Sult
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Dia Mundial da Lasanha: onde provar as mais deliciosas no Rio

A versão clássica à bolonhesa ou aquela veggie mais levinha? Tem a diferentona também, que pode até levar trufa. Já escolheu a sua?

Bruno Calixto
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Ah, mas é claro que ela teria um dia só pra ela, como que não? Maravilhosa, divina, apetitosa. Lasanha é comida que você pode tanto acordar ou ir dormir com vontade dela. 29 de Julho, Dia Mundial da Lasanha, e a Time Out selecionou algumas delas que você precisa provar no Rio. Ah, e tem para todos os bolsos e gostos, viu?! Da tradicional à veggie, incluindo opções diferentonas. Sim, elas são versáteis e cabem em diferentes receitas.

Tradicional

Estrela do cardápio do Sult, a lasanha clássica de carne é feita com massa fresca artesanal, recheada de ragu cozido lentamente. Ela é finalizada com fonduta cremosa de grana padano, molho roti e pangrattato.

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Paula Prandini, do Empório Jardim, uma releitura afetiva que faz parte de uma seleção nostálgica - a lasanha clássica da Nonna (R$62,50).

A lasanha Nolita (R$74) é feita com massa fresca artesanal e molho bolonhesa preparado com um blend de cortes Black Angus.

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Ferro e Farinha: The Ferro Lasagna (R$79) é uma verdadeira obra de forno a lenha: quatro camadas de massa verde artesanal, ragú clássico de carne bovina e suína, gratinado com grana padano.

RaizNutela

No recém-inaugurado RaizNutela, de Bruno Magalhães, a lasanha (R$78) é de massa fresca artesanal, molho bolonhesa, mussarela, fonduta de queijo e pesto.

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No Nonna per Heaven, tem lasanha de massa fresca recheada alla bolonhesa com molho de tomate e gratinada com mix de queijos ao estilo della Nonna (no executivo por R$79).

Por R$42,90, a lasanha de costela do Spoleto é feita com carne bovina desfiada, cozida lentamente e combinada com molho de tomate artesanal, massa fresca e queijo gratinado.

Veggie

Casa Milà

Na Casa Milà, de Lucas Leal, a gastronomia espanhola encontra o toque brasileiro, com a lasanha com vegetais da horta, creme de ricota, e recheio de carne de soja - aparece entre as sugestões do menu executivo do almoço durante a semana (R$49 com entrada e sobremesa incluídas).

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A Puli Trattoria, na Gávea, oferece a lasanha de ragú (R$82), feita com massa fresca, fonduta de parmesão, farofa crocante de panko e parmesão.

A Cantina da Praça, italiano com bom custo benefício em Ipanema, tem lasanha de berinjela grelhada com molho pomodoro da casa e queijo gratinado (R$64). Para quem gosta da clássica bolonhesa, tem também (R$69).

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É preciso ir ao Itacoa Rio, no Village Mall, para conhecer a lasanha de carne de panela e espinafre no menu executivo (R$72; entrada e prato principal ou sobremesa).

Diferentona

A Capricciosa oferece nas unidades do Jardim Botânico e Ipanema a Lasagna di Manzo (R$110), recheada com vitela, carne, presunto de Parma, shitake e funghi seco. Serve duas pessoas.

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No italianíssimo Nido, a Lasagnetta di vitello é servida com fonduta de grana padano e demi-glace com funghi porcini e finalizada com lâmina de trufa preta (R$134).

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