Ricard Martín

Teniu ganes de gaudir de la ciutat? Esteu al lloc adient! Us hem fet una selecció de 10 plans de l'agenda de Barcelona d'aquesta setmana que engloben el millor de tots els àmbits i per a tots els públics: Teatre, cinema, música, art, coses per fer amb nens aquest cap de setmana a Barcelona i altres excuses per no parar de descobrir la ciutat! NO T'HO PERDIS: Els millors plans gratis de Barcelona

¿Buscáis ideas para sacar todo el jugo a la ciudad? Estáis en la página correcta. Aquí os hemos seleccionado 10 planes que engloban lo mejor de todos los ámbitos y para todos los públicos. Música, arte, cine, planes de fin de semana y muchas cosas para hacer en la ciudad.  NO TE LO PIERDAS: Los mejores planes gratis de Barcelona

Prueba algunos de los mejores cócteles hechos a medida de Barcelona y, de paso, conoce a los 'barmen' más carismáticos de la ciudad. Tanto si prefieres la decoración clásica, de terciopelo rojo y las bebidas de siempre o un ambiente más moderno, tenemos el lugar idóneo para ti, aquella barra en la que encajarás como mano en guante. Y si lo del cóctel os parece caro o elitista, aquí tenéis una lista de los mejores bares de vinos de la ciudad. NO TE LO PIERDAS: Los mejores restaurantes de Barcelona

Tasta alguns dels millors còctels fets a mida de Barcelona, i de passada, coneix els bàrmans amb més carisma de la ciutat. Tant si prefereixes una decoració clàssica, de vellut vermell i les begudes de sempre, com si vols un ambient més modern, tenim un lloc per tu. Trobes a faltar alguna de les cocteleries imprescindibles? Ens ho pots dir als comentaris de sota. I si això del còctel us sembla car o elitista, aquí teniu una llista dels millors bars de la ciutat. NO T'HO PERDIS: Els millors restaurants de Barcelona

Què podeu fer gratis avui a Barcelona? Moltes coses. A la ciutat hi ha un munt d'activitats gratuïtes, propostes culturals molt interessants que no necessiten grans quantitats de calés. De fet, tenim obres de teatre, museus i exposicions gratis, concerts, mercats i encara moltes altres propostes que no costen ni un cèntim. Us fem una tria d'activitats perquè les gaudiu sense treure el moneder.  NO T'HO PERDIS: Les millors exposicions de Barcelona

¿Qué puedes hacer hoy en Barcelona gratis? Muchas cosas. El dinero no es excusa para quedarse en el sillón de casa sin hacer nada. En Barcelona (todavía) hay un montón de propuestas culturales muy interesantes por las que no hay que desembolsar ni un euro prácticamente todos los días de la semana. Desde mercados y museos o exposiciones a conciertos y talleres. En esta lista encontraréis un montón de actividades para hacer en Barcelona totalmente gratis. NO TE LO PIERDAS: Visita gratis los museos de Barcelona

¿Qué hacer hoy en Barcelona? Las cosas para hacer en Barcelona no descansan ni un día. Cada semana, encontraréis cientos de actividades increíbles por todos los rincones de la ciudad, por no hablar de los planes que hay para los fines de semana. Cine alternativo, la exposición imperdible, la obra de teatro que todos comentan, mercados, actividades familiares... Os ofrecemos toda la información para disfrutar de Barcelona hoy y todos los días. No hace falta la moderación, podéis disfrutar al por mayor.NO TE LO PIERDAS: Cosas gratis para hacer en Barcelona

Què fer avui a Barcelona? Les coses per fer a Barcelona no descansen ni un dia. Cada setmana, trobareu centenars d'activitats increïbles per tots els racons de la ciutat, per no parlar dels plans a Barcelona que hi ha els caps de setmana. Cinema alternatiu, l'exposició imperdible, l'obra de teatre de la qual tothom parla, mercats, activitats familiars... Us oferim tota la informació per gaudir de Barcelona i de la seva enorme activitat cultural, avui i cada dia. No cal moderació, la podeu gaudir a l'engròs.  NO T'HO PERDIS: Les millors coses per fer gratis a Barcelona

Els restaurants peruans, que fins fa uns anys el barceloní es mirava com a quelcom exòtic i després com a una moda, ja no són cap d'aquestes dues coses: formen part de la nostra vida quotidiana. I amb raó: aquesta cuina, que va ser declarada patrimoni immaterial de la humanitat, –la mateixa distinció que la mexicana– ajunta producte de qualitat amb fusió de cuina japonesa, xinesa, espanyola, portuguesa i andina tradicional. Propera i llunyana, moderna i tradicional, la cuina peruana és una delícia que cal conèixer.  NO T'HO PERDIS: Els millors restaurants de Barcelona 

Los restaurantes peruanos, que hasta hace unos años el barcelonés miraba como algo exótico y después como una moda, ya no son ninguna de estas dos cosas: forman parte de nuestra vida cotidiana. Y con razón: esta cocina, declarada patrimonio inmaterial de la humanidad, –la misma distinción que la mexicana– auna producto de calidad con fusión de cocina japonesa, china, española, portuguesa y andina tradicional. Próxima y lejana, moderna y tradicional, la cocina peruana es una delicia que hay que conocer. NO TE LO PIERDAS: Los mejores restaurantes de Barcelona 

