Bertha

Berthassa on aina ollut punk-asennetta. Kun Pekka Salmela ja Mika Roito perustivat ravintolan vuonna 2010, se hämmästytti perinteisiin illallisravintoloihin tottuneita tamperelaisia. Pöydissä ei ollut valkoisia liinoja, tarjoilijoilla oli lippikset ja keittiö käytti väheksyttyjä ruhonosia.

Pöydissä ei ole tänä päivänäkään valkoisia liinoja, mutta sali on saanut väriä. Seinillä on Vesa Suksin maalauksia, ja tilassa on tarkoitus esitellä myös vaihtuvien taiteilijoiden tuotantoa.

Berthan keittiö todistaa, että maanläheisistä aineista voidaan valmistaa maailmanluokan ruokaa.

Uusi kausi Berthan tarinassa alkoi syksyllä 2025. Omistajuus vaihtui, ja ravintolaa alkoivat vetää Noona Rissanen, Pasi Viitala ja Sami Rissanen. Kolmikko on työskennellyt yhdessä Vaihmalan Hovissa Lempäälässä. Työhistorian lisäksi heitä yhdistää rakkaus viiniin, joka on nyt Berthan punainen lanka. Useimmiten ravintoloissa suunnitellaan ensin menu ja vasta sitten valitaan juomat. Berthassa toimitaan päinvastoin.

Lyhyellä mutta tarkoin valitulla juomalistalla on muutama kiinnostava viini, joiden ympärille rakennetaan niihin sopivia annoksia. Bertha tarjoaa jopa ainoana tamperelaisravintolana menun, jossa on vain yksi viini ja viisi siihen sopivaa ruokaa. Menu tarjoillaan koko pöytäseurueelle, ja sen voi saada alkoholittomalla viinillä. Asiakas voi myös koostaa mieluisan menun itse à la carte -listan annoksista.

Pasi Viitala on tehnyt jo vuosia hyvää työtä useissa pirkanmaalaisissa ravintoloissa. Hän ei silti ole noussut Tampereen tunnetuimpien kokkien joukkoon, vaikka taidot siihen selvästi riittäisivät. Bertha onkin Viitalalle näytönpaikka, josta hän myös selvästi nauttii. Keittiön tyyli on yksinkertainen ja itsevarma. Annosten asettelu ja komponentit ovat selkeitä. Raaka-aineita ei työstetä tunnistamattomiksi, vaan punajuuri maistuu punajuurelta ja peura peuralta. Simppelit pääraaka-aineet saavat lisukkeekseen syvänmakuisia liemiä ja kastikkeita, jotka ovat Viitalan bravuureja. Keittiö todistaa, että maanläheisistä aineista voidaan valmistaa maailmanluokan ruokaa.

Fiilis: Ei valkoisia liinoja, vaan väriä, taidetta ja rennon varmaa tekemistä.

Ruoka: Berthassa viini määrää suunnan ja ruoka seuraa perässä viiden annoksen menuna.

Juoma: Tarkoin valitut viinit omasta maahantuonnista, listalta löytyy esimerkiksi Malbec-rypäleestä samppanjamenetelmällä valmistettu rosé-kuohuviini.

Time Outin vinkki: Jos salissa on tilaa, poikkea Berthaan vain lasilliselle ja jatka kierrosta Rautatienkadun viiniravintoloihin Bistro C ja Villit ja Viinit.