Los 20 mejores restaurantes de Miami tienes que probar

¿Qué es? Con el regreso a Miami del pionero de la cocina de Florida, Norman Van Aken, llega también el primer restaurante del chef a Wynwood. El luminoso y encantador comedor le llamará la atención, pero espere a ver la comida.

¿Por qué ir? Los menús fijos de tres, cuatro o siete platos elevan la calidad de la experiencia. Maridajes excelentes y platos con buenas raciones se abren paso en la mesa en una unión perfecta, que acaba en éxtasis en la carta de cócteles.

¿Qué es? Este íntimo restaurante—tiene un aforo de 74 comensales—es del ganador de Top Chef, Jeremy Ford, y ejemplifica la nueva ola de alta cocina en Miami: sofisticada, a la vanguardia y con un toque de alegría. Ford no se toma a sí mismo ni a su comida demasiado en serio.

¿Por qué ir? Aunque haya ido una o 10 veces, pedir el menú de degustación del chef siempre será una buena idea. Al combinar los platos básicos del restaurante con los exclusivos de temporada, comprobará que cada uno es mejor que el anterior, ya que ofrece una gran cantidad de deliciosas sorpresas.

¿Qué es? Mitad estadounidense, mitad cubano, pero completamente Miami, este restaurante en Coconut Grove hace elaborados platos desde cero. Su piso elaborado con baldosas típicas del metro, su tenue iluminación y una cocina abierta que permanece tranquila, logran un ambiente informal y relajado.

¿Por qué ir? El chef propietario, Michael Beltran, mantiene las cosas lo suficientemente extrañas de la mejor manera posible. Pone queso de cabeza en las croquetas, champiñones en el flan y foie gras en los pastelitos. Sígale la corriente: este chef de origen cubano sabe perfectamente lo que hace.

¿Qué es? En tan solo dos años, este moderno restaurante asiático obtuvo una nominación al premio James Beard, ganó el premio Time Out Bar y se afianzó como uno de los mejores restaurantes de la ciudad, con la reserva más difícil de obtener de Wynwood. Su comedor, bien aireado y de estilo industrial, encaja perfectamente en el estilo urbano del barrio.

¿Por qué ir? El chef Michael Lewis ofrece comida casera asiática y transforma platos clásicos como bollos de cerdo, pollo frito estilo coreano y arroz frito con cangrejo, en platos deliciosos y visualmente muy atractivos. Por cada árbol que se usa en la parrilla de leña—por ejemplo, para asar la deliciosa costilla de wagyu—el restaurante planta cinco más.

¿Qué es? Una atractiva terraza frente al mar y un irresistible menú peruano resumen lo que es el famoso restaurante de Brickell Key.

¿Por qué ir? El talentoso chef Diego Oka ha elevado el perfil de la cocina tradicional latinoamericana con ingredientes y combinaciones inesperados, como el original tiradito de bachiche: pargo delicadamente empapado en queso parmesano envejecido. Lo aseguramos: funciona. Su brunch es toda una experiencia y vale la pena dedicar toda una tarde a disfrutarlo.

¿Qué es? Este restaurante italiano fuera de lo común, de estilorústico y hogareño, está lleno de personas que buscan escapar de la locura de South Beach. Afortunadamente, han encontrado un lugar donde hacerlo en el que el ambiente relajado es auténtico y la comida es, además, deliciosa.

¿Por qué ir? La pasta fresca hecha en casa, como la Cavatelli Macchialina en salsa roja, está constantemente incluida en las listas de las mejores de la ciudad. Pase por el restaurante los jueves y pruebe este plato y todos los de pasta por 10 dólares.

¿Qué es? Un restaurante de mariscos informal con ambiente marinero, que sirve la mejor selección de ostras de Miami, rollos de langosta al estilo de Connecticut (pinzas con mantequilla, pero sin mayonesa) y un delicioso budín de pan.

¿Por qué ir? La pizarra a la vieja usanza que cuelga sobre la cocina tiene la lista de las ostras del día. Generalmente, hay alrededor de ocho variedades del Este y del Oeste, pero seguro que preferirá pedirle a su camarero que elija una docena de sus favoritas. El personal aquí lo sabe todo sobre las ostras.

¿Qué es? Niven Patel, nominado al premio James Beard, impulsó la cocina india en la ciudad con la apertura de su restaurante Dadeland. El chef cultiva en su granja de Homestead un parte de los productos y hierbas que sirve en Ghee.

¿Por qué ir? A diferencia del curry recalentado y fallido que se suele encontrar en Miami, las comidas preparadas en Ghee son una explosión de sabores frescos. El cheddar naan con mijo verde que Patel trae desde un pequeño pueblo de la India, y el cordero ahumado son, sin duda, dos de los platos estrella.

¿Qué es? Un restaurante casero de dos niveles ubicado dentro de una antigua casa art déco, que sirve platos de inspiración mundial elaborados con ingredientes frescos de las granjas locales.

¿Por qué ir? La cocina casera hípster está de moda aquí: recetas familiares con ingredientes inesperados y porciones para compartir. El arroz frito con kimchi es un plato imperdible en el brunch o durante la cena, mientras que el plato de arepa es el rey de los entrantes. Eso sí, no puede irse sin probar un cóctel hecho por el famoso equipo del Bar Lab.

¿Qué es? El chef Brad Kilgore dirige este moderno y minimalista restaurante en Wynwood. Nominado a los premios James Beards en tres ocasiones, Kilgore tomó sus experiencias previas de alta cocina y las canalizó hacia la deliciosa y refinada cocina estadounidense que él y sus socios Javier Ramirez y Leo Monterrey implementaron en Alter.