Hemos buceado en la agenda cultural de Barcelona para traeros una elección de lo mejorito que podréis hacer este fin de semana en la ciudad. ¿Queréis saber qué hacer este viernes, sábado y domingo? Aquí tenéis actividades para todos los gustos y bolsillos (¡incluso gratis!). Disfrutad del tiempo libre con exposiciones, obras de teatro, mercados, fiestas, conciertos, actividades con los peques... Os espera un fin de semana increíble sin moveros de Barcelona. Pero si queréis hacer una mini escapada, podéis visitar alguno de los pueblos más bonitos que tenemos cerca de casa. NO TE LO PIERDAS: Los mejores planes para hacer gratis en Barcelona

Què fer a Barcelona aquest cap de setmana? Hem bussejat en l'agenda cultural de Barcelona i us portem una tria del milloret que podreu fer aquest divendres, dissabte i diumenge. Aquí teniu activitats per a tots els gustos i butxaques (fins i tot gratis!). Gaudiu del vostre temps lliure amb exposicions, obres de teatre, mercats, festes, concerts... Voleu saber què fer aquest cap de setmana amb nens? Us espera un cap de setmana increïble sense moure-us de Barcelona. I si voleu escampar la boira, podeu fer una visita als pobles més bonics a prop de casa nostra. NO T'HO PERDIS: Les millors coses gratis per fer a Barcelona

La filosofía de Joan Gurguí, chef y propietario de la Bikinería, es que cada restaurante y propuesta culinaria debe valorarse en su medida: "Tú puedes tener el mejor bocadillo de fuet del mundo, o puedes hacer uno que sea un horror. Lo mismo pasa con los menús degustación, que los hay sin pies ni cabeza o que pueden ser sublimes". Y desde 2018 con la primera –y desaparecida– Bikinería del Mercado del Ninot, ha aplicado esta convicción para hacer el mejor bikini posible. En primavera de 2024 inauguró La Bikinería de paseo de Sant Joan como restaurante insignia. Es un restaurante espacioso y con horario ininterrumpido, y ha dado el salto de bar de bikinis a restaurante de bikinis por prestar atención a todos los detalles: el café, de especialidad y hecho con una Marzocco, y algunas tapas cuidadosas para flanquear los bikinis: la ensaladilla rusa de la casa puede competir con la de cualquier bar de tapas de renombre. Pero claro, aquí la parte importante son los bocadillos planchados, con el punto de tostadito del pan –y que evita el efecto húmedo de la sandwichera casera– clavado con precisión. El gran éxito de la casa, que apareció como fuera de carta y se ha quedado, es un fabuloso bikini de pollo al ast: "Hemos querido resumir todos los elementos del pollo a l'ast en un sándwich planchado" , dice Gurguí. El relleno incluye pollo a l'ast de una rosticería de confianza –con piel incluida, el sabor adictivo que es la llave del ave– y un alioli suave de manzana al horno, todos es

La filosofia d'en Joan Gurguí, xef i propietari de la Bikineria, és que cada restaurant i proposta culinària s'ha de valorar en la seva mesura: "Tu pots tenir el millor entrepà de fuet del món, o pots fer-ne un que sigui un horror. El mateix passa amb els menús degustació, que n'hi ha que no tenen ni cap ni peus o poden ser sublims". I des del 2018 amb la primera –i desapareguda– Bikineria del Mercat del Ninot, ha aplicat aquesta convicció a fer el millor bikini possible.  La primavera del 2024 va inaugurar La Bikineria de passeig de Sant Joan com a restaurant insígnia. És un restaurant espaiós i amb horari ininterromput, i ha fet el salt de bar de bikinis a restaurant de bikinis pel fet de parar atenció en tots els detalls: el cafè, d'especialitat i fet amb una Marzocco, i algunes tapes curoses per flanquejar els bikinis: l'ensaladilla russa de la casa pot competir amb la de qualsevol bar de tapes d'anomenada. Però esclar, aquí la part important són els entrepans planxats, amb el punt de torradet del pa –i que evita l'efecte humit de la sandvitxera casolana– trobat amb precisió.  El gran èxit de la casa, que va aparèixer com a fora de carta i s'ha quedat, és un fabulós bikini de pollastre a l'ast: "Hem volgut resumir tots els elements del pollastre a l'ast en un sandvitx planxat", diu Gurguí. El farcit inclou pollastre a l'ast d'una rostisseria de confiança –amb pell inclosa, el sabor addictiu que és la clau de l'au– i un allioli suau de poma al forn, tots aquest sabors llig

Pueblo Libre lleva el explícito subtítulo de Taberna Peruana. Esto no quiere decir que sea un sitio de baja estofa. Los peruanos se enorgullecen mucho de su cocina, ya sea de raíces populares o ajustada a los preceptos estéticos de San Gastón Acurio, y en Pueblo Libre la intención es rendir homenaje a las casas de comidas de Lima en ambiente distendido y precios no baratos – un buen restaurante peruano nunca lo es– pero sí asequibles y con platos de calidad. El cocinero y propietario, Pablo Ortega, promueve la alegría popular, pero ha pasado por Astrid y Gastón y ha sido jefe de cocina de Tanta, el primer restaurante de Acurio en Barcelona. Orgulloso de su mestizaje aplicado a la cocina, en el posavasos podrás leer 'soy cholo'. Esto significa que en la carta están los diferentes cruces de cocinas del Perú: primero, entrantes con ceviches, causas y chicharrones –amigos del torrezno y el tocino, probad la versión peruana– y de segundo propone cocina italoperuana, la bachiche, presente en platos como tallarines con milanesa o un ossobucco guisado con puré. Y también la chifa –la vertiente china–, con arroz y pato o lomo saltado, esa deliciosa burrada de tiras de bistec salteadas con lomo, arroz, soja y patatas fritas. Las raciones son excesivas, y llenas de hidratos de carbono distintos, combinados con proteína: los peruanos son de vida, y más si es un restaurante tradicional. Ojo en el menú de mediodía.

