecem por norma à terça ou à quarta-feira, entre as 12.00 e as 14.30. E as próximas duas semanas já têm convidadas anunciadas, os primeiros nomes após as férias de Agosto: a argentina Romina Bertolini, chef e proprietária do Tati, que trabalhou com André na Taberna do Calhau, vai fazer uma birria de bochechas e bolo de milho no

No final de Março, quando foi divulgada a lista completa do World’s 101 Best Steak Restaurants para 2026, a notícia para Portugal foi que o seu único representante até então tinha saído da lista. Uma estreia. Pela primeira vez desde que o ranking foi lançado, em 2022, a Sala de Corte não estava lá. Agora, meio ano depois, a organização revelou os rankings de cada continente – e aí o restaurante do Cais do Sodré já aparece, em 50.º. A contagem decrescente começou esta segunda-feira, 8 de Setembro, no Instagram. O World’s 101 Best Steak Restaurants revelou o primeiro lote da lista, entre as posições 50 e 36, e a Sala de Corte surgia logo a abrir o “carrossel”. Neste caso, ser o primeiro significa ser o último da lista, que entretanto já se conhece na totalidade. Multiplicam-se representantes de França, Itália e Reino Unido, mas é Espanha que domina o ranking europeu. Em primeiro lugar ficou precisamente, e sem surpresa, La Cúpula de El Capricho (é também o número 1 mundial). A Sala de Corte vinha caindo no ranking global desde 2024, ano em que passou do 34.º para 53.º lugar. No ano passado, deslizou para o 81.º. Parte da Plateform (Browers Beato, Coyo Taco, Casa de Frango, Honest Greens, Zero Zero), o restaurante teve Luís Gaspar aos comandos desde a abertura, em 2015. O chef acabou por deixar o restaurante e o grupo de restauração, onde tinha ainda o Brilhante e o Pica-Pau a seu cargo, algumas semanas após ter sido revelado o World’s 101 Best Steak Restaurants deste ano. As úl