El chef Niven Patel obtuvo la medalla de oro con su restaurante Kendall la primavera pasada y ahora está duplicando su éxito con un segundo lugar en el Miami Design District. Además de un nuevo código postal y un comedor más pequeño, el nuevo restaurante es casi idéntico al original, incluyendo la pared de frascos de encurtidos y la comida india moderna, la mayoría de los cuales se elabora con ingredientes locales (Patel cultiva aproximadamente un 20 por ciento de los productos y hierbas en su propia granja en Homestead). Ghee ofrece un menú de degustación generoso (US $55 por tres platos), aunque si decide ordenar a la carta, asegúrese de pedir el cheddar naan (advertencia: ¡es picante!), cordero ahumado (se demora unos cinco días en prepararse, dice Patel) y el mijo verde, que es como la polenta y es el favorito del chef. "Obtenemos el mijo de una pequeña aldea india de donde son mis ancestros; apoyamos a la aldea entera en este plato porque compramos todo lo que pueden producir," dice Patel.
Tip de Time Out: ¿No soporta el picante? Dígale a su mesero. La mayoría de los platos son muy picantes y los que suelen ser suaves como el cheddar naan, podrán ser deliciosos, pero harán que sienta su boca arder.