Coya es un restaurante de hotel significativo: es el establecimiento que hay en la planta baja del hotel W –¡dígase waw!– y ocupa esa maravillosa terraza donde alrededor del 2010 estaba el Bravo de Carles Abellan. Es el undécimo establecimiento que ha abierto el grupo Coya en todo el mundo, y estamos hablando de lujo regio a todo trapo: mesas y sillas de orfebrería de madera y cuero, máscaras que remiten a las divinidades incas, y un aire selvático con vegetación de jungla incluida que remite a superproducción de Hollywood sección 'Indiana Jones' (la visita a los lavabos os desencajará la mandíbula, podría hacerse con guía y salacot). ¿La comida? Pues con ese escenario, mala no puede ser. Coya opta por tomar los platos más internacionalizados de la cocina peruana y adaptarlos al 'fine dining' de hotel estilo anglosajón, que es su terreno natural. En cualquier lugar del mundo que te los comas, como una buena ensalada césar o hamburguesa bien hecha, serán deliciosos. Sobre todo los entrantes: su guacamole con tortilla crocante o las empanadillas de res son buenísimas, por no hablar de un tártaro de pescado limón con yuzu que engulles como quien dice por telepatía. Hay poder y espectacularidad: tienen 'robata', dos barras de coctelería y un bar de cebiches, y una terraza majestuosa. Esto no impide que en algún principal, como el lomo de res –que vendría a ser la versión de alta cocina del lomo saltado de ternera– falte garra en términos de sabor y contundencia: dados de ternera,

Pueblo Libre porta l'explícit subtítol de Taberna Peruana. Això no vol dir que sigui un afartapobres. Els peruans s'enorgulleixen molt de la seva cuina, bé sigui d'arrels populars o ajustada als preceptes de San Gastón Acurio, i a Pueblo Libre la intenció és retre homenatge a les cases de menjars de Lima en ambient distès i preus no pas barats –un bon peruà mai ho és– però sí assequibles i amb plats de qualitat.  El cuiner i propietari, Pablo Ortega, promou l'alegria popular, però ha passat per Astrid i Gastón i ha sigut cap de cuina de Tanta, el primer restaurant d'Acurio a Barcelona. Orgullós del seu mestissatge aplicat a la cuina, al posa-vasos hi podreu llegir 'soy cholo'. Això significa que a la carta hi ha els diferents entrenaments de cuines del Perú: de primer, entrant amb cebiches, causas i chicharrones –amics del torrezno i la cansalada, tasteu-lo la versió peruana– i de segon proposa cuina italoperuana, que es diu bachiche, present en plats com tallarines amb milanesa o un ossobucco guisat amb puré. I també la chifa –la vessant xinesa–, amb arròs i ànec o lomo saltado. Les racions són excessives, i plenes d'hidrats de carboni diferents, combinats amb proteïna: els peruans són de vida, i més si és un restaurant tradicional. Ull al menú de migdia. 

Coya és un restaurant d'hotel significatiu: és l'establiment que hi ha a la planta baixa de l'hotel W –llegiu waw!– i ocupa aquella meravellosa terrassa on pels volts del 2010 hi havia el Bravo de Carles Abellan. És l'onzè establiment que ha obert el grup Coya arreu del món, i estem parlant de luxe regi a tot drap: taules i cadires d'orfebreria de fusta i cuir, màscares que remeten a les divinitats inques, i un aire selvàtic amb vegetació de jungla inclosa que remet a superproducció de Hollywood secció 'Indiana Jones' (la visita als lavabos fa caure de culs).  El menjar? Doncs amb aquest escenari dolent no pot ser. Coya opta per agafar els plats més internacionalitzats de la cuina peruana i adaptar-los al 'fine dining' d'hotel estil anglosaxó, que és el seu terreny de joc. A qualsevol lloc del món que te'ls mengis, com una bona amanida cèsar o hamburguesa ben feta, seran deliciosos. Sobretot en el terreny dels entrants: el seu guacamole amb tortilla crocant o les empanadilles de 'res' són boníssimes, per no parlar d'un tàrtar de peix llimona amb yuzu que t'empasses com qui diu per telepatia. Hi ha poder i espectacularitat: tenen 'robata', dues barres de cocteleria i un bar de cebiches, i una terrassa majestuosa. Això no impedeix que en algun principal, com el lomo de 'res' –que vindria a ser la versió d'alta cuina del lomo saltado de vedella– hi falti grapa de sabor i contundència: la vedella massa marinada en soja i amb poca marxa de picants. 