¿Por qué ir? Esta carta progresiva es una delicia de principio a fin. Hay un menú de degustación de 65 dólares para aquellos que necesitan un poco de orientación, pero pedir a la carta también funciona: sólo asegúrese de pedir el huevo tibio que prepara Kilgore con espuma de vieira, cebollín, perlas de trufa y queso gruyere. No le quede duda de que la gente a su alrededor querrá preguntarle sobre su experiencia.

¿Qué es? El animado restaurante del ganador del premio James Beard, el chef Michael Schwartz, es una auténtica estrella. La decoración y el menú son elegantes pero informales, y el servicio logra el equilibrio perfecto.

¿Por qué ir? Este es el restaurante que pone al prolífico chef y su comida de alta gama en el mapa. Siempre haciendo énfasis en los ingredientes locales, las especialidades cambian a diario y pueden incluir confit de pato con coles de bruselas o carne a la pimienta. Cualquiera que elija, prepárese para quedar maravillado.

¿Qué es? El primer pub gastronómico de inspiración asiática de la ciudad abrió sus puertas a la cocina tradicional latina e introdujo sabores asiáticos en platos clásicos como el mofongo.

¿Por qué ir? Pubbelly continúa innovando con ingredientes de temporada, un menú de ramen fresco y postres extraordinarios elaborados por la pastelera del equipo, María Orantes. No se le olvide dejar espacio para el coco loco, un refrescante postre de helado servido en un coco vacío. No hay nada que diga 'Miami' más que este plato.

¿Qué es? La frase ’joya del barrio’ le va como anillo al dedo y es quePinch realmente merece este calificativo. Ubicado en Shorecrest y establecido en un antiguo local de pizzas, este restaurante casero, en el que Pinch, el chef, es también el propietario,toma algo prestado de todo tipo de culturas para crear un menú corto pero sólido.

¿Por qué ir? La gente llega de todas partes para probar la jugosa hamburguesa de Pinch, aunque solo se sirve a la hora del almuerzo y durante el brunch. A la hora de la cena, dirija su atención a los platos con vegetales , elaborados con ingredientes que provienen exclusivamente de agricultores locales.

¿Qué es? El pequeño y rústico restaurante del chef Giorgio Rapicavoli está ubicado en el límite del elegante Coral Gables. Los platos aquí se salen de lo común, como el carnoso filete de coliflor o unas setas aparentemente sencillas que producen una explosión de sabores terrosos.

¿Por qué ir? Nunca se sabe qué tipo de creación delirante pondrá en el menú Rapivacoli, quien es conocido por las interpretaciones divertidas que hace de los clásicos. Eso sí, una vez que pruebe sus waffles con paté y pollo, y los pancakes Cap’n Crunch, nunca volverá a comer los platos comunes y corrientes.

¿Qué es? Este local de hamburguesas de barrio, que pertenece a Matthew Kuscher, es popular entre personas y canes por igual (sí, también tienen un menú especial para perros).

¿Por qué ir? La selección de hamburguesas de carne de vacuno alimentado con pasto del restaurante ubicado en Coconut Grove abarca toda la gama, desde las tradicionales hasta las exclusivas de Miami, empezando por la famosa hamburguesa cubana frita y Juan’s Fidy-Fidy, hecha en un 50 por ciento con carne de res de Florida y 50 por ciento con tocineta. Kuscher, amante de la cerveza, también se ha asegurado de abastecerse de una interesante variedad de cervezas locales.

¿Qué es? Este exclusivo restaurante mexicano saca tortillas caseras recién hechas y platos auténticos en un ambiente lujoso.

¿Por qué ir? Cantina ha demostrado que la cocina de Méxcio es mucho más que tacos, ya que sirve una amplia variedad de platos regionales y las mejores margaritas de Miami: pero ojo, cada una cuesta 16 dólares. Pásese los viernes y sábados por la noche para disfrutar de una serenata de mariachis en vivo.

¿Qué es? Este acogedor bistró de moda y sirve lo más parecido a la auténtica cocina catalana en Miami, incluso los nombres de los platos están escritos en su idioma original.

¿Por qué ir? Pequeño y escondido, este lugar propone un menú de platos que se pueden compartir, por lo que NIU es ideal para parejas. Puede compartir un delicioso pa amb tomàquet (el tradicional pan rústico con tomates maduros, aceite de oliva y sal), una botella de buen vino, ,y un bol cremoso de huevos poché, espuma de patata trufada, jamón ibérico y trufa negra.

¿Qué es? Inaugurado en 1913, el restaurante de mariscos más famoso del sur de la Florida abre de octubre a mayo, durante la temporada del cangrejo.

¿Por qué ir? Ha estado esperando todo el año la temporada del crustáceo homónimo de Joe, pero también el resto de la ciudad, así que haga cola y prepárese para esperar con multitudes de lugareños y turistas al acecho de las sus pinzas de cangrejo más frescas de la ciudad.

¿Qué es? Este local en Sunset Harbor, sucursal de la popular pizza de Brooklyn, es tan moderno y concurrido como el original en la ciudad de Nueva York.

¿Por qué ir? Nueva York conoce la buena pizza y Lucali ofrece la mejor exportación del Estado, sirviendo pedazos grandes (acá no hay slices que valga) cubiertos con todo tipo de ingredientes frescos (la albahaca se puede añadir gratis). Y si está a dieta, la ensalada de kale es un excelente comienzo.

¿Qué es? Versalles se describe como el restaurante cubano más famoso de Miami, y no miente. Este lugar está lleno a cualquier hora del día.

¿Por qué ir? Si está de visita, venga a Versalles para tachar de su lista todas las experiencias cubanas de Miami: café, sándwich y pastelito. Y si vive en Miami, probablemente está familiarizado con la ventanita que dispensa los aditivos tragos de cafecito.