Qué son los vinos Pét-Nat y cuáles probar

Este espumante es un blend de 70% Chardonnay y 30% Pinot Noir; elaborado con uvas cosechadas manualmente de viñedos ubicados en la zona de Ugarteche (Luján de Cuyo), es decir, que proviene del llano mendocino, rodeado de flora y fauna nativa.

Se produjeron pequeñas partidas, limitadas e irrepetibles. La sugerencia es maridar este Pet Nat con tapas, mariscos, pizzas de masa madre y hasta con un postre frutal como frutillas con crema; en un picnic o en una tarde chill con amigos en la terraza.

El dato: No luce turbio ya que después de la fermentación, se realizó el barrido de borras formadas durante la producción del gas.

Este espumoso 100% Malbec proviene de El Cepillo, zona del departamento de San Carlos, Valle de Uco. Es bebible y versátil ya que acompaña muy bien un inicio de comida como aperitivo y hasta el cierre con algo dulce.

Es ligero y fresco y así lo quiso su creador Gabriel Dvoskin. La primera añada de este Pét-Nat fue la del 2021 y muy pronto saldrá la partida limitada de la nueva y prometedora cosecha.

El dato: Canopus es una pequeña bodega que hace agricultura orgánica sin labranza y biodinamica, desde 2009. En su finca solo hay parcelas de Malbec y de Pinot Noir.

El varietal Sauvignon Blanc de este espumoso salvaje fue elaborado por el enólogo Lucas Richardi con uva proveniente de una finca orgánica de Tupungato, Valle de Uco. Pasó por proceso de degüelle a los 3 meses de terminada su fermentación.

En nariz presenta notas a ruda y cítricos como pomelo y naranja mientras que en boca propone una acidez moderada; es fresco y simple para tomar en cualquier momento del día y de la noche.

El dato: Casa Tano es una bodega urbana y artesanal de 14 años, ubicada en el departamento de Godoy Cruz. Posee el bistró Capannina donde se pueden probar todos su vinos y maridar con exquisita comida.

Este Pét-Nat Riesling con turbidez natural presenta un color amarillo, verdoso, pálido y un aroma frutal a pera, lima, ananá, kiwi, además de desprender notas de flores blancas. En boca, posee una acidez refrescante y untuosa.

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La uva se cosechó en cajas y proviene de la zona Montecaseros, ubicada en el departamento de San Martín, al este de la Ciudad de Mendoza. Y el producto final solo presenta 10.8° de alcohol.

El dato: Constanza Gaitieri es la enóloga detrás de estos vinos con burbujas; su experiencia laboral en Alemania la llevó a descubrir y a trabajar con la variedad Riesling, la uva blanca con que elaboró este Malpensado.

Este Pétillant Naturel combina estructura y profundidad de la cepa Syrah (de Luján de Cuyo) con la elegancia que presenta el varietal Tempranillo (Tupungato). Todas uvas cosechadas de viñedos propios orgánicos y biodinámicos.

Su botella transparente deja ver un vino espumoso rosa pálido, turbio. En boca está presente la fruta roja fresca como las cerezas y también, notas de pétalos de rosa. Su acidez puede apreciarse mejor cuando se consume en frío.

El dato: Esta bodega de arquitectura inspirada en principios biodinámicos basados en la antigua geometría sagrada, está integrada de manera natural a sus viñedos orgánicos de donde nacen sus vinos pura expresión del terroir.

Este vino blanco turbio con finas burbujas es aromáticamente expresivo, frutal y tropical, con notas de kiwi y banana. Al probarlo, el consumidor puede sentir la textura cremosa y los toques de vainilla, caramelo, anís y flores blancas.

Esta bodega cuida cada detalle en la elaboración de sus espumosos y su búsqueda es rescatar la expresión pura de cada varietal para entregar un producto final auténtico y con personalidad.

El dato: Cruzat es la única bodega de Argentina que se dedica solamente a elaborar espumantes; en su dirección está la enóloga Lorena Mulet, quien desde el 2011 disfruta del mundo de las burbujas.

Este Pét-Nat rosado es un frisante especial que sacude con frescura el paladar del consumidor. Su composición varietal es 70% Malbec, 18% Cabernet Sauvignon y 12% Syrah, con uvas de Agrelo, Luján de Cuyo.

Los enólogos Leonardo Devia y Luciana Soler solo elaboraron 3.000 botellas de este vino espumoso orgánico y biodinámico, certificado. Sus productos son honestos, naturales, auténticos y sin manipulaciones.

El dato: Chakana es un proyecto joven nacido en 2002, con espíritu de superación y una búsqueda de alta calidad y de generar impacto desde una viticultura consciente.

Este bi varietal Pinot Noir y Malbec está elaborado con uvas de viñedos de altura, ubicados a 1.400 msnm, en Gualtallary, Valle de Uco. La cosecha manual sucedió a principios de febrero para así mantener la integridad de los racimos.

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Es un espumoso de mínima intervención por lo que no tiene sulfitos agregados, no está clarificado ni estabilizado. Presenta un color rosado salmón y aromas a frutas blancas y cítricos; su acidez lo hace fresco y elegante.

El dato: En esta bodega está Riccitelli Bistró, el restaurante premiado por la Guía Michelin 2025 con una estrella roja y una estrella verde, manteniendo así la obtenida en 2024. Juan Ventureira es el chef que ideó la huerta propia y que diseña la gastronomía sostenible.

Este espumoso elaborado con método ancestral es un 100% Torrontés, y a la vista, de color amarillo pálido, finamente turbio; reposó durante un mes en botella en contacto con las borras y luego se realizó el degüelle, para barrer parte de las lías.

Es un Pét-Nat genuino, divertido, fresco, burbujeante e intenso, con notas de cítricas, frutas blancas tropicales y hierba buena; es armónico al probarlo, con burbujas finas y persistentes.

El dato: El Malbec de esta bodega fue consagrado como el mejor del mundo en 2024 en el International Wine Challenge. Su etiqueta Gran Dante Malbec cosechó medalla de oro y tres trofeos.

Este 100% Chardonnay está elaborado con uvas de los viñedos orgánicos que la bodega posee en su finca del departamento de Maipú. El nombre de este espumoso viene del insecto que suele hacerse presente en los viñedos durante la temporada de cosecha.

Es de color amarillo claro con destellos dorados. Tiene un perfil aromático floral, de frutas tropicales y piel de naranja.

El dato: Las etiquetas pintorescas de los vinos orgánicos elaborados por la Familia Zuccardi las realizó el artista mendocino Emiliano Pierro, quien dibujó a diferentes animales que han sido parte de la historia de los integrantes del clan o de la bodega.