Pocas cosas hay tan dinámicas y divertidas en directo como el boogie rock de los Diamond Dogs, grupo sueco con nombre de disco de David Bowie que ya lleva a sus espaldas más de 30 años de carrera sin que esto haya erosionado sus ganas y la su capacidad liarla gorda en directo. Si sois fans del glam, del rock'n'roll clásico, de los New York Dolls, de Rod Stewart y de T. Rex, no os perdáis a la banda Sulo Karlsson y The Duke of Honk (vocalista de voz áspera, escuela Jagger/ Stewart y teclista tan vibrante como alopécico que se pasa las actuaciones con el teclado bailando en las rodillas, respectivamente). Los Dogs llegan a Barcelona en un momento especial: después de 30 años y pico de carrera se han desembarazado de la etiqueta de banda retro: en un mundo dominado por la nostalgia, la música de Sulo y compañía suena fresca y todavía mantiene la nostalgia de rock de callejón pero con un punto de ternura. Vienen con los capazos llenos: tienen todavía caliente su notable 'About the hardest nut to crack' (2023), y si se les puede acusar de nostalgia, es de autonostalgia. Tocarán entero su disco más celebrado, "Too Much Is Always Better… Than Not Enough" (2002) y un buen puñado de éxitos de una carrera que nunca ha levantado el pie del acelerador. Esta gente ha ido de gira y ha tocado con la realeza del rock crudo (Ian Hunter, Iggy Pop, Chris Speding...) y lo son también por méritos propios. O sea que si te apetece un concierto de sala pequeña donde la banda se comporta como si estu

Poques coses hi ha tan dinàmiques i divertides en directe com el boogie rock dels Diamond Dogs, grup suec amb nom de disc de David Bowie que ja porta a l'esquena més de 30 anys de carrera sense que això hagi erosionat les seves ganes i la seva capacitat de fer-la grossa en directe. Si sou fans del glam, del rock’n’roll clàssic, dels New York Dolls, de Rod Stewart i de T. Rex, no us perdeu el grup de Sulo Karlsson i The Duke of Honk (vocalista de veu aspra, escola Jagger/Stewart i teclista tant vibrant com alopècic que es passa les actuacions amb el teclat ballant als genolls, respectivament). Els Dogs arriben a Barcelona en un moment especial: després de 30 anys i escaig de carrera s'han desempallegat de l'etiqueta de banda retro: en un món dominat per la nostàlgia, la música de Sulo i companyia sona fresca i encara manté la nostàlgia de rock de carreró però amb un punt de tendresa. Venen amb els cabassos plens: tenen encara calent el seu notable 'About the hardest nut to crack' (2023), i si se'ls pot acusar de nostàlgia, és d'autonostàlgia. Tocaran sencer el seu disc més celebrat, "Too Much Is Always Better… Than Not Enough" (2002) i un bon grapat d'èxits d'una carrera que no ha aixecat mai el peu de l'accelerador. Aquesta gent ha anat de gira i ha tocat amb la reialesa del rock cru (Ian Hunter, Iggy Pop, Chris Speding..) i ho són també per mèrits propis. O sigui que si voleu un concert de sala petita on la banda es comporta com si estigués en un estadi, fitxeu.  

El restaurante Oria, en el hotel Monument, está justo al lado del Lasarte (tres Michelin desde 2016). Berasategui cuida asesorías en todo el mundo, pero solo para los restaurantes que siente más cariño incluye topónimos en el nombre (ya sabéis que Lasarte-Oria es la población donde el chef tiene el restaurante Martín Berasategui). El concepto de Oria: "Un homenaje al Mediterráneo con hilo conductor vasco", explica. Oria es la antesala informal del Lasarte, pero está en un universo diferente de los catálogos de tapas finas de la parte asequible del gran lujo: tiene una entidad de peso, ideal para entrar en el universo Berasategui sin sentir la presión del comida que debe cambiarte la vida. El jefe de cocina, Xabi Goikoetxea, al frente del Oria desde 2016, ha hecho una evolución sostenida que seduce y estalla con platos en un equilibrio perfecto entre la tradición catalana, vasca y la cocina tecnoemocional, donde los fondos de los paisajes gastronómicos vascos y catalanes dialogan entre ellos y evocan sensaciones. Goikoetxea y Berasategui firman tres menús. El Tradición (145 euros) es un viaje a los orígenes de la cocina de Berasategui, un recorrido por los sabores tradicionales vascos sin olvidar el producto de proximidad catalán con técnica de cocina de vanguardia, con doce pasos y platos como unas Cocochas de merluza en el pil -pilo sobre guiso de cerdo ibérico y tártaro de granizo. En el Menú Itsasmendi (195 euros), mar y montaña en euskera, los dos chefs recogen la esencia

El restaurant Oria, a l'hotel Monument, és porta amb el Lasarte (tres Michelin d’ençà del 2016). Berasategui cuida assessories arreu del món, només per als que sent més afecte hi va càrrega toponímica en el nom (ja sabeu que Lasarte-Oria és la població on el xef té restaurant Martín Berasategui). El concepte d'Oria: "Un homenatge al Mediterrani amb fil conductor basc", explica.  L'Oria és l’avantsala informal del Lasarte, però és en un univers diferent dels catàlegs de tapes fines de la part assequible del gran luxe: té una entitat de pes, ideal per entrar en l'univers Berasategui sense sentir la pressió de l'àpat que t'ha de canviar la vida. El cap de cuina, Xabi Goikoetxea, al capdavant de l'Oria des del 2016, ha fet una evolució sostinguda que sedueix i esclata amb plats en un equilibri perfecte entre la tradició catalana, basca i la cuina tecnoemocional, on els fons dels paisatges gastronòmics bascos i catalans dialoguen entre ells i evoquen sensacions.  Goikoetxea i Berasategui signen tres menús. El Tradició (145 euros) és un viatge als orígens de la cuina de Berasategui, un recorregut pels sabors tradicionals bascos sense oblidar el producte de proximitat català amb tècnica de cuina d'avantguarda, amb dotze passes i plats com unes Cocotxes de lluç al pil-pil sobre guisat de porc ibèric i tàrtar de calamarsó.  Al Menú Itsasmendi (195 euros), mar i muntanya en euskera, els dos xefs recullen l'essència de mitja vida treballant junts, i el joc de contrastos entre

