El 16 de septiembre se celebra el Día del Guacamole y Buenos Aires tiene opciones para todos los gustos: desde recetas clásicas y 100% mexicanas hasta reversiones creativas y veganas.
El 16 de septiembre se celebra el Día del Guacamole, una excusa perfecta para rendirle homenaje a uno de los dips favoritos de los argentinos. Cremoso, fresco y versátil, este clásico de la cocina mexicana conquistó las mesas porteñas y hoy se puede probar en versiones para todos los gustos: desde las más tradicionales, fieles a la receta original, hasta reversiones creativas que incorporan ingredientes inesperados o técnicas como el ahumado. En Buenos Aires, la movida guacamolera se vive fuerte y estas son algunas de las paradas obligadas para festejarlo.
En pleno Palermo, Cantina Aurelia sirve para el 16 de septiembre un guacamole 100% mexicano, clásico y lleno de frescura. Viene para “dipear” con langostinos, jalapeño rojo y dos ingredientes elaborados de manera artesanal como en México: tostadas de maíz overo nixtamalizado y totopos de maíz azul. Es, sin duda, un combo fuera de carta que respeta la tradición, con el plus de la textura y el sabor auténtico de los maíces nixtamalizados.
Dónde: El Salvador 5090, Palermo.
Las comidas familiares en México siempre tienen un lugar reservado para el guacamole, y en Taquería Díaz esa herencia se siente en cada bocado. Preparado como manda la tradición, aplastando la pulpa de la palta en molcajete de piedra, con la dosis justa de limón verde (lo que en Argentina llamamos lima), sal, tomate y cebolla picados finitos, este guacamole transmite la esencia de la receta casera, sin vueltas. En este local de Villa Urquiza lo sirven acompañado de totopos de tortilla de maíz hechos en casa, ideales para arrancar la experiencia junto a un buen trago.
Dónde: Monroe 3915, Villa Urquiza.
Agave Taquería eleva el guacamole a la categoría de arte. Usan paltas de productores locales, ingredientes frescos seleccionados a mano y una receta fiel a la tradición mexicana. El resultado: un guacamole cremoso, balanceado y con el toque justo de especias que lo vuelve irresistible. Cada bocado conecta con las raíces y la cultura mexicana en pleno corazón porteño y alrededores.
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Dónde: Núñez 1539 (CABA) | Av. Mirador 360 (Nordelta) | Av. Libertador 14186 (Martínez).
La primera lonchería mexicana de Buenos Aires celebra el Día del Guacamole con dos propuestas irresistibles. Durante el día, en sus locales de Caballito, Palermo y Chacarita, ofrecen la versión clásica: crema de palta con tomate, cebolla y cilantro fresco, servida con totopos crocantes. Pero cuando cae la noche, Barragán Cantina en Chacarita saca a la cancha el guakamado: guacamole ahumado en kamado, con pico de gallo y tortillas de maíz fritas. Dos estilos distintos, misma esencia mexicana.
Dónde: Cabrera 3697 (Palermo) | Nicasio Oroño 1195 (Caballito) | Roseti 177 (Chacarita).
Con nombre directo y sin vueltas, Ay Guacamole es un homenaje al clásico mexicano. Su receta respeta la tradición con ingredientes frescos: palta, limón, cebolla morada, tomate, sal, pimienta y, claro, el infaltable cilantro. Se sirve como acompañamiento estrella en tacos, burritos y combos de nachos, siempre listo para darle ese punch de frescura y sabor que pide cualquier picada mexicana.
Dónde: Juan Ramírez de Velasco 966, Villa Crespo.
En Palermo Hollywood, Chaijana sorprende con un guacamole diferente: suave y refrescante, preparado en licuadora con palta madura, manzana verde y un toque de lima. Ideal como dip o para arrancar la experiencia, antes de sumergirse en una carta inspirada en la cocina de Asia Central, donde el plov, un arroz típico de la región, es la estrella indiscutida.
Dónde: Bonpland 1965, Palermo.
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