Daruma

Matcha-jäätelöä! Mutta ei kiirehditä asioiden edelle. Manga-hahmoilla koristeltu, Töölöstä Verkkosaareen muuttanut Daruma yllättää monipuolisella listallaan. Kun Töölössä keskiössä olivat sushit, nyt tarjolla on kaikkea täytetyistä banh mista -patongeista ja japanilaisista sando-kerroskeivistä uppopaistettuun karaage-kanaan. 

Ruokalistalla näkyvät sekä vietnamilaiset että japanilaiset annokset. Syynä on vietnamilainen kokki, joka on suuri Japani-fani. Se selittää myös ravintolaa koristavat pienet manga-hahmot. Eri ruokakulttuurien yhdistäminen herättää ainakin itsessäni aina vähän epäluuloa, mutta täällä huoli on turha. Ravintola taitaa mallikkaasti molemmat keittiöt.

Daruma loistaa etenkin nuudeleillaan. Daruman kahdeksan tuntia haudutettu ramen-keitto kuuluu kaupungin parhaisiin, mutta todellinen tähti on Keski-Vietnamista kotoisin oleva, kurkumapohjainen mi quang. Suomessa ei taida olla toista ravintolaa, josta sitä edes saisi. 

Kokilla on makumaailma ja yksityiskohdat hyvin hyppysissä

Ravintoloitsija Michelle painottaa, että se ei ole makumaailma aivan autenttinen, sillä Suomesta ei yksinkertaisesta ole mahdollista saada maussa tärkeää roolia näyttelevää củ nén -ainesta, jolla ei edes ole englanninkielistä nimeä. Usein sitä kutsutaan yksinkertaiseksi villiksi valkosipuliksi. Siksi ravintolan listallakin annos kulkee nimellä Quang Flavor Noodles (eikä vaikkapa mi quang).

Pisteet ravintoloitsijalle siitä, että herkkujen puutteista kerrotaan avoimesti. Annos maistuu silti erinomaiselta. Liemi on keitetty porsaanluista, katkaravuista ja kurkumasta, ja proteiinina on kanaa ja täydellisen rouskuvia katkarapuja. Herkuttelun viimeistelevät rapeat ja maukkaat riisikeksit (Bánh Tráng), joita dipataan ja murustellaan keittoon. Kokonaisuus on sekä rakenteeltaan että maultaan moniulotteinen ja täyteläinen. Tätä kannattaa ehdottomasti käydä maistamassa!

Alkupalana testasimme myös yhdeksän euron karaagen, joka sekin oli kaikessa yksinkertaisuudessaan erinomainen annos – kananpalat olivat päältä rapeat ja sisältä todella mehukkaat –  ja niin iso, että olisi käynyt pääruoasta.

Kannattaa jättää tilaa myös jälkiruoalle. Daruman matcha-jäätelöannos ankolla eli punapapuhillolla on erinomainen, samoin paahdetuilla pistaaseilla terästetty suklaavanukas. Molemmat annokset kuvastavat sitä, mikä Darumassa on niin ihastuttavaa: kokilla on makumaailma ja yksityiskohdat hyvin hyppysissä.

Ehkä paras suositus on kuitenkin se, että ravintolassa vierailun ja tämän arvostelun kirjoittamisen välissä ehti vierähtää pari viikkoa. Ja nyt tätä kirjoittaessani tuli hirmuinen ikävä ravintolan makumaailman äärellä. Niinpä suuntaankin sinne saman tien tämän viimeisen pisteen jälkeen.

Tunnelma Ravintolan katto on korkealla ja ikkunat suuret, mutta ympärillä ovat Verkkosaaren rakennustyömaat.

Ruoka Hyvää japanilaista ja vietnamilaista.

Juoma Tänne tullaan syömään eikä niinkään juomaan.

Time Outin vinkki Ravintolassa järjestetään myös lasimaalauskursseja.