Aparte de hacer unas tortillas tradicionales excelentes, Joan Antoni Miró tiene la genial virtud de tortillear lo intortilleable: ¡creó utensilios para hacer realidad fantasías como una tortilla de croissant de jamón ibérico! Ya se ha jubilado, pero su hijo Marc explica que pasa por Les Truites a hacer el control de calidad y a dejar alguna receta nueva: ¡tenéis que probar la de macarrones al pesto! Una creación de aquellas que suena como una abstracción sin pies ni cabeza. Lo dicho parece un despropósito, comido es un bocado coherente y buenísimo, con pesto casero y el regusto de la albahaca fresca muy presente. Les Truites se trasladaron hacia la parte alta de Viladomat en 2021. Ahora es un restaurante grande, moderno y rápido, que compensa una cierta asepsia con el hecho de que te puedas zampar maravillas como una tortilla de setas, xiitake y trompetas de la muerte. ¡Y recuerde que esta sigue siendo la casa de la tortilla de pulpo a la gallega! Hay una fórmula de mediodía donde degustar tres triángulos de tamaño generoso.

Si no os suena el nombre de Maru Botana, o bien no sois argentinos o la pastelería os importa un pimiento: esta pastelera y presentadora de Buenos Aires es una estrella global sideral de la repostería y en el país de Borges es más famosa que el Papa Bergoglio, como quien dice. Y en las redes tiene más presencia que Jesucristo, si me permitís seguir con la blasfemia. Botana envió a un hijo a estudiar a Barcelona, y complacida con lo que conoce de la ciudad, decidió abrir una sucursal directa de la casa (no una franquicia: en la tienda nos aseguran que viene a la ciudad cada mes y medio en supervisar). Y Barcelona le ha correspondido el cariño con unas colas largas de argentinos y catalanes que se deleitan por sus especialidades, que son dulces y seductores como ella, y con un punto excesivo. El pastel emblema de la casa es el 'rogel', discos de masa crocante conjuntados con dulce de leche y coronados por merengue, y la marquesa de chocolate, un pastel francés con crema pastelera y frutos rojos. Y claro, todo tipo de 'alfajores', 'brownies' y otras tentaciones que forman parte de una cartera de especialidades que llega al medio centenar. Y si no te apetece dulce, pues quiche y bocadillos que están a la altura de las circunstancias.

Aunque no sea el nivel de locura de Madrid, en Barcelona cada vez hay más cafeterías de especialidad. Es imposible no darse cuenta. En un breve paseo de tres manzanas por la calle Pujades, ¡cuento cinco de nuevas! Y en todas ellas el precio de un café con leche es muy similar: entre 2,50 y 2,70 euros. Aunque si vas al templo del brunch de Pere IV con Llacuna, el precio de un 'latte' o incluso de un cortado ya trepa hasta los 2,90 euros. Y servidor, que no tiene ni papa de café, pero se compró una máquina de filtro decente en casa e intenta moler café ídem, se quedó clavado cuando vio a una amiga publicar en redes que un café con leche en una heladería fina de Consell de Cent le había costado... ¡4,50 euros! (Aquí la carta que lo demuestra, ahora lo han rebajado a 4,20). Hace poco, la responsable de comunicación de un restaurante triestrellado me comentaba que tienen el café con leche a 3,50 euros, por lo que un titular posible sería que hay una cafetería con precios más caros que un restaurante de la banda alta de la Michelin. En este contexto, ¿servir un café con leche a 2,70 euros es inflar precios? Foto: Cafès El MagníficoCafès El Magnífico Salvador Sans, propietario de Cafés El Magnífico y pionero en Barcelona del café de especialidad como importador, tostador y vendedor, me explica que aunque para el consumidor de café industrial 2,70 parezca un precio elevado, no lo es tanto. Sobre todo porque este año, "el precio del café verde en la bolsa de Nueva York, la que marca

El año pasado, la destilería Teichenné, en Tarragona, ganó un premio que es el equivalente a los Oscar de las bebidas alcohólicas: recibieron la medalla de oro a Mejor Licor de Hierbas del Mundo en la International Wine Spirits Competición de Londres. Parece una noticia que pasó desapercibida, o quizás no tanto: después de las proyecciones, en el festival de documental musical In-edit, ofrecían al público un chupito de Heretic. El trago es excepcional: como destaca el jurado de la IWSC, "es profundo, complejo y atractivo, cargado de aromas de pino y frutos del bosque, que llevan a un complejo equilibrio en boca de comino y especias dulces". El sorbo lo ofrecían en un bonito vasito con dos cruces, una de ellas invertida. ¿Estamos ante una campaña de marketing esotérico con toque satánico, similar a la de la irreverente ratafía la Hostia? "No. La diferencia con el marketing de la Hostia es que la historia que vendemos es real", explica Gerard Soler, jefe de marketing de Teichenné.   Foto: Pablo RománHeretic   El licor Heretic lo hace Marc Teichenné, CEO de la licorera, y está elaborado de acuerdo con la fórmula familiar que fijó su tatarabuelo Jean Teichenné en los Pirineos occitanos, a finales del siglo XIX. Esta es una bebida con ideología y propósito: Jean Teichenné tenía creencias cátaras, y la etiqueta y el 'packaging' de Heretic, inspirados en la visión de Marc Teichenné, y llevada a cabo por Abraham López y Gerard Soler, "es un homenaje a quienes fueron perseguidos por

Ens visita un dels arquitectes fonamentals del rock dels darrers quaranta anys: el multiinstrumentista Mick Harvey, qui fins al 2009 fou guitarrista i soci creatiu de Nick Cave a The Bad Seeds –també amb ell a Birthday Party–  a més de part fonamental d'altres mites 'underground' com Crime & the City Solution. Arriba amb els sarrons plens: és a punt de publicar el seu nou disc en solitari, 'Five Ways to Say Goodbye' (Mute). En la confortable intimitat de la sala Upload, el 17 de maig podrem sentir cançons originals seves noves, però també les del recent 'Phantasmagoria' (2023), 14 versions de cançó d'autor –de Tim Buckley a Luis Eduardo Aute!– cantades a duet amb l'artista i cantant mexicana Amanda Acevedo. Harvey va conèixer Acevedo en un concert a Mèxic el 2017: ella era una fan que se li va acostar per demanar-li consell artístic.  No és gaire habitual que un músic experimentat acabi fent un disc amb un fan. Com va sorgir la col·laboració? Sempre treballo amb gent que m'aporta idees, que són la base de qualsevol cosa interessant. L'Amanda em porta grans idees i tenim una connexió artística molt forta i sana. Quan ens vam conèixer, el 2017, ja teníem molts interessos en comú. Però això no vol dir que estiguéssim compartint idees creatives. La col·laboració va començar de manera orgànica, a través de l'intercanvi d'idees i la constatació gradual que hi havia potencial. Tenim una diferència d'edat de 40 anys, però els gustos i les perspectives artístiques molt similars. Versi

Nos visita uno de los arquitectos fundamentales del rock de los últimos cuarenta años: el multiinstrumentista Mick Harvey, quien hasta 2009 fue guitarrista y socio creativo de Nick Cave en The Bad Seeds –también con él en Birthday Party– además de parte fundamental de otros mitos 'underground' como Crime & the City Solution. Llega con los zurrones llenos: está a punto de publicar su nuevo disco en solitario, 'Five Ways to Say Goodbye' (Mute). En la confortable intimidad de la sala Upload, el 17 de mayo podremos escuchar su nuevo repertorio, pero también el del reciente 'Phantasmagoria' (2023), 14 versiones de canción de autor –¡de Tim Buckley a Luis Eduardo Aute!– cantadas a dúo con la artista y cantante mexicana Amanda Acevedo. Harvey conoció a Acevedo en un concierto en México en el 2017: ella era una fan que se le acercó para pedirle consejo artístico. No es muy habitual que un músico experimentado acabe haciendo un disco con un fan. ¿Cómo surgió la colaboración? Siempre trabajo con gente que me aporta ideas, que son la base de cualquier cosa interesante. Amanda me trae grandes ideas y tenemos una conexión artística muy fuerte y sana. Cuando nos conocimos, en 2017, ya teníamos muchos intereses en común. Pero esto no significa que estuviéramos compartiendo ideas creativas. La colaboración comenzó de forma orgánica, a través del intercambio de ideas y la constatación gradual de que había potencial. Tenemos una diferencia de edad de 40 años, pero gustos y perspectivas artísti

Encara que no sigui el nivell de bogeria de Madrid, a Barcelona cada cop hi ha més cafeteries d'especialitat. És impossible no adonar-se'n. En un breu passeig per tres illes de cases del carrer Pujades, en compto cinc de noves! I en totes el preu d'un cafè amb llet és el molt similar: entre 2,50 i 2,70 euros. Encara que si vas al temple del brunch de Pere IV amb Llacuna, el preu d'un 'latte' o fins i tot d'un tallat ja s'embranca als 2,90 euros. I servidor, que no en té ni fava de cafè, però es va comprar una màquina de filtre decent a casa i intenta moldre cafè ídem, es va quedar garratibat quan va veure una amiga publicar a xarxes que un cafè amb llet a una gelateria fina de Consell de Cent li havia costat... 4,50 euros! Aquí la carta que ho demostra. Fa poc, la responsable de comunicació d'un restaurant triestrellat em comentava que tenen el cafè amb llet a 3,50 euros, o sigui que un titular possible seria que hi ha una cafeteria amb preus més cars que un restaurant de la part alta de la Michelin. En aquest context, servir un cafè amb llet a 2,70 euros és inflar preus?  En Salvador Sans, propietari de Cafès El Magnífico i pioner a Barcelona del cafè d'especialitat com a importador, torrador i venedor, m'explica que encara que pel consumidor de cafè industrial 2,70 sembli un preu elevat, no s'enfila tant. Sobretot perquè aquest any, "el preu del cafè verd a la borsa de Nova York, la que en marca el preu, ha pujat un 45%". No és l'increment bàrbar del 250% del cacau, però sí

Arriba la quarta edició del Time Out Fest, el festival gastronòmic que reuneix 19 dels millors cuiners i cuineres de Barcelona, i que ens han preparat per a l'ocasió plats que no podreu tastar en cap altre lloc. Els dies 25 i 26 de maig l'Antiga Fàbrica d'Estrella Damm acull aquest esdeveniment on no només s'hi menja: també podreu ballar pels descosits amb una nodrida (i nutritiva) programació de DJ i expandir coneixements amb tastos i tallers de noves tendències culinàries, així com activitats infantils. Us expliquem a fons els 16 plats exclusius que trobareu al Time to Eat Fest 2024 per a què aneu fent boca.  Foto: Arnau AbbeyTime Out Fest 2024, Kao Street Food 1. 'Sheng jian bao' amb vedella, porc, coriandre, ceba i maionesa de sriracha amb oli DOP Les Garrigues i DOP Mantega de l'Alt Urgell i la Cerdanya de Meilan Kao Tots tenim al pensament els baos xinesos oberts, però el Kao Street ens ha preparat una especialitat de dimsum quasi inèdita a Barcelona: un 'sheng jian bao', un 'bao' tancat. Som davant una massa de pa amb un toc dolç i aroma de ferment –recordeu el deliciós pa xinès, el 'mantou'? És la mateixa massa però amb una forma diferent– i que va farcit amb vedella, porc, coriandre i ceba (per als més valents, portarà una maionesa de 'sriracha' al costat). És un mos que es fa al vapor i s'acaba amb un toc de planxa, boníssim i delicat. La Meilan Kao ens explica que el Kao Street ha preparat aquesta especialitat només per al festival, amb el mateix estàndard de qua

Llega la cuarta edición del Time Out Fest, el festival gastronómico que reúne a 19 de los mejores cocineros y cocineras de Barcelona, y que nos han preparado para la ocasión platos que no podréis degustar en ningún otro lugar. Los días 25 y 26 de mayo la Antigua Fábrica de Estrella Damm acoge este evento donde no sólo se come: también podréis bailar hasta caer redondo con una nutrida (y nutritiva) programación de DJ y expandir conocimientos con catas y talleres de nuevas tendencias culinarias, así como actividades infantiles. Os explicamos a fondo los 16 platos exclusivos que encontraréis en el Time to Eat Fest 2024 para ir haciendo boca.  Foto: Arnau AbbeyTime Out Fest 2024, Kao Street Food  1. 'Sheng jian bao' con ternera, cerdo, cilantro, cebolla y mayonesa de 'sriracha' con aceite DOP Les Garrigues y DOP Mantequilla del Alt Urgell y La Cerdanya, de Meilan Kao Todos tenemos en mente los 'baos' chinos abiertos, pero Kao Street nos ha preparado una especialidad de 'dimsum' casi inédita en Barcelona: un 'sheng jian bao', un 'bao' cerrado. ¿Estamos ante una masa de pan con un toque dulce y aroma de fermento –recordáis el delicioso pan chino, el 'mantou'? Es la misma masa pero con una forma diferente– y que va rellena de ternera, cerdo, cilantro y cebolla (para los más valientes, llevará una mayonesa de 'sriracha' al lado). Es un bocado que se hace al vapor y se acaba con un toque de plancha, buenísimo y delicado. Meilan Kao nos explica que Kao Street ha preparado esta especi

  Cada vez queda menos para la apertura del primer Time Out Market de nuestro país. Estará ubicado en Barcelona, en la terraza-mirador del centro comercial Maremagnum, que actualmente se encuentra en proceso de remodelación, y ocupará una superficie de 5.250 metros cuadrados donde convivirán 14 de los mejores chefs de la ciudad.  Cada uno de ellos llevará hasta aquí sus mejores bocados, que podréis probar en sus mesas comunales. También habrá un restaurante de servicio completo, cuatro bares (dos de ellos exteriores), escenarios para eventos, un estudio de radio y una espectacular terraza panorámica con vistas a la ciudad y al puerto. El mercado tendrá un acceso directo desde la calle, mediante una escalera mecánica y un ascensor. Foto: Time Out Market Montreal¡Igual de cómodos que en el Time Out Market de Montreal! Será muy confortable: olvidaros de buscar una piedra en la que reposar el culo mientras sostenéis con la rodilla el pulled-pork en precario equilibrio. Estaréis sentados en amplias mesas comunitarias y disfrutaréis de comidas servidas con vajilla y cubiertos. Para que la experiencia sea insuperable, nuestros compañeros de Time Out Barcelona han hecho una elección de talento local apto para todos los públicos y todos los bolsillos. ¡Y estos son los cinco primeros confirmados!  Un Michelin con vistas al Mediterráneo El primero de ellos es Fran López, con dos estrellas Michelin por Xerta, en Barcelona, y por Villa Retiro (en Xerta, Tarragona). Con solo 25 años, Fra

As one of Europe’s most popular destinations for food and culture, it’s about time Barcelona got a Time Out Market.  That’s right – this summer, the city’s best chefs, restaurants and bars will come together under one roof. Pair all that with some very cool cultural experiences, and you have Barcelona’s most hotly-anticipated opening.  The market will be on Port Vell, on the upper floor of the Maremagnum shopping centre. Expect views over the sea, the city and the marina, plus fourteen kitchens, a full-service restaurant, four bars (two indoor and two outdoor), an event space, and even a podcast studio.  Photograph: Time Out Market Montreal In exciting news, we can now reveal the first five chefs on the Time Out Market Barcelona line-up. A Michelin restaurant with views of the Mediterranean First up is esteemed chef Fran López, who has two Michelin stars for Xerta in Barcelona ​​and for Villa Retiro in Tarragona. At only 25 years old, López, born in L’Aldea (Tarragona) and trained in Barcelona and Paris under the tutelage of Alain Ducasse, became the fourth-youngest chef in the world to receive a Michelin star in 2009. He’ll bring his contemporary fine dining creations to the market, with dishes full of flavours from the Ebro region.  Photo: Xerta Xerta The two hottest new chefs in Barcelona BaLó had a big year in 2023. The restaurant, co-owned by Lena Maria Grané (from Barcelona) and Ricky Smith (from London), won big at the Time Out Barcelona Food and Drink Awards. 

Barcelona se lo merecía (¡y vosotros también!): en breve, nuestra ciudad acogerá un Time Out Market, un mercado gastronómico y cultural que reunirá a los mejores chefs, restaurantes y bares de la ciudad y también propuestas culturales de primera. Todo, por supuesto, seleccionado según los criterios editoriales de Time Out Barcelona. La apertura será en el Port Vell, en la planta superior del Maremagnum, y está prevista para este verano. Hemos puesto toda la carne en el asador: con vistas a la ciudad, al puerto deportivo y al mar, el mercado ocupará 5.250 metros cuadrados y albergará una afinada selección editorial de catorce cocinas, un restaurante de servicio completo, cuatro bares (dos interiores y dos exteriores), un espacio para eventos y un estudio de podcast. Situado en la planta superior del Maremagnum, en el Port Vell, Time Out Market Barcelona tendrá acceso directo desde la calle a través de una escalera mecánica y un ascensor. Foto: Time Out Market Montreal¡Igual de cómodos que en el Time Out Market de Montreal! Será muy confortable: olvidaros de buscar una piedra en la que reposar el culo mientras sostenéis con la rodilla el pulled-pork en precario equilibrio. Estaréis sentados en amplias mesas comunitarias y disfrutaréis de comidas servidas con vajilla y cubiertos. El Market será también un importante valor añadido para el centro comercial Maremagnum, que quiere convertirse en un punto de encuentro más atractivo para los barceloneses mediante el rediseño de inte

Barcelona s'ho mereixia (i vosaltres també!): ben aviat, la nostra ciutat acollirà un Time Out Market, un mercat gastronòmic i cultural que reunirà els millors xefs, restaurants i bars de la ciutat i també propostes culturals de primera. Tot, és clar, seleccionat segons els criteris editorials de Time Out Barcelona.  L'obertura serà al Port Vell, a la planta superior del Maremagnum, i està prevista per a aquest estiu. Hem posat tota la carn a la graella: amb vistes a la ciutat, al port esportiu i al mar, el mercat ocuparà 5.250 metres quadrats i acollirà una afinada selecció editorial de catorze cuines, un restaurant de servei complet, quatre bars (dos interiors i dos exteriors), un espai per a esdeveniments i un estudi de pòdcast. Situat a la planta superior del Maremagnum, al Port Vell, Time Out Market Barcelona tindrà accés directe des del carrer a través d'una escala mecànica i un ascensor.   Foto: Time Out Market MontrealEstareu tan còmodes com al Time Out Market de Montreal! Serà molt confortable: oblideu-vos d'aquelles escenes de buscar una pedra esmolada on reposar el cul mentre tens el pulled-pork en precari equilibri al genoll: seureu en àmplies taules comunitàries i gaudireu d'àpats servits amb vaixella i coberts. El Market serà també un important valor afegit per al centre comercial Maremagnum, que vol esdevenir un punt de trobada més atractiu pels barcelonins mitjançant el redisseny d'interiors, la incorporació de noves botigues i la creació d’espais d’ús públi

Contra el alud de tendencias pasteleras extranjeras que nos invaden –se hace más fácil encontrar un 'cinnammon roll' que un borracho o incluso un buen chucho– y contra las especialidades delirantes –donut relleno de cola de buey! uno se siente reconfortado de encontrar algo nuevo y autóctono y que es bueno y coherente: os presentamos la pastelería especializada en ensaimadas Menudas (Languedoc, 23), en el corazón de Sant Andreu. Tras su impresionante puerta de madera, hay expositores de ensaimadas dulces y saladas que reúnen hasta 25 recetas distintas. Algunas, dentro de la singularidad, pueden parecer clásicas (y de hecho lo son): la de crema, la de yema de huevo quemado, la de nata con fresas... Y pasamos a la fantasía. ¡Os esperan ensaimadas de chocolate blanco y fruta de la pasión, de tiramisú o incluso de galletas Oreo! Esto por la parte dulce. Foto: Menudas¡Ensaimada de galleta Lotus! Por la salada, estamos en un terreno que puede llegar al bizarro. ¡Hablamos de ensaimadas de pizza, o incluso de tortilla de patatas con cebolla! Ante mi escepticismo, Mercè, la encargada de la tienda, me hace probar la de butifarra negra con piñones. Recién hecha, el contraste de dulce y salado es el la mar de bueno y la masa es ligera y esponjosa.  Foto: Time Out BarcelonaTambién tienen ensaimadas más tradicionales ¿Pero ya tienen ventas para tanta especialización? "Pues sí, cada día sobran muy pocas, porque es un producto artesano que hacemos todos los días y es muy versátil", me